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海参泡发的好办法是什么?海参泡发不起来是什么原因

本文目录

  1. 海参怎么泡发
  2. 正确泡发海参的方法
  3. 快速泡发海参最简单的方法
  4. 泡发海参的最佳方法
  5. 海参怎么泡发最好
  6. 海参如何泡发用什么水

一、海参怎么泡发

如果是北京地区的,可以来我店里,免费帮你发海参,

如果你有时间,也可以手把手教你如何发制,

以下信息是我们棒棰岛资料上的:(纯手工输入O(∩_∩)O~,并非复制)

海参泡发的好办法是什么?海参泡发不起来是什么原因

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1、干参放入无油、洁净的器皿内,用冷水浸泡24小时。

2、将泡软的还是清洗干净,沿切口顺向剖开,取出沙嘴,并将海参筋剪断

3、在洁净无油的锅内加入纯净水并放入海参(水没过海参),先用大火煮,

水开后转用小火煮30-40分钟,关火后自然凉透。

4、将煮过的海参捞出,放入洁净无油的器皿中,加凉水和冰块,置于冷藏箱

海参泡发的好办法是什么?海参泡发不起来是什么原因

5、用手指掐海参体壁,把不能掐透的海参选出来,放入锅内,加凉水,慢火再煮30-40分钟。可重复上述步骤,直至每个海参都能掐透为止。

6、将能掐透的海参放入无油的器皿中,加凉水和冰块,置于冷藏箱中泡发,每天换一次请示,两天后即可食用。

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附上扫描图,还有半干、腌渍的发制方法,就不一一说明啦,

二、正确泡发海参的方法

1、准备好纯净水、无油器皿、淡干海参,将海参放入纯净水中,置入冰箱冷藏保存,每12小时换一次水,浸泡2-3天,海参没有硬心即可。

2、将海参沿腹部纵向剪开,剪掉沙嘴,去除里面的杂物,将内筋横着划断成三等份或者四等份。

3、把海参放入无油锅中,填满纯净水,大火烧开后,换小火煮30-50分钟,海参变软为止。

海参泡发的好办法是什么?海参泡发不起来是什么原因

4、熄火后,让海参在锅中闷3-4小时,至海参自然凉透。

5、将煮好的海参重新加入纯净水,放入冰箱冷藏,继续浸泡三天,期间每12小时换一次水,完成后即可食用。

三、快速泡发海参最简单的方法

1、海参所含营养价值很高,内含蛋白质、多肽、多糖、海参素等物质,具有抗肿瘤、抗辐射、增强免疫力、抗疲劳防衰老、降血糖、补肾壮阳等多种作用。但是海参价格很贵,就算买的起,还是会有很多人不会发干海参。下面我介绍一下如何最快速简洁的泡发海参。

2、准备将要泡发的海参以及一个保温杯。

3、把海参放入保温杯,并倒入烧好的开水。

4、拧上保温杯盖,静待24小时。即可取出海参。

5、取出海参后,沿着腹部将海参剪开,取出内脏及牙齿,保留内筋或称为桂花棒的部位即可。

四、泡发海参的最佳方法

1、干海参是海参经过加工后的制成品,其优点是营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且比较方便运输。如果干燥之后密封保存的话,最长可以保存两、三年。在泡发干海参之前,首先要用纯净水洗掉“盐干海参”表面的盐分,而淡干海参就不需要清洗。在浸泡干海参之前,要选择纯净水来浸泡。

海参泡发的好办法是什么?海参泡发不起来是什么原因

2、接着,将干海参放进纯净水中浸泡两天左右。其浸泡的时间可以根据温度和环境来调节,最好每隔8-12小时换一次水的效果比较好。将泡过的干海参用剪刀沿着腹部开口纵向剪开,去除海参头部环状沙嘴和内筋,然后将海参的内壁清洗干净。

3、之后,将海参和纯净水一起倒入锅中,用大火煮沸之后再用中小火煮上一个小时左右。等到海参有弹性、无硬芯后就可以关火了。将海参捞起来等其自然晾凉即可。最后也是最重要的一步是,等煮好的海参自然冷却后,再一次用纯净水来浸泡煮过的海参,同样浸泡两天左右。最好也是隔8或12小时换水一次。

4、需要注意的是,浸泡海参所用的水必须是纯净水,而不能用自开水。再就是在泡发的过程中,海参不可以沾到油渍,泡发的时候加入冰块效果更佳。

五、海参怎么泡发最好

海参是种好东西,好东西不能浪费,然而对于不会发泡海参的人来说,一旦方法使用不当的话,可不就是白白浪费了,那么郝老板海参怎么泡发最好呢?又怎样泡发时间最短?怎样泡发过程最简单?怎样泡发口感最好呢?下面,就让老郝教您五招正确的泡发方法。

一、泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参

水瓶发海参,首先要将干海参用冷水浸泡两天,待干海参回软后用剪刀将海参剖开,取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿),然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中,加入刚沸腾的开水,

海参泡发的好办法是什么?海参泡发不起来是什么原因

3~4个小时之后海参即可发好,将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻,随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高,韧性大,口感软糯,营养价值最高。暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量,非常方便。

二、家庭常用经典泡法——常规泡

1.将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好,用水浸泡12—24小时。有的海参较好,往往要浸泡36-48小时。

2.将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴,并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头,筋和内膜不去掉,海参会涨发不透,影响成品大小,不利于吸收。

3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开,小火保持20分钟后,此间不要开锅盖。

4.自然冷却后,在水面上铺一层冰块,约占整个水及海参体积的三分之一,室温放置12小时以上。

5.时间到后,按照3,4步骤再煮一次。

6.这时应该发好了,如果发的好,大小是平时的长度1-1.5倍,宽度2-3倍。

7.将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏,食用时取出用凉水涣透即可。

三、时间最短泡发海参——热水泡

平时一般用热水泡发海参,比较快。先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。

四、口感最佳的泡发方法——温水泡

自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮,并以清水煮半小时,然后熄火浸泡。每天煮每天泡,反复5至7天,直到海参柔软、涨大再取出,虽然手续繁琐,但过程中未含添加物,不仅安全、卫生,且久煮不烂,比现买的好吃。

将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。

六、海参如何泡发用什么水

1、干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入无油的容器中(油会使海参自溶缩小)。

2、然后放入纯净水(勿用自来水),水能完全浸泡海参(在水中添加冰块效果更好)。

3、然后放入冰箱中,每天早晚各换一次水(每隔12小时换一次水),一般需要浸泡72小时。

4、海参从冰箱取出,海参腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,摸起来硬硬的白色小颗粒,把海参口器和牙板去除。

5、海参筋下面会藏有少许沙子,所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段,这样海参才能发的更大。

6、海参腔内有几条白色条纹,那是海参筋。海参筋的营养很高,可以食用。

7、这个步骤最关键,煮的时候也要用纯净水,要凉水下锅,水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲,打到煮粥档,煲一个小时。

8、海参煮完后,不要着急打开锅盖,经过水沸腾后锅里是无菌环境,海参可以在自然的环境中得到更好的发制,盖好锅盖焖至到自然凉透为止(约2小时)。

9、捞出海参,放入盛有冰水的容器中,放入冰箱置于0-4度,继续泡发48小时,每间隔12小时换一次水。

10、泡发海参的水温应维持在0-5℃,一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象。

11、期间可以观察海参泡发程度,软硬视自己口感,发好的捞出便可食用,没发好的继续浸泡。

12、把多余的海参捞出,沥干水后的海参建议放入冷冻室,冷冻存储。

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