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海参的碘含量极低，还不如一包海带丝的碘含量。参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。
1、海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。下面农百科网为你介绍一下海参养殖的水质管理。
2、夏季高温季节日换水2~3个全量，有条件的最好长流水；冬季日换水一个全量。夏季高温季节4~6天倒池一次，冬季1Q天左右倒池一次，倒池后要进行严格的消毒处理方可使用。水温是海参保苗期间最重要的环境因子，必须加强调控。
3、在夏季要盖好草帘，减少棚内光照，降低温度。冬季在阳光充足时要拉开草帘，增加光照，提高棚内温度。
4、另外要有塑料大棚预热池，提前对海水进行预热，避免连续阴雨天水温过低。无海水井的地区，应备有锅炉等加热设备。
5、刺参的池塘养成池塘养殖刺参，一般是利用水源、水质、底质条件好的虾池对其进行改造，或者是新开挖的池塘来进行。
6、池塘养殖刺参具有建池投资少、管理方便、养殖成活率和回捕率高、养殖周期短、收益大、市场前景广阔等优点，现在已成为我国北方沿海地区刺参养殖的主要方式，养殖规模逐年扩大。
加热。海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参泡发后还有点碘，需要加热去碘。海参中的含碘量比较高，每公斤干参含有大约6000微克的碘。海参属于一类高蛋白温补性食物，需要长期食用，才能达到补益身体的作用。
没有这个说法...海参的养生知识介绍一、公司简介公司坐落在中国的首都——北京。公司主要有海珍品系列：淡干海参、即食海参、速食海参等。公司秉承“绿色天然，健康养生”的经营理念，努力把珍贵的天然绿色资源食品化。让更多的人能够简单、方便、营养地享受到现代生物技术的成果，增强体质。目前，公司的干海产品均已通过QS认证，HACCP认证，ISO9001--2000认证。二、产品介绍公司目前已推出的产品有淡干海参、即食海参、速食海参等；另有系列淡干、盐干海参也择机上市。即食海参 1.即食海参：精选烟台长岛优质鲜活海刺参，经现代科学加工技术烹制而成，并配以多种辅料，开袋即食。 2.即食海参的规格：即食海参（8）：每盒8只，净重≥236克 3.即食海参的食用方法：开袋即可食用，配以味极鲜等调味料蘸食味道更佳。 4.贮存方法：0℃—3℃避光冷藏。 5.保质期：六个月六）速食海参 1.速食海参：选取烟台长岛优质鲜活海刺参，采用最新工艺，经高温高压灭菌、真空包装速冻而成，无任何添加剂或防腐剂，免去了消费者繁琐的发制过程，是纯天然的绿色食品。 2.速食海参的规格：速食海参（250）：每盒每袋净重≥500克 3.速食海参的食用方法：将海参从包装袋中取出，放入清水中解冻即可任意烹食。 4.贮存方式：零下18℃左右。 5.保质期：十二个月七）淡干海参和盐干参 1.淡干海参的加工方法：将海参去除内脏清洗，在海水或稀薄的淡盐水中煮后，再进行烘干和晾晒。 2.盐干海参的加工方法：将海参去除内脏清洗，在海水或饱和盐水中煮后，再裹上盐和草木灰晾晒干的海参叫做盐参。 3.淡干海参的食用方法：将干海参洗净浸泡 24小时左右，待海参泡软从开口处割开洗净去掉牙，（为了发的个头大可以打掉筋但可以吃）上锅煮 30分钟左右，出锅待水凉后换凉水浸泡 24小时，注意：泡发时不要见油、盐和碱，夏天温度过高浸泡时间不要过长或需放冰箱内浸泡。 4.盐干海参的食用方法：洗净海参体表的炭灰和盐份后，用凉水浸泡，经浸泡达到湿软后，捞出用利刀顺海参原来开口处切开，摘除海参的口腔（俗称牙，即石灰质）和脏壁内筋，放到保温容器里用100℃热水浸泡6-8小时，然后逐渐降至自然温度；将泡好的海参倒出，凉透换纯净水低温冰箱内存放，0-8℃涨发24-36小时后即可食用，保存期限在—周以内为宜，最好每天换水一遍，以备食用。 5.保质期：三年三、冻干技术真空冷冻干燥——简称冻干英文“Freeze Dry”简称“FD”。干燥是保持物质不致腐败变质的方法之一。干燥的方法许多，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品，一般是体积缩小、质地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉，有些热敏性的物质，如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生物活力，干燥后的物质不易在水中溶解等。因此干燥后的产品与干燥前相比在性状上有很大的差别。冷冻干燥法不同于以上的干燥方法，产品的干燥基本上在0℃以下的温度进行，即在产品冻结的状态下进行，直到后期，为了进一步降低产品的残余水份含量，才让产品升至0℃以上的温度，但不超过40℃。冷冻干燥就是把含有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来，而物质本身剩留在冻结时的冰架中，因此它干燥后体积不变，疏松多孔在升华时要吸收热量。引起产品本身温度的下降而减慢升华速度，为了增加升华速度，缩短干燥时间，必须要对产品进行适当加热。整个干燥是在较低的温度下进行的。术。四、海参常识 1.海参的分布及品种全世界已知的海参有1100多种，根据调查，我国海域内可以食用的海参有二十余种，其中以刺参营养价值最高。刺参主要分布在我国山东的长岛、烟台、威海及青岛沿海，河北的北戴河、秦皇岛、大连，以及日本、朝鲜的部分海域及俄罗斯的海参崴。 2.海刺参的营养价值海刺参含有18种氨基酸，其中人体必须的10种氨基酸含量都很高，特别是精氨酸含量远远高于其他海产品，精氨酸是构成男性精细胞的重要成分，又是合成人体胶原蛋白的原料，并可促进细胞的再生和机体损伤后的修复，还可提高淋巴细胞的免疫活性，增强人体免疫力，延年益寿，这与祖国中医学“补肾益精”的理论不谋而合。海刺参蛋白质以胶原蛋白为主体，其作用胜过我国传统中药中补胶的阿胶、龟板胶和鹿角胶，该胶原蛋白中富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血和促进钙质吸收的物质基础。海刺参中含有的一种由亮、脯、丝、精氨酸构成的五肽，具有抗肿瘤和抗炎活性。另外一种糖蛋白被认定能通过免疫介导，从而抑制动物移植瘤的生长。 3.海刺参的疗效海刺参性温，味甘、咸，有补肾、养血、壮阳、益精等诸多滋补作用。可用于肾虚引起的阳痿早泄、遗精；血虚引起的贫血、萎黄；阴虚引起的便秘、烦渴；脾虚引起的乏力、四肢困倦等。对于阴虚内热症候的糖尿病、肺结核、咯血等也适合用海刺参食疗和调补。海刺参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄，故肾功能差，高龄者一次不可多吃。为防止滋腻碍脾，影响食欲，一次进食海刺参量也不宜过大。不适合脾弱不运、大便溏泻、痰湿内阻者。海刺参不宜与柿子、石榴、山楂等同食，因为这些食品含鞣酸较多，易致蛋白凝固，影响消化吸收，还会引起恶心等腹部不适。 4.怎样鉴别海参的质量海参蛋白质含量高且易被人体消化吸收，脂类物质丰富且多为不饱和脂肪酸，对人体营养平衡极为有利。因而，海参也就成为深受消费者推崇的高档食品。然而，目前市场上销售的海参质量参差不齐，若不掌握相关的知识，购买时很容易吃亏上当。以下是介绍挑选海参的方法： 1）体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成变质。 2）够干，即含水量小于百分之十五。由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。 3）淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽，说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高。 4）大小均匀，腹中无沙。有些商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参腹中填充沙子或盐，以增加重量。五、鲍鱼常识: 1．鲍鱼的分布鲍鱼生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地带，在沿海岛屿或海岸向外突出的岩角都是它们喜欢栖息的地方。鲍鱼多爬匍于岩礁的缝隙或石洞中，它们分布的水深随种类而不同，像我国北方的皱纹盘鲍一般分布在十多米的水深处，在冬季为了避寒向深处移动，深度可达30米。到了春季慢慢上移，有的可在潮线下数米生活，小鲍鱼甚至在低潮线附近也能采到。一年生鲍鱼大体可达2—3厘米，二年后大的可达4—5厘米。壳长10厘米以上的鲍鱼大约要长六、七年。２.鲍鱼的营养价值鲍鱼本身的营养价值极高，鲍鱼壳被中医成为石决明是珍贵的药材，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补阳，益精明目功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，即使多吃也无妨。其蛋白质含量达40％，且多含有脂肪、糖、无机盐、钙、铁、锌、碘及维生素等物质，营养价值极高。鲍鱼的肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗栓食品，鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调节肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼做辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。
海参是高碘食物，每公斤干海参含碘6000微克。
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。
食用干海参含水分21.55%，粗蛋白质55.51%，粗脂肪1.85%，灰分21.09%。水浸海参含水分76%，蛋白质21.5%，脂肪0.3%，碳水化物1%，灰分1.1%，钙118毫克%，磷22毫克%，铁1.4毫克%。
根据相关记载，食用海参有以下功效：补肾益精，壮阳疗痿，降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症；补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫。
生百脉血，治休息痢，润五脏，滋精利水，滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。凡产后、病后衰老跺睿宜同火腿或猪羊肉煨食。治肺结核，神经衰弱及血友病样的易出血患者，用作止血剂。
泻痢遗滑人忌之，宜配涩味而用。脾弱不运，痰多便滑，客邪未尽者，均不可食。
参考资料来源：百度百科-海参（中药）
1、海带含碘量最高，干海带中达到240毫克/千克以上;其次为海贝类及鲜海鱼(800微克/千克左右)。但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克/千克，若每人每日摄入10克盐，则只能获得2微克的碘，远不能满足预防碘缺乏病的需要。
2、陆地食品则以蛋、奶含碘量最高(40微克/千克~90微克/千克)，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。
3、海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。
4、碘是人体（包括所有的动物）的必需微量元素，为卤族元素之一，碘在卤族元素中化学活性最弱，但仍可与大多数元素直接化合，并以化合物形式广泛存在于自然界。碘微溶于水，水解产生稳定的次碘酸可使棕黄色水溶液呈酸性。
5、碘易溶于乙醇、乙醚、甘油等有机溶剂。碘遇淀粉呈蓝色，据此可以作定性、定量检测。海藻中碘含量最丰富，并为提取纯碘的主要原料。工业上碘亦来源于海藻，主要用于医药、燃料、感光材料及化学试剂等。
6、成人碘推荐摄入量为150ug/d；可耐受最高摄入量为1000ug/d。
