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1.淡干海参是将熟海参晒干后制成，不含盐分。
盐干海参是将熟海参用饱和盐水腌渍15天以后，再经饱和盐水挂盐整型后制成。但是别不法商贩采用小规格海参，多次挂盐等手段，欺骗消费者，谋取高额利润。通常盐干海参在饱和盐水中煮一次即可，有些加工户为了提高盐份比例，采用卤水（氯化镁）、明矾等加快结晶速度，使盐干海参体表结晶盐增厚。2.淡干和盐干的价格要看盐干的盐几遍，多一遍盐就少1两海参，价格差别很大。正常的就创1遍盐，而有的创4遍盐，这样就少了近4两海参，吃亏很大，所以，一般不提倡买盐干海参！3.鲜海参加盐煮熟后,还没晒干放在盐水中储存称之为拉缸盐。老尹家海参回答
1、淡干海参刚放入水中时，通常情况下是沉下去的。
2、海参是生活在海底的生物，不同的海参由于生长环境的不同，其比重会存在一定的差异。而干海参是通过将海参进行脱水处理后制成的，因此它的比重通常比水大。根据阿基米德原理，如果一个物体的体积比重小于包含它的液体的体积比重，那么这个物体就会浮在液体的表面上。但是，由于干海参的体积比重比水大，所以它会沉入水中。
3、如果在泡发过程中，淡干海参浮在水面上，可以通过轻轻按压使其沉到水底，以充分吸收水分。
淡干海参发泡后带有淡淡的甜味，可能是因为在淡干海参中，含有一定量的甜菜碱、果糖等糖分。这些物质能够被水解分解，即在淡干海参发泡期间，其中含有的糖分会挥发出来，从而形成海参发泡时有甜味的特性。此外，如果使用糖干海参进行发泡，由于其中含有糖分，也有可能会出现淡淡的甜味。
你好朋友吗，根据你说的情况，可以判断出是盐渍海参第一步的泡的时候，没有泡好、没有把盐分彻底泡干净，这种情况下回出现你说的稍有些咸，以后在第一步泡的时候，加长时间，或者用舌头舔一下试试，盐分彻底泡透就不会出现这种情况了。实际上在不是特别咸、可以接受的咸法程度上，这也是正常的（我有朋友就喜欢吃这样的海参），就是不用再蘸料吃或者做菜肴是少放盐就可以了。实在是不能接受的话，就把海参化冻后，用温水泡一泡，把盐分再泡除一些，如果把海参切段再泡的话，能泡得更淡一些。建议不要泡得时间太长，因为都已经发好了的海参，再泡水时间长了，会影响口感。
1、海参本来就是含盐的，淡干海参的咸味是本身所具有的，很多人对淡干海参不了解以为淡干就是没有盐的，因为海参毕竟是海产品。
2、第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；
3、第二，购买干海参时一定要挑选个头整齐均匀的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，可见利欲熏心的制造者，见利忘义的程度了。
4、第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。
淡干海参本来就是含盐的，一般扮演百分之三十以下都叫淡干，要是基本不含盐的叫无盐海参，即使是无盐海参也打不到一点不含，基本就是百分之3以下，很多人对淡干海参不了解以为档案就是没有盐的，再一个说4000以下不是淡干的纯属就是笑话了，最好的无盐的成本也就在3000左右，当然大品牌卖的话基本都是翻一倍
