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1、是不是没有换水啊或是没有放进冰箱冷藏啊，温度高了不行，海参发泡方法
2、一、将手洗净，海参用水冲洗1分钟，洗掉表面盐分及浮尘。
3、二、将海参置入洁净无油的容器中，加纯净水以没过海参为宜，密封，放入冰箱冷藏室泡24~48小时，直至发软，每8小时换水一次。
4、三、将泡软的海参从腹部纵向剖开，用剪刀去除海参体内的内筋和前端的沙嘴，清洗海参肚内杂质。海参内筋最好不要去除，海参内筋营养价值也很高，为了不影响海参的发大，可用刀在海参的内筋处横切几刀，将筋切成几段。
5、四、将处理好的海参放入无油锅，添纯净水加盖用大火煮沸，之后改用文火再煮40~60分钟，煮到用手能将海参轻轻掐透即好。
6、五、煮好的海参放入无油容器内，盛满纯净水，密封，置入冰箱冷藏室再次浸泡24~48小时，中间换水两次，直至将海参泡发到干海参的2倍长度左右，即算发泡成功。
半干海参泡发后内筋变红的原因是水分。根据查询相关公开信息显示，半干海参泡发后内筋变红可能是因为海参中的蛋白质吸收了水分，膨胀后受压力变红了。海参中的蛋白质在受水的作用下，会形成一种特殊的结构，这种结构可以抵抗外界压力，因此当海参泡发后内筋受压力变红时，只是由于海参中的蛋白质膨胀受压力而变红，并不一定是不好的。
1、泡了两天的海参，煮后筋烂掉的原因可能是海参在泡发过程中受到了高温的影响，导致海参筋变软，进而在煮的过程中烂掉。此外，如果泡发过程中没有完全避油，也可能导致海参筋烂掉。
2、建议你参考正确的海参泡发方法，确保海参在泡发过程中不受高温和油的影响。同时，如果发现海参泡发过度，可以缩短泡发时间，以避免类似的情况发生。
干海参泡发后里面的筋容易断，可能是由于以下几个原因：
1.干海参的质量问题：如果干海参的加工质量不好，例如是盐干或糖干的，经过多次熬煮，海参内部营养会破坏，导致肉筋脱落。
2.泡发过程的问题：如果在泡发过程中，泡发的时间过久或者温度过高，也会导致海参内部的肉筋变松，容易断裂。
3.海参的生长环境：有些海参是吃砂石长大的，砂石很硬，会把海参的筋划伤。
总之，干海参泡发后里面的筋容易断，可能是由于干海参的质量、泡发过程以及海参的生长环境等多个因素所导致。在选购和泡发干海参时，需要注意质量、加工方法和生长环境等因素，以避免海参肉筋容易断裂的问题。
1、海参的内筋是黄色属正常现象。因为生长环境以及食物不同，海参体内残留的颜色不同，内筋的颜色也不同，或白色，或淡黄色，或绿色等等，这时的颜色是内筋原本的颜色。有时候我们在泡发海参的时候，水质颜色有变化也是这个原因。
2、（ 1）将海参宰杀，处理干净，连海参筋一起切成片状；
3、（ 2）锅中烧水，将放入料酒、姜片、葱段；
4、（ 3）海参放入汆烫5分钟左右捞出，沥干；
5、（ 4）辣椒切末，蒜切末放入碗中；
6、（ 5）加入食醋、耗油、白糖、生抽、味精拌匀；
7、（ 6）倒入海参，充分搅拌均匀后即可食用。
8、海参内筋是海参的神经系统，食用时会有较重的腥味，所以海参筋一般不单独食用通常与海参肉质一同食用。
1、泡发好的海参肚子里的经是一条黑色的，可能是因为海参体内的天然色素没有被完全浸泡掉，或者是由于海参体内的污染物和沉积物造成的。
2、从食材清单和制作步骤两个方面来说，泡发海参需要选用新鲜的海参，并将其放入清水中浸泡，每隔一段时间换水，直至海参泡软为止。在泡发的过程中，需要将海参体内的杂质清洗干净，以免影响口感和卫生。
3、同时，在烹饪海参时，也需要将海参清洗干净，并选用适当的烹饪方法，以保证食材的口感和卫生。在烹饪过程中，需要将海参体内的杂质和沉积物清洗干净，以免影响口感和卫生。
4、总之，为了确保海参的口感和卫生，应该选用新鲜的海参，并将其清洗干净，同时在烹饪过程中注意卫生和口感。
