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1、冷冻海参再食用之前是需要泡发的，在泡发时需要注意对海参的清理，否则会影响食用口感。
2、我们先将冷冻海参放进常温纯净水中浸泡24小时左右，建议每8小时换一次水，直到海参已经泡软。
3、下面就是对海参的处理，主要是对腹部的清理，从腹部纵向完全剖开，去掉前端牙状物、刮掉参内白筋和肠子。
4、然后清洗干净，添纯净水上无油锅加盖煮沸，时间在20分钟左右之后自然放凉。
5、然后再把海参放进新的纯净水中继续泡发，放置1到2天之后就能继续烹饪了。
6、海参是一中非常的好的补品，在各类山珍海味中位尊“八珍”，具多种补益养生的功能，有着悠久的食用历史。
7、生活中我们见到的海参更多是干海参，这是为了方便贮存和运输，我们买回家可以这样保存。
8、我们可以放在通风干燥的环境中，如果保存方式正确的话，是可以存放2年左右的。
9、但是我国南方或者北方沿海地区的空气更加潮湿一些，所以建议大家，在保存时最好是密封袋密封保存，尽量隔绝空气。
海叁是一种普遍的海货食物，肉质地美味，营养成分高，特别适合服用。一年三百六十五天不一定每日都是有新鲜的海叁，假如爱吃得话，还可以选购冷冻海参。那麼，冷冻海参需泡开吗发?冷冻海参需要开展泡开解决，不然不可以服用，泡发以后也需要独特医治，才可以吃上极好的海参。
1、将冷冻鲜海参取下自来水化掉冰洗干净，将洗干净的冷冻鲜海参放进已煮沸的矿泉水中(或饮用水)。
2、再用温火煮至沸腾后，将海叁捞起来并沿创口裁开，除掉沙嘴，断开筋。
3、随后将海叁放进压力锅中，倒进矿泉水(水流量为浸入海叁约5公分)，上火烤沸腾后再用文火再次煮15分钟就可以。
4、最终将煮好的海参放进冷水中并加冰块儿泡开，每白天黑夜鱼缸换水、换冰一次，一般泡开3天上下就可以服用。
一些种类的海叁肉质地一些涩口，它是因为海叁中存在一些碱性物质，能够先加稀白米醋溶液中合涩口的碱性物质，随后再用冷水浸洗。
海叁归属于食材类，食材最多能够在冰箱冷冻15天-三个月。绝大多数人都认为将食品放入冷藏室就相当于放入了保险箱，事实上，冷藏室只有在一定时间内维持食品的营养成分和口感，在冷柜里，仍然会存有许多嗜冷病菌，他们能在0℃下列生存(例如李特氏菌和耶尔森菌等)。倘若这种细菌繁殖到一定的总数，一样会造成食品霉变。因而即便是放入冷藏室里的食品还要在三个月之内吃了。
干海参是海叁历经生产加工后的产品产量，虽然营养成分不如鲜海参，可是其营养元素比鲜海参更非常容易被身体消化吸收，并且非常容易储放运送，因此十分受大家和销售市场热烈欢迎。干海参由于历经了除去内脏器官的全过程，并且以便提升储存时间也会在海叁的表层再加一层柞木灰，因此储存的方式很简单，将干的海叁放到小盒子里，存储在干躁自然通风的自然环境下就可以，或是是将海叁密封性放到电冰箱的冰箱冷藏里还可以。
聚氨酯发泡好的海参，再次泡在0-5度凉水中，每日换一次水，能够储存3天。假如聚氨酯发泡的量很大，可将发好的海参用保鲜袋或小包装袋子单只单独包好，放进冰箱冷冻室(零度以下)储存，那样储存时间达到3月，但一般建议2个星期内吃了，那样鲜度会不错。
一般来说，做到国家行业标准生产和生产加工的干海参，假如置自然通风阴凉的地方或电冰箱内，其保存期达到2年以上。因此干海参的保存期至关重要，决策了干海参的储存期限。一般来说海叁在夏季非常容易受潮蒸软变松而导致腐败问题霉变，实因此最好最好是补报能受潮的报刊，密封性包装后放到冰箱冷冻储存。
其次不建议长期性存储，防止干海参的口味和营养成分伴随着时间流逝而外流。长期性的储存需要将干海参放置超低温、干躁处，盐腌渍解决之后的海叁有利于避免霉变。一般来说做到国家行业标准的干海参，若储存恰当，保存期长达3年以上。而短期内的储存最好是最好在放进电冰箱开展冷冻，需要服用时要是从电冰箱取出解除冻结就可以。
1、将泡发好的海参用密封的容器装好，放入冰箱的冷藏层，冰箱冷藏层的温度一般约零上四度，在此温度下一般存放的食物不超过7天，最好尽快进行食用。
2、在冷藏层存放的过程中，需要每天早晚进行换水，保证海参不变质，同时为减少细菌侵蚀，保证每次浸泡的水都是干净的纯净水，无污染杂质，也可使用凉的白开水。
1、如果需要进行保存的时间为7天以上的话，就要考虑把泡好的海参放入冰箱的冷冻层进行保存。
2、使用干净无污染到塑料袋或膜，将海参每一个进行单独的封装，然后放入冰箱冷冻室，这样保存的海参可以保存较长的时间，但是最好不要超过两个月。
3、泡好后的海参还是建议尽快食用，冰箱保存虽然可以防止海参变质，但保存时间越长的话，海参的口感会越来越差，同时也损失掉了很多营养物质。
海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。
海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。
1、对于速冻鲜海参，一般来说是不需要泡发的。只需要把冰冻海参放入清水里，在常温下让其慢慢地自然解冻即可。涨发好海参是不适宜再冷冻的，不然，会影响其品质。
2、1）海参涨发会吸收足够的水分，故最好不要使用碱水，否则会对其味道和口感造成影响。
3、2）泡发好的海参在烹饪之前不要用热水冲洗，而是要放入冰水中快速冰镇一下，使其口感爽脆，肉质更为紧实。
4、3）用水来泡发的海参时，水和容器都不能被油脂污染，不然会影响其吸收水分，降低海参涨发率，甚至造成腐烂变质。
海参泡发的方式很简单，只需用水将其浸泡至2倍左右大即可，只不过使用不同的泡发方式，所需要的的时间长短有所区别，下面介绍几种泡发海参的常用方法：
热泡法：将海参用流水将表面的浮沉清洗干净，放入干净容器中，可以直接用热水泡发24小时后进行处理，也可随冷水装入锅内煮开，加盖焖泡4-5小时后，从腹下开口取出内脏，换上新水继续煮50分钟左右，再过24小时即可。
冷泡法：将海参清洗干净后，放入干净的容器中，倒入漫过海参表面3厘米的纯净水，然后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏48小时即可，注意中间要换2-3次的水。
1、将干海参放在干净的盆中，加入清水没过海参，浸泡24小时左右。 2、期间每隔6小时换一次水直至海参变软。 3、然后用剪刀沿着腹部的刀口从下到上剪开。 4、再剪掉头部的沙嘴，去除海参牙，清洗干净。 5、锅中放水，倒入洗净的海参，煮开后续煮15分钟直至海参完全软透。 6、将软透的海参去除，有硬芯的海参继续煮，直至完全软透。 7、盆中放水，加入煮好的海参，放在冰箱保鲜层中，泡3天左右。 8、期间换水4-6次即可。
1、避油海参体内含有一种自溶酶，主要作用于海参中的蛋白质，如果在泡发过程中遇油，自溶酶会加速蛋白质的溶解，从而会使海参的营养价值降低，并且海参的外皮可能会脱落。 2、勤换水在海参的泡发过程中要多次换水，否则水中的杂质会影响海参，可能会导致海参出现掉渣的现象。 3、选用纯净水在浸泡海参时，最好选择纯净水或者凉白开，因为普通水质软硬不同，且含有较多杂质，可能会对海参的涨发率有影响。
1、使用纯净水能充分泡发海参，可以使海参比平常增大20%—30%。 2、纯净水中不含杂质，不会影响海参的涨发，干参更适宜纯净水这样干净环境浸泡。备注不能用自来水泡发海参，影响口感和大小；不能有油，可使海参边缘变质溶化；不能有盐，会让海参不易发透；不能有碱，会影响海参的口感。
