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1、浸泡：将海参置于冷纯净水中（1-10度），浸泡一天一夜（24小时）左右，（每隔8小时换水一次）直至将海参泡软为。
提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。
2、清洗：然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物、剔掉海参内白筋和肠子，洗净。
提示：去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大，海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。
3、锅煮：洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸，然后用小火煮15-25分钟，煮15-25分钟后，熄火，等待水温慢慢变凉。
提示：锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，慢慢等水温变凉
4、浸泡：然后换新的凉纯净水，泡1-2天（24-48小时），每天换一次纯净水。
提示：春夏秋季置于冰箱常温层内，保持较低水温。否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。
5、1-2天后，捞出，就可做菜食用。同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。
提示：冷冻的时间不宜过长，最好2周内用完。
6、如仍有个别海参没有发大，可重复3、4、5步骤，再煮一次泡24小时即可。
经常买海参的人都知道，市场上有即食海参和淡干海参，但是他们在选择的时候比较犹豫，不知道选择哪个好？今天，在这里给大家分析分析即食海参和淡干海参的区别，希望能帮助大家。
首先我们来了解一下，什么是即食海参和淡干海参？
1.即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，开袋即可食用的海参。
2.淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。
那么即食海参和干海参哪个好呢？我们可以从以下3个方面做对比：
从食用方式上来看的话，即食海参的食用方式明显比干海参的食用方式好，因为即食海参可以做到开袋即食，然后简单的对海参进行洗干净的处理就可以了，而对于干海参来说，在食用之前需要进行的一个工作，那就是海参的泡发工作，因此干海参在食用方式上是比较复杂的。
从海参的营养价值上来看，淡干海参的营养价值会比即食海参的营养价值高，因为在加工的过程中，即食海参是非常接近新鲜海参状态的一种海参产品。
即食海参为了储存延长保质期，里面可能添加了其他食品添加剂，或添加了各种调味剂来使其口感美味，而淡干海参在加工的过程中，无需添加任何添加剂，直接晾干即可。
从运输保存方式上来看，淡干海参具有明显的优势，首先从运输上来说，对于即食海参来说，在运输的过程中需要放置在低温的环境中，一般是放在冰块中进行运输，而淡干海参的运输就比较方便，只需要远离水分，一般运输都不是问题，因此从运输成本上来看，即食海参的运输成本会比较高。
而从保存上来看，即食海参是不建议长期保存的，虽然是经过了处理的，但是还是建议在最短的时间内食用完，而对于淡干海参来说，其保存的时间会比较长，一般能够达到三年的时间，但是应该放在干燥、通风的地方，如果没有合适的条件，放在冰箱中也是可以进行保存的，只是时间相对来说会比较短。
1、看涨发体积一般海参泡发后和没泡发对比，其体积会大很多，一般一斤干海参泡发后重量可达11-13斤左右，如果低于涨发率的则证明海参质量有问题或没泡发好，若明显高过涨发率，在某种程度上就会破坏海参的细胞，会导致营养流失，也有可能是假海参。
2、看外观质地海参泡好了其外观通透，肉质软弹、可明显看到表面的纹理以及肉质层次，而没泡发好的海参质地偏干硬，外表光泽度不好，尤其是海参中间部分可能感觉更硬实。
3、掐和夹检测将海参捞出后轻轻用手掐一下中段部分，若能掐透就说明海参已经泡好了，或者用筷子夹一下试试，看是否能夹住，感受海参是否有弹性，如弹性好，不容易夹住，则代表海参泡发好，反之则是没有泡发好。
要想食用到海参肉质的美味，需要先将海参用纯净水充分的泡发，才能享受到海参肉质的美味，才能有利于身体吸收其中含有的营养物质。
不过海参在泡发的过程中，需要格外的注意自己的泡发步骤，以免导致海参泡发不大，影响食用口感，那么泡发海参如何判断海参是否煮好?
1、用筷子夹住海参中间，海参两端可以自然下垂，说明海参煮好了，如果是用筷子很难夹起来说明煮过了。
2、用筷子轻戳海参内壁，感觉可以轻松穿过去，就发好了(这里的“戳”是讲感觉，不要真的把一个个海参都戳个洞)，不能则需要继续煮。
3、用手掐海参内壁，感觉里面没无硬心，没有硬心就说明煮制成功;有硬心则需要再次煮制。
以上三个步骤可以有效的检测出海参是否已经煮好，这是海参泡发的关键步骤，一旦海参不能充分的煮透，就会导致海参出现硬心的现象，进而就会影响海参的食用口感，因此，在泡发海参的时候，一定要格外的注意这个环节。
您好，海参加工方式有很多种，海参品种也非常的多，海参泡发方法也非常多，具体的需要根据您的海参决定由于您的信息有限。只能给您一个淡干海参的泡发步骤给您参考
1、干海参放在纯净水中浸泡48小时，每隔8小时换一次水（放冰箱冷鲜室中）
2、海参去掉沙嘴，从海参肚子上剪卡一个豁口，然后把海参的牙齿扣掉就行。然后小火加入纯净水闷煮30-120分钟左右（具体煮多长时间根据海参的品质来决定，把海参煮软为止）
3、然后再重复步骤一，把煮好的海参加入纯净水放入冰箱冷鲜室中泡48小时左右即可。
按照上面的方法就能把海参泡发好
泡发过的海参如果弹性比较好，比较完整，是泡发之前的2倍以上的海参，这些标准能初步判断出不是太劣质的海参。
通常最基本的好质量的海参泡软时看看里面的筋，保证是白里白筋的才是质量好的（也就是添加其他东西少的或者无任何添加）海参；在此基础上第一讲究的是涨发率，在保证口感的情况下，发出的数量越多的海参质量越好，（1斤）干海参的涨发率从4、5斤-20斤的都有；第二是大小，质量最好的海参能发出干参的3倍大小；那种一泡就不完整的海参肯定是劣质海参。
