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海参，我们常常称海鲜，为生长在海水中的人参。除了它的外形和人参有几分相似之外。最主要的还是它的营养含量较高。所以，用海参制作的菜谱，都是营养极其丰富的。那么，大家知道海参怎么做好吃吗？下面学习啦小编为你推荐海参的8种简单做法。
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。
3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。
调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜(用叶)25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油110克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。 3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。
调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。
特点：肉嫩鲜香，略带酸味，清口开胃。
保护眼睛除了平时要注意劳逸结合，养成良好的用眼习惯外，还要注意膳食平衡，做到粗细搭配、荤素搭配，保证微量元素和维生素的补充，经常吃些有益于眼睛的食品。
原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段；3、将鲜芦笋焯水过凉待用。
4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。
调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。
1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条。
2、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。
2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放
入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
菜系：潮州菜原料：干乌石海参6两(约240克)，腩肉、蔬菜各4两(约160克)，虾米5钱(约 20克)，鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克)，姜、葱、酒各适量
主料：乌头鱼1条重约12两(约480克)，橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。
配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。
1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。
2、虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟。
3、将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成。
海参作为海鲜的一种，食用的时候还是要注意一些禁忌，不然吃坏肚子就得不偿失了。
2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒
6、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时
7、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔头部切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味
9、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来
10、炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香
11、依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和适量的水，烧滚后，改小火，收浓汤汁
原料：水发海参、鲍鱼、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖
1、浸开发泡好的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过10分钟，取起切片。
3、烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆炒，倾下清水，放入参先煲熟。
4、用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。
菜肴品评：酒店名肴，此海参菜谱集海味为一身，味美营养足。
原料：水发海参、熟糯米饭、胡萝卜、黄瓜、调料上汤、鲍汁、湿淀粉、明油
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中。
4、扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
菜肴品评：此海参菜谱出自鲁菜，天南地北山东人，将鲁菜带到了全国各地，鲍汁海参捞饭，加点葱花，刺激胃黏膜，使人更有食欲。
原料：泡发好的海参、木耳、葱、姜、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜、盐、鸡精、水淀粉
1、海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末；
2、开水下海参粒焯熟捞出（不要沾油）再焯熟芦笋丁捞出；
3、锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤；
4、放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅；
5、卷心生菜去根洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。
菜肴品评：本道菜品富含海参营养，大豆蛋白以及木耳的胶原蛋白，是男性补肾壮阳的食谱，也是女性养生的佳品，乃食补的一道家常菜。
原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜、高汤，糖，黄酒，老抽、酱油，水淀粉，盐、胡椒粉
1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段；
2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出；
3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，不要煮的时间过长；
4、锅烧热放入油，将葱段炸黄制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出备用；
5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花；
6、锅内做油煸香姜片，海参下锅，加入葱段；
7、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉；
8、用微火炖2-5分钟，用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。
