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1、海参煮好之后即可直接食用，无需再泡，常见做法如下：
2、准备材料：海参(干)1根、纯净水若干、小米100克、水1000克、盐适量、鸡精适量。
3、三、盖上杯子盖子，泡发12小时左右。
4、五、100克小米洗净后，放入砂锅。
5、七、熬煮大概15-20分钟至粘稠，随后加入少许盐和鸡精调味。
6、八、在小米粥上放上海参，以及一小片嫩油菜作为配菜即可食用。
首先，把干了的海参放进热水瓶里，2、加入沸腾的矿泉水，直到杯满。3、然后，盖上杯子盖子，浸泡约12小时。4、时间到之后，如图所示，海参就泡好了。5、将一百克小米洗净后放入砂锅。6、放入之后，然后再加入1升的水。7、煮约15-20分钟，直到浓，然后加一点盐和鸡肉酱。8、最后，好了之后，在小米粥上放上海参，再配一小块新鲜菜籽作为配菜即可食用。煮完还没有发泡充分，还需要继续发泡，只有发泡充分海参营养才能更容易被吸收。
1、海叁泡好后煮了又缩小了鲜海参体壁的水分含量在90%以上，海叁体壁关键的组成是胶原蛋白，胶原蛋白在遇热后，在其中的纤维细胞会产生收拢，收拢造成海叁体壁内的水份一部分外流，因此海参煮完以后容积缩小了。在发制干海参以前，应当先将海叁用矿泉水侵泡2天上下，由于干海参自身基本上没有一点水份，是没有办法开展解决的。并且泡茶的全过程中也能洗掉海叁表层上粘附的一部分残渣。一般来说，干海参泡2-3天以后便会越来越较为绵软又有延展性，用力捏一捏没有硬芯就表明海叁早已泡好啦，此刻就可以开展下一步了。需要留意的是，海参发制时要全线避油，另外也以便干净环境卫生，实际操作的情况下最好是随身携带一次性手套。
2、最先要将海叁裁开。用清理干净的剪子，将早已泡好的海参翻过去，会在底端见到一个小的缺口，顺着这一小口子将剪子插进，两侧都剪停止就可以。从反面看，海叁的首尾没有很大的差别，可是相反就可以见到，海参头部是有一个像花瓣一样的凸起，这儿便是海叁的沙嘴。沙嘴的内部与一些乳白色物质相接，很多人认为那就是海叁的门牙，实际上，这仅仅一些残余的石灰质，没什么营养成分，因此也需要除掉。解决沙嘴实际上是一项非常简单的工作中，用剪子沿“门牙”的底端将沙嘴总体剪开就可以，留意在操作流程中不必将沙嘴弄破。假如实际操作娴熟的人，用大拇指轻轻地一推就能将沙嘴除掉，那样更便捷也更不易弄破沙嘴。沙嘴假如去的不彻底，那麼残渣就会有可能残余在海叁内部，随后便会影响全部海叁的口味，也就是我们常说的“牙碜”。
1、最好是过一遍热水，水烧开后，把海参放进去煮2~5分钟，以免在水发过程中表面接触到其他致病微生物，导致腹泻之类的。
2、2．将海参放入无油的凉水锅中慢火煮约20分钟（保持水温不要沸腾，所煮的时间视参质而定）
3、3．将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋（不断发不起来），用凉水冲洗净
4、4．用手逐个掐海参侧面的肉，把能掐透的海参选出放入凉水盆内，不能掐透的放入锅内加凉水慢火煮，这样反复进行直至每个海参都能掐透为止
5、5．将能掐透的海参放入盆中，加凉水和冰块，加入冰箱冷藏，每24小时换一次水。发泡2－3天即可食用。
6、6．已发制好的海参用塑料袋单只装好，放在冰箱中冷冻储藏。
1、煮完后的海参泡一下可以让海参充分吸水，使肉质更加松软，有利于食用者的咀嚼。海参里面含有不少不易于人们消化的有机酶，泡水之后，能更好的吸收。
2、新鲜海参富含水分，相对较新鲜，肉也相对较软，因此易于烹饪。通常，将新鲜海参在沸水中烫约5-10分钟即可完全煮熟。如果海参的量更多，则可以适当增加时间。煮海参的时候要注意防油、防盐。在海参烹饪过程中，表面上不规则的毛孔会吸收并膨胀。
3、泡时海参有硬芯，没泡透；煮制的时候没煮透，海参比较硬，肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体，大小不一的，要逐个测试软度的，不能像煮饺子一般。
4、海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。
1、海参煮完为什么还要泡有两种原因第一是因为鲜活海参不耐存储，出海之后短时间内就会自溶，第二则是因为鲜活海参口感差，海参体内的酶会让人产生不良反应。所以，必须泡发后才能食用的淡干海参就成了海参市场的主流产品。发制，是指让海参从干制品状态重新吸收水分变成饱满的状态，这不仅更符合我们的口感，营养也更容易被吸收。从营养的角度来讲，好的干海参只经过简单的加工晾晒，营养基本没有损失，只要是正规加工的干海参，其营养价值和鲜海参相差不大。而这些干海参中的营养物质要被人体吸收，就必须要经过泡发过程。通过泡发、煮制等手段，原来浓缩了丰富营养的海参重新吸收了水分，另外一方面，海参加工过程中添加的盐分也会在泡发时被析出，海参中富含的蛋白质就可以更好被吸收。
2、海参，属海参纲（Holothuroidea）是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。
