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1、海参煮好之后即可直接食用，无需再泡，常见做法如下：
2、准备材料：海参(干)1根、纯净水若干、小米100克、水1000克、盐适量、鸡精适量。
3、三、盖上杯子盖子，泡发12小时左右。
4、五、100克小米洗净后，放入砂锅。
5、七、熬煮大概15-20分钟至粘稠，随后加入少许盐和鸡精调味。
6、八、在小米粥上放上海参，以及一小片嫩油菜作为配菜即可食用。
泡发海参能够直接生吃，传统式的服用法是先加冷水侵泡盐渍海参除去盐份，变软后切除残渣清理干净，再经开水煮透，制冷后放到凉水中长期侵泡，发制成柔软情况，最终烹饪成各式各样菜式。
调料：水老同学海叁1000克食盐2克小葱105克鸡精3.5克韭菜苔15克淀粉和面粉 10克生姜沫5克老母鸡汤200克生姜水27.5克糊油葱50克白砂糖27.5克猪板油150克生抽12.5克(约耗75克)绍兴酒15克
1、将发制嫩小海叁清洗，全部放进冷水锅中，用旺火烤开，约煮5分钟捞起来，沥净化水。把小葱各自切成才5公分的段(100克)和末(5克)。韭菜苔切成才段。
2、将炒菜锅放置灶火上，倒进动物油，烧到八成热当下入冬茹，炸成橙黄色时炒菜锅端玄火中，冬茹端在碗中，添加鸡(50克)、绍兴酒(5克)、生姜水(2.5克)、生抽(2.5克)、白砂糖(2.5克)和鸡精(1克)，随后用灶火蒸1至2分钟取下，沥l去料汁，留有冬茹预留。
3、将炒菜锅放置灶火上，倒进动物油(25克)，烧到八成热时，放入白砂糖(25克)，炒出橙黄色，再放入葱末、生姜沫、海叁爆锅两下，随后放入绍兴酒(10克)、老母鸡汤(150克)生抽(10克)、生姜水(25克)、食盐、糊油葱(20克)和鸡精(2.5克。)待煮沸后，移到微火容易上火靠5分钟，把料汁火靠2/3，再改成灶火，边颠翻炒菜锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使料汁都挂在海叁上，随后倒进盘里。
4、将炒菜锅放置灶火上，倒进糊油葱(30克)，烧开后放入韭菜苔段和蒸熟的冬茹，略煸一下，撒在海叁上既成。
1、可以将海参重新二次泡发进行补救，正确泡法步骤如下：
2、准备一盆清水，不要用自来水，最好是用矿泉水，然后把没有发好的海参放入水中置于冰箱泡三十小时左右，泡发海参一定要注意温度，0-5度最合适，而冰箱保鲜层是你最好的选，否则水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。
3、完成上一步后，接着把海参放入沸腾的清水中煮二十分钟左右，这一步我们需要把海参放入沸水中煮两次，并在每次煮完海参之后便将它放入凉水中降温，期间不可以沾有油，因油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。
4、随后准备一盆矿泉水，把煮过的海参放入其中，再把它们一起放入冰箱里面浸泡两三天，注意中途要定时给海参换水，最后把海参捞出来放入开水里煮五分钟左右即可。如果通过这样的操作海参个头还是很小，说明购买的海参品质不好，涨发率不够。
5、将干海参放在干净的盆中，加入清水没过海参，浸泡24小时左右。
6、期间每隔6小时换一次水直至海参变软。
7、然后用剪刀沿着腹部的刀口从下到上剪开。
8、再剪掉头部的沙嘴，去除海参牙，清洗干净。
9、锅中放水，倒入洗净的海参，煮开后续煮15分钟直至海参完全软透。
10、将软透的海参去除，有硬芯的海参继续煮，直至完全软透。
11、盆中放水，加入煮好的海参，放在冰箱保鲜层中，泡3天左右。
你现在只是发质海参的第一步，大小不变正常啊，这第一步的目的就是泡软了就行了，然后你应该去沙嘴，这样吧，我把泡发海参的整个详细程序给你吧：
一、介绍一下干海参发制的步骤：
1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。
2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。
5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。
6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。
二、检查海参是否发好的标准有两个：
第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。
泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。
用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；
盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；
5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。
体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。
希望我的回答能对你有帮助，诚诚海参诚望为你提供更多更好的服务！
大家都知道，海参是海水中生长的一种海产品，其营养价值是很高的，海参的功效与作用也是很多的，那么，煮熟的海参可以泡水吗？接下来，咱们就一起来了解一下吧。
其实，海参的营养价值丰富，水煮的话，并不意味着营养会流失到水中。而且海参是还产品，含盐很多。水煮后，水中留下的更多的盐分，所以，并不适合食用。一起来了解下煮海参的水为什么不能喝吧。
海参是补品那么它煮的汤应该也很有营养价值。其实不然，接下来为大家介绍下煮海参水的弊端：
因为在泡发过程中，有很多杂质被沉淀下来了。。虽然海参是对人体非常好的东西但是干海参的制作过程中会加入一些防腐剂类，所以对人体不好而且海参在高温加热的过程中会逐渐损失一部分营养。
海参刚捞上时，海参在海水成长时就有寄生虫在海参内，必须经过高温杀毒。所以煮鲜海参的水也不能喝。
海参在水煮后，有很多种做法，不同的做法有不同的口感。当然，如果不想吃太咸的海参，最好的做之前，用水煮熟，这样还能除去寄生虫等。当然，这会流失一部分营养，但是相对于危害来讲，是更有利的。所以，海参最好先水煮再制作。
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，此外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。
每100克鲜海参中含有水分77.2克，蛋白质16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物O.9克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，钙28.5毫克，钾43毫克，钠502.9毫克，镁 149毫克，铁13.2毫克，锰0.76毫克，锌0.63毫克，铜O.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸O.01毫克。
一般人群均可食用，海参富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品
1、糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病。
2、肿瘤放、化疗患者的康复期保健。
3、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。
4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。
5、气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等。
6、脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。
7、尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退者。
9、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者。
12、都市白领、爱美的现代女性。
13、发育期儿童补充脑黄金DHA。
