联系方式：参小妹微信
本文目录
1、海参是一种高蛋白、低脂肪、低热量、高营养的海产品，因此备受人们的喜爱。但是，由于海参的干燥状态对人的消化道有一定的刺激和负担，所以很多人选择将其泡发后食用。那么，海参泡发三天后要煮多久呢?
2、首先要明确的一点是，海参泡发的时间越长，就越能充分吸收水分，所以吃起来更加鲜嫩美味。但是，海参泡发的时间也不能太长，否则就会导致它的质地变软，口感不佳。经过大家的实践和总结，泡发三天的海参最佳的煮制时间是45分钟到一小时。
3、在煮海参的时候，要根据具体的情况来决定是否添加调料和水，以及烹饪的时间和火候等。对于泡发三天的海参，可以考虑先用热水焯一下，然后加入适量的水和适量的生姜、葱、料酒等调味料，用中火煮45分钟到一小时左右即可。此时，海参已经变得特别软嫩，口感极佳，非常适合搭配各种菜品口感更佳。
4、总的来说，海参泡发三天后要煮多久是一个需要掌握的小技巧。如果煮时间不足，海参会比较硬，口感不好;而煮时间过长，海参则会过于软化，口感也会大打折扣。因此，在烹饪过程中要尽量注意火候和时间的掌握，这样才能让美味的海参真正展现出它的魅力。
1、应该是过火了，海参体内含有很多的氨基酸蛋白质，它们有遇热丧失活性的特征就好像经常吃的鸡蛋中的蛋清一样，适当的火候时，蛋清中保留的营养成分高，而且口感也好，如果时间长了，蛋清中的营养成分不但流失了，而且，会给人一种弹硬的感觉。
2、体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。触手轮形，17～30个，一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。许多种能从肛门放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有潜鱼属（Carapus）隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。
3、当水温达20℃时，刺参就会转移到深海的岩礁缝隙中或潜藏于石底，不吃不动，整个身体收缩变硬如刺球。一般动物不会吃掉它。它一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。
用热水泡三十分钟就可以了，不过是要放到烧开的纯净水里浸泡，中途可以检查海参，感觉跟手掌的虎口肉柔软度差不多的时候就好了。如果水不热了，海参还是不够软的话，建议再开火把水加热，直到海参达到理想软度。然后将海参自然晾凉后，在放入盛有纯净水的容器中，放到冰箱冷藏层，持续三天，每天换水，就可以看到达到最佳发制效果的海参啦。不过海参泡发率大不大还是得看海参的质量好不好，如果是纯野生海参的话，泡发后的个头就很大,而且手感很有弹性，我家买的就是朝阳参中的日本北海关东参，它是纯野生海参来的，泡发后无论是个头、手感，还是煮好的口感都很棒。
1、新鲜海参碰到热水缩水的原因是因为，高温使海参体壁的蛋白发生收缩变性，蛋白变性导致海参体壁的自由水大量流失，就缩得很小了，一般沸水煮半个小时就只剩下2成的重量了。
2、嚼不烂是因为蛋白纤维高度收缩，导致体壁变得坚韧，咬不动，要等到海参体壁蛋白逐渐从胶原蛋白转化为明胶状态才可以咬动，才能水发变大。
3、如果不用高压锅，一般沸水需要煮1个小时以上才可以咬动。
1、干海参既可以用热水泡发也可以用凉水泡发，凉水泡发虽然时间较长，但是口感会更加好。用热水泡发又叫作暖瓶泡发法，将海参清洗干净后放入热水保温瓶，倒入50-60度的热水，盖紧盖子，泡12-18个小时就可以了。整个泡发过程，无论盆还是暖水瓶，海参不能接触到油，这是老辈儿传下来的讲究。
2、泡海参不一定要用纯净水，但用纯净水泡发海参的效果最好，因为纯净水中的矿物质和杂质最少，其次是矿泉水，最差的是自来水。如果没有纯净水，大家也可以将水烧开后晾凉了，再浸泡海参，也非常好。发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。
3、第一：用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了)，海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制;
4、第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。
1、泡发好的海参遇热缩水，有两种可能，解决方法如下：
2、一是没完全的泡发好干海参，所以再遇热水就会又缩小了，再放0度纯净水里泡1天，就又能涨大好了。
3、二是海参品质不好，如果不是用鲜海参加工的干海参，比如用其他海参已经加工过，再加工成干海参，就算开始泡大了，但是遇热水之后，就会缩得很小。
4、不过海参既然泡发好了，就不要再放热水里长时间再加工做菜什么的了，避免受热，或者做好羮，浇在海参上面。
5、先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。
6、将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
