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1、淡干海参刚放入水中时，通常情况下是沉下去的。
2、海参是生活在海底的生物，不同的海参由于生长环境的不同，其比重会存在一定的差异。而干海参是通过将海参进行脱水处理后制成的，因此它的比重通常比水大。根据阿基米德原理，如果一个物体的体积比重小于包含它的液体的体积比重，那么这个物体就会浮在液体的表面上。但是，由于干海参的体积比重比水大，所以它会沉入水中。
3、如果在泡发过程中，淡干海参浮在水面上，可以通过轻轻按压使其沉到水底，以充分吸收水分。
你说的是干海参吗，但大多数海参浮起来说明肉质密度比水小，一半是圈养海参的提现，生长快，肉质松软，深海野生的海参水深，水压大生长慢，肉质紧实，所以一般泡发的过程多是下沉的，干海参还有种是冻干的伪淡干海参放在水里是漂浮的，那种是骗人的工艺。买海参最好是买纯淡干的海参。
这个和质量没关系具体还要看涨发，比如说最差的糖干海参他也是沉底的，所以必须看发的好不好，糖干海参和盐干海参比较重，就会下沉，只有淡干海参有漂浮的可能，淡干海参不含盐或者含盐量很少，泡发时就会有上浮的可能，因为每只海参不可能含有的盐分都一样多。
生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈现黑褐色。如果是海参是有弹性的，在挑选的时候可以摸一下，一般说来，海参的寿命6-9年左右营养最丰富。
所以说海参的好坏不能单从某一方面判断，要从多方面来观察：
1.形态：优质海参形态圆润匀称，参刺挺直，干参重量较轻；劣质海参干扁松散，参刺绵软，由于添加人工物料，干参重量偏重。
2.颜色：优质海参在经过加工后呈海参原本的颜色，即棕灰色或者棕褐色；加糖加料或是染色加工的劣质参呈现不自然的深黑色。
3.手感：优质海参手感坚挺，表面因为晾晒烘干而呈现自然干燥，摸起来自然有弹性；劣质海参则因为有人工添加而摸起来有黏腻感，缺乏弹性。
4.味道：优质海参味道纯正自然，只有轻微的海腥味，盐干海参则略微发咸；劣质海参则有刺鼻的腥味或药品味道。
5.优质干海参加工步骤简单，不添加人工物料，因此在利于保存的基础上并未大量破坏鲜活海参原有的营养，完全干燥的优质干海参只要存储得当，完全可以保存2-3年而不影响食用。
1、首先，从食材清单的角度看，海参沉下去的原因主要是盐分和糖分。如果海参中含盐或糖的量较多，那么在泡发的过程中就会更易沉下去。这表明海参中的盐分或糖分可以增加其重量，使其更容易下沉。
2、其次，从制作步骤的角度看，海参的泡发过程包括清水浸泡、煮沸、冷却等步骤。在这些步骤中，如果海参的质地变得松软，内部的水分增加，那么它就可能变得更加容易下沉。
3、综上所述，海参泡发时沉下去是好的，这表明海参的质地已经变得松软，可以更容易地烹饪和食用。
泡干海参在水上漂和沉底的好坏取决于海参的加工干燥工艺。
1.冻干海参通常是漂在水面上的，因为这种工艺加工的海参体内含盐量较高，所以会漂浮在水面上。
2.普通烘干工艺的海参会沉底，含盐量相对较低。
所以，不能单纯地从海参在水中的浮沉来判断其好坏，需要根据加工方法和海参的品质来综合判断。
干海参沉在水底还是漂浮起来，取决于海参的加工工艺和含盐量。
一般来说，干海参在水中应该是干沉在水下的状态，这是正常的加工工艺。这种海参通常是烘干或晒干制成的干品，含盐量较低。在泡发过程中，这种海参的涨发率和口感都比较好。
然而，市面上有一种漂浮在水的海参，这是用冻干工艺加工出来的干参。这种海参的特点是在零下三四十度的温度下，用冻干设备将海参的水分用最短的时间升华掉。这种海参的含盐量较高，也有质量好坏之分。
因此，在选择海参时需要注意以下几点：
1.外观上：优质的海参颜色是灰褐色或者黑褐色，表面有光泽，肠子是灰色或者白色，身上有突起的小刺。
2.口感上：优质的海参口感柔软有弹性，入口即化。
3.价格上：优质的海参价格相对较高，但性价比也更高。
总之，在选购海参时需要注意鉴别，尽量选择优质的海参进行购买。
