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1、将干海参用水泡软后（泡的时间为1-3天，每天换水2-3次，不同质量的干海参泡发时间不同，标准就是海参彻底泡软无硬心）。
2、用干净无油的高压锅加水没过海参3-5公分，煮到上气后8-12分钟就可以关火或者断电，待锅自然凉透后开锅捞出海参就可以了。
3、这种海参就是真正的高压海参了，再泡水2-3天海参会一天比一天大，但是口感就不一样了。
不用用压力锅啊，主要是注意不要有油，否则就融化了。期间注意换下水，然后注意把沙嘴剪干净就行了。
1、海参洗净，温水浸泡12-24小时，浸泡至无硬芯为宜。
2、剪开洗净，加入干净的水滚煮40分钟，自然冷却。柔软又有弹性的为煮好的，取出放入清水中直入冰箱冷藏，手感发硬的需第二次换水煮40分钟，个别特别肥厚的海参要第三次换水沸煮30分钟。
3、煮好的（海参）柔软又有弹性在冰水中养48小时可发到最佳口感，每隔24小时需换水一次。
问题一：高压即食海参还有什么好吃法可以做鲜菇海参烩。
2先将泡发海参洗净切小段，加入切碎的葱白末主和姜末，再加盐、鸡精、料酒、糖腌10分钟；
4将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用；
5橙子切成薄片状围绕盘子的边沿摆成一圈；
9也不用放什么调料了，腌制的时候入味了，加少量生抽就可以了；
12放入香葱起锅，把做好的鲜菇海参放在西兰花的中央就完成了。
问题二：高压即食海参口感太硬怎么办。把高压即食海参取出后用清水冲洗干净，然后放到无油的锅中煮30分钟，然后焖至自然凉透，放到纯净水中于冰箱冷藏继续发制2天，每隔12小时换一次水。
高压参容易煮不透，二次加热后收缩严重，只能冲洗发制一次。不建议使用其他添加剂的手段发制海参。
问题三：开袋即食的海参怎样吃海参美食网为您解答。
开袋即食海参，也叫即食入味海参。分为两种加工方法：
此种加工方法，是用活海参去肠之后，沸水高温高压制作的，然后调之以味，装袋即可。
此种加工方法，是用干海参发泡，或者将鲜活海参盐制后半干成品水发后，调制味道装袋。
但是无论哪种即食海参，都是有一定的防腐剂的，就像火腿肠一样，要有保鲜剂硝酸钠盐等，所以市场上大宗交易的海参产品为干海参，而不是即食海参，就是因为干海参存储、运输都极其方便的特性。而养生人群也颇爱自己发制海参，实惠，安全（发泡过程自己监控），口感更好。
问题四：我刚买的高压即食海参，我想蒸着吃，蒸多长时间啊你用开水烫一下就可以吃了，不用蒸。
问题五：南方人为什么不喜欢吃高压即食海参，而喜欢吃泡发的干海参？还好吧，这个还是因人而异
问题六：即食海参加工即食方法和详细细节是什么？用的是乐乐家超低压海参设备比较好，大连乐乐家经过多年的研发和努力,解决了海参加工常温的千年难题。经验证,采用超静场电临界冷杀菌技术可以解决海参常温保存这个问题。将清除内脏的海参,蒸煮，水发后进入本流水线后可将海参在常温下保存6个月左右，不添加任何防腐剂和添加剂，不需要对海参入味处理，解决了海参不能在常温下保存的难题。
问题七：即食海参有几种？即食和高压即食从根本上有差别吗，请行家详细解答，谢谢 10分呵呵怎么说呢
就常电饭锅做的米饭和高压锅做的米饭
问题八：高压即食海参生发吗高压即食海参是不需要泡在水里发的，一般都是冷藏保存的，你只需在常温的水里或者温水里冲洗一下即可，然后直接吃、放在粥里或者炖汤的时候放进去就行了
食材：鲜活海参10千克、盐250克、清水适量、冰块适量
食材：鲜活海参10千克、盐250克、清水适量、冰块适量
2、用剪刀从头部前开，清除内脏，再用清水冲干净放进冰水中。（清理10只就开始下一步）
3、锅里加半锅水，倒入200克盐，水沸后放入海参，用勺子不断的搅动，大约30秒左右观察海参略有收缩马上捞出放冰水中。（一次不要放入过多，最好一次放10个）
4、所有海参全部飞水后，再放入高压锅加清水放50克盐高压10至12分钟。
5、将海参捞出冲冷水洗净，放入冰水中，放入冰箱泠藏冰二十四小时，再取出冷冻可保存18个月。（冷藏时，中间要换两次水）
1、第一步：活海参用剪刀在海参的尾部剪一刀。在锅里加水烧开后放入海参，用勺子不断的搅动，当海参鼓起时捞出
2、第二步：在高压锅里加海水（或者淡盐水），上火烧开，放入煮过的海参，加盖，待气阀冒出蒸汽时改成小火煮12到15分钟。
3、第三步：取出海参，放到冰水中拔凉
4、第五步：将海参洗净，放入纯净水中，上火煮开，离火凉透
5、第六步：放入冰箱泠藏室冰24小时。
6、经过以上六步，高压海参制作已经完成，可以即食或者根据不同的烹饪方法烹调。
7、1）用鲜活刺海参为原料，先将鲜活刺海参去脏清洗后，漂烫定型， 2）对漂烫定型后的刺海参进行10-20分钟高压处理 3）将高压处理好的海参直接入冰柜速冻，真空或充氮包装或将高压好的刺海参及汤汁入瓶，再经高压灭菌，包装。产品有单冻或带汁装，带汁的食用方法更简单，口味不错，但汤汁装容易造成海参体壁逐渐破碎，出现浑浊情况。保质期较短。最近出现一种凝胶状的海参罐头解决了上述问题。用海藻制成果冻将海参凝固住即可，而海藻果冻本身就是一种美味，加热后和里面海参就是一碗真材实料的海参煲。特点： 1）高压后组织松软，口感较好，便于人体消化吸收。 2）保留了鲜活海参的原汁原味，营养成份流失不大，口感极佳。 3）瓶装经高温灭菌，真空包装，可长期冷冻储存。 4）品质纯正，包装考究，口味鲜美；达到了营养与味视觉的最佳平衡，既是上等家肴又是馈赠亲友的绝佳礼品。食用方法： 1）自然解冻后，即可做汤、炒菜、凉拌、煮粥等； 2）瓶装参开瓶直接食用或用微波加热40秒食用。 3）将高压海参用清水解冻回温20-40℃蘸高档酱油即可食用优点：1）瓶装可以随时食用，体现方便。 2）减少了泡发过程，解冻后可以立即烹调。 3）营养成分破坏不多，高压破坏海参组织，便于消化吸收。 4）看得见产品，与口服液和胶囊这些见不着海参的产品比更容易被消费者接受。缺点：保存过程中需要冷冻，不便于携带运输,但是用泡沫保温箱可以解决此问题
一、详细介绍一下干海参发制的步骤：（看起来很多，实际很简单就是换几遍水的事情，但是要注意标准和注意事项）
1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。
2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火35-50分钟，关火后加盖焖至自然凉透。
5、换新的凉纯净水，泡48小时左右，中间换水2-3次，发好后即可食用。
二、检查海参是否发好的标准有两个：
第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，还需要继续发制；
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。
三、泡发海参时要注意下列事项：
泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。
用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；
盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；
5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。
