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准备材料：海参4只，纯净水适量，锅子一个，剪刀一把，碗一个
1、将准备好的海参洗净放入碗中，加水没过海参，放入冰箱盖上保鲜膜冷藏48小时，期间换2-3次水。
2、48小时后取出海参，沿海参后面的线剪开，用水冲洗一下。
3、留下海参的内筋，将上面的泥沙洗净。
5、锅中放入纯净水和处理好的海参。
6、盖上盖大火煮沸后转小火再煮30分钟。
8、2小时后取出海参，加入没过海参的纯净水继续泡发48小时，期间换2次水。
9、48小时后海参就泡发得很大了，用保鲜膜或保鲜盒包好，放冰箱冷冻保存即可。
干海参在食用前需要脱盐、泡软、煮，这个过程是让干海参中的盐尽量脱除，海参质地变软，恢复到人可以咀嚼的软硬程度。
实际，当海参煮完之后，就可以直接食用了，其软硬程度是普通人群都可以正常咀嚼的（牙口不好的人除外），泡发的原因是可以让海参看上去更大一些，让海参吸水，膨胀，形成更加好的口感。
海参怎么泡发？让我们一起来了解下。
1、将海参放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，泡24小时，每隔8小时换次水。
2、海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内的杂质。
3、把清理掉杂质的海参清洗干净，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。
4、将放凉的海参装入盆中，加入新的纯净水和冰块，放入冰箱的保鲜层，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。
5、将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。
今天的分享就是这些，希望能帮助大家
1、海参放在冷水里长时间浸泡泡发变大。
2、准备足量的纯净水或者矿泉水，干净无油的器皿将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），浸泡36至48小时左右（每隔12小时换水一次），直至将海参泡大为止。将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物，将海参内筋去掉或者剪断，用清水冲洗干净海参内部。海参内白筋营养丰富无需去掉。
3、洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再调至中小火煮40至60分钟。锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，同时是常温水下锅一起烧开，水尽量多加些，避免烧干。然后换新的凉纯净水（放冰箱保鲜层），泡36至48小时左右，（每隔12小时换水一次）。
4、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。为保持0至5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。
5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。
1、海参泡发的大首先要满足两个基本条件：海参纯度好，海参泡发时要把海参煮透。这两点是缺一不可！海参其实不用太过在意发的大还是小，海参泡发是这样的，只要泡发率是在10-15之间，就是正常的。如果需要发的大一些就需要把海参煮更透一些，海参后期就能涨发的更大。
2、海参涨发的更大，同样的海参口感也就更加的软糯，喜欢吃筋道一点就发小一点。同一份海参无论是发的大一些小一些海参的营养价值不受影响，唯一的区别就是口感。
3、当然在泡发时也有小技巧，比如泡发时加冰，每6-8小时左右换一次水，使用纯净水泡发海参，泡发过程中不沾油等。
海参煮好之后要泡发的比较大个要在锅中焖2个小时，再继续在水中泡48小时，下面是具体做法：
准备材料：海参4只，纯净水适量，剪刀一把。
1、将4只海参加入纯净水，放入冰箱冷藏48小时，期间换2次水。
2、时间到后取出泡过的海参，沿海参腹部中间的线剪开。
5、锅中放入清洗过的海参，倒入纯净水。
6、盖上锅盖大火煮沸后转小火继续煮半小时。
7、半小时后将火关掉，将海参焖2个小时。
8、时间后取出海参，加入纯净水泡发48小时，泡换期间换2次纯净水。
9、48小时后海参就泡发得比原先大了，这样就可以用泡发过的海参进行烹饪了。
1.浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。冬季要开始了，北方泡发海参的“懒人”参友，又开始放在室温复水泡发了，这是不可以的，会出现掉皮掉渣的现象。干海参泡发一定要注意温度，冰箱保鲜层是你最好的选择。
2.海参有硬芯，没泡透；煮制的时候没煮透，海参比较硬，肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体，大小不一的，要逐个测试软度的，不能像煮饺子一般，一个OK就全部OK的。
3.海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。
4.泡发时没用纯净水。纯净水杂质少，而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。
5.泡发时换水不勤。海参泡发复水主要是脱盐并让肉壁细胞吸水舒展，为下一步做好准备。
