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经常买海参的人都知道，市场上有即食海参和淡干海参，但是他们在选择的时候比较犹豫，不知道选择哪个好？今天，在这里给大家分析分析即食海参和淡干海参的区别，希望能帮助大家。
首先我们来了解一下，什么是即食海参和淡干海参？
1.即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，开袋即可食用的海参。
2.淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。
那么即食海参和干海参哪个好呢？我们可以从以下3个方面做对比：
从食用方式上来看的话，即食海参的食用方式明显比干海参的食用方式好，因为即食海参可以做到开袋即食，然后简单的对海参进行洗干净的处理就可以了，而对于干海参来说，在食用之前需要进行的一个工作，那就是海参的泡发工作，因此干海参在食用方式上是比较复杂的。
从海参的营养价值上来看，淡干海参的营养价值会比即食海参的营养价值高，因为在加工的过程中，即食海参是非常接近新鲜海参状态的一种海参产品。
即食海参为了储存延长保质期，里面可能添加了其他食品添加剂，或添加了各种调味剂来使其口感美味，而淡干海参在加工的过程中，无需添加任何添加剂，直接晾干即可。
从运输保存方式上来看，淡干海参具有明显的优势，首先从运输上来说，对于即食海参来说，在运输的过程中需要放置在低温的环境中，一般是放在冰块中进行运输，而淡干海参的运输就比较方便，只需要远离水分，一般运输都不是问题，因此从运输成本上来看，即食海参的运输成本会比较高。
而从保存上来看，即食海参是不建议长期保存的，虽然是经过了处理的，但是还是建议在最短的时间内食用完，而对于淡干海参来说，其保存的时间会比较长，一般能够达到三年的时间，但是应该放在干燥、通风的地方，如果没有合适的条件，放在冰箱中也是可以进行保存的，只是时间相对来说会比较短。
配料：香葱1根，胡萝卜1/3根，植物油适量，食盐2g，生抽适量，高汤适量
1、提前先把干海参泡发48小时，用剪子剪口洗净内脏，在把海参切半切丁。
2、大碗打2个鸡蛋，先把鸡蛋搅匀，加适量食盐温水在次搅匀，鸡蛋起泡后用勺去泡。
3、置锅把水烧热，入锅前用保鲜膜将碗密封，上锅蒸10分钟。
4、热锅加适量植物油，把海参微炒，中小火加高汤煮3-5分钟入味。
5、锅收汁后把海参倒入鸡蛋羹上，撒入葱花即可。
干海参可以生吃，但是一般没人吃，因为干海参很硬的，基本咬不动。
把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。
这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
也可以将海参做汤，把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。
把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好，而且流失的那点营养跟它的美味比起来，实在没什么。
海参如何泡发和保存：两泡一蒸(注意无油、干净)。
1、第一次泡发，要注意的是一定要用矿泉水或是纯净水，泡发的
一定要很干净不能有油，自来水泡海参是不行滴，泡不大，妈妈们都懂的，不信你回家问，第一次泡发大约
，海参这时候已开始软了，也大了不少，用剪刀剪开海参的肚子去掉内脏，然后清洗干净。
2、第二次泡发，重新换干净的纯净水泡海参2天到3天，这时候的海参体积可以增加一倍，变得很软。
一蒸：入锅蒸海参，带水蒸到海参软糯，普通锅子可能要长一些，太后常用
，大约40分钟然后等它慢慢放气即可，软糯的海参即可一早一个，早些年有的时候不蒸，专门准备一个
，倒满热水捂一宿，随吃随取，不过现在早不那么干了，都是蒸的。
保存：蒸好后，放冷地方，用干净的筷子吃一个夹一个，筷子要干净，沾上油或
的话，剩下的海参很容易坏，海参没吃头，腥还一股怪味，如果不是为了身体好，估计没人吃吧，所以烧肉也是不错的选择。
1、准备好一小碗高汤。配上鲍汁、土鸡、火腿、猪骨棒、枸杞、耗油熬成的高汤，口味更佳。
2、把高汤倒入海参中，一点点就好。不要把海参的原味淹没了。
3、最好加一个盖子，防止蒸馏水留到碗中。
4、旺火蒸一个小时，海参被蒸得软一些大一些了，就可以和摆上桌子咯，很鲜很嫩。
1、煮熟的海参是可以嗮干的，嗮干海参一般用两种方法，分别是用鲜海参直接嗮和煮熟的海参来嗮，干海参的出现时为了能够的解决海参的运输以及保存问题，这样就可以很好的促进海参的销售，一般情况下讲来，鲜海参加工成干海参需要经过下面的一些过程。
2、步骤一：首先是对鲜海参进行处理，将海参开膛，一般开膛三分之一就可以了，然后清洗掉海参的内脏，并且清洗掉海参内部的泥沙等部分。
3、步骤二：然后准备好水，将水烧开，把海参放进去，并且用筷子等来进行搅拌，一个原因是为了防止海参出现粘锅现象，一个原因是防止水温不均匀对海参造成营养流失。
4、步骤三：煮了一段时间之后，将海参捞出来，加入盐分，比例对半分，然后进行充分的搅拌。
5、步骤四：在腌制一段时间之后，将海参放在自然的环境下两天到三天左右就可以了。海参是一种海洋生物，也是一种海鲜食品，其实从本质上来看，海参和其他的海鲜都是相同的，我们知道的是，我们对于海鲜的处理一般存在两种方式，如果能够进行路途养殖的话，就会选择生鲜养殖来进行运输，这样就可以吃到鲜活的海鲜，但是也可以对海鲜进行干燥处理，这样就可以极大的延长海鲜的保存时间，并且在保存上也是存在很大的优势的，而海参也是如此，海参作为一种海鲜，其在市面上的存在形式也有两种，一种是鲜海参，一种是干海参，不管是何种类型的海参，都只是为了能够更好的适应市场环境的需求，干海参都是通过对鲜海参加工之后得来的，因此从市场售价情况来看，干海参的市场售价会比鲜海参的市场售价高，因此一般人都会选择鲜海参来进行食用，不过干海参也有自身的优势所在，不管选择何种类型的海参，都应该根据自己的需求来进行选择。
