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泡干参的水有咸味是很正常的，海参如果在海藻比较多的地方生存可能会在表皮存留一些海藻，泡发的过程中就会产生绿色的水，但是不会太严重，一般第二遍就不会再有了，如果楼主有疑问可以去网站咨询我们的客服，或者是在我们网页上看一下我们上传图片是怎么发制海参的，可以和楼主的对比一下是否买到假冒伪劣产品
海参在加工食用之前，必须做的一步就是泡发，还有煮，因为现在市面上卖的多数是干海参。泡发后的海参我们能看到它的水是会有颜色的，一般正常情况是发绿或者发黄的，如果是发绿的，说明买到了质量不错的海参哦。那么为什么海参泡发的水会发绿呢？
这个是正常的情况。泡海参的水常见的应该是偏绿色和黄色的，国内的一般是绿色的。通常，泡发的水呈黄色说明海参不是野生养殖的。只有在海中生长了很长一段时间并以海带等为食的海参才会呈现绿色。如果是大棚饲养，一般喂的是饲料，所以泡发出来的水略带黄色。
这个是正常的情况。泡海参的水常见的应该是偏绿色和黄色的，国内的一般是绿色的。通常，泡发的水呈黄色说明海参不是野生养殖的。只有在海中生长了很长一段时间并以海带等为食的海参才会呈现绿色。如果是大棚饲养，一般喂的是饲料，所以泡发出来的水略带黄色。
另外还有一种日本北海道的海参，泡出来的水是红色的。所以除了发绿色、黄色和红色，其他颜色的海参都是不正常的。
这种是正常的，说明这个海参是吃海带、海藻等绿藻类植物生长的，一般是在海水野生养殖的海参。
个头较大的海参通常是这种情况，较小的海参通常不会变绿。这是因为大型海参生长了很长时间，在海洋里面海参的体外会附着藻类生物，而且海参的主要食物就是绿藻，因此会体内和体外残留大量绿色素，因此泡发的水会变成绿色。
这个和海参的生长环境以及吃的食物也有关系，所以有的海参泡发之后会有别的颜色，比如发黄或者发红。如果泡发的水是绿色的海参一般都是质量不错的哦。
1.用沙子将海参洗净，然后用剪刀沿腹部切开。 2.从尾巴到头部切开海参，并清洁内脏。 3.然后切开沙嘴，并去除海参牙齿。 4.再次用清水冲洗，捞出并排水。 5.将洗净的海参放入无油锅中，煮约45分钟，然后煮至海参收缩并变得更有弹性。 6.将海参放在干净的水中以继续洗涤，将它们放在盆中，在矿泉水中浸泡24小时，并在此期间换水2-3次。 7.最后，取出海参并将其放入包装袋中，然后将其放入冰箱中进行存储。
1.用沙子将海参洗净，然后用剪刀沿腹部切开。 2.从尾巴到头部切开海参，并清洁内脏。 3.然后切开沙嘴，并去除海参牙齿。 4.再次用清水冲洗，捞出并排水。 5.将洗净的海参放入无油锅中，煮约45分钟，然后煮至海参收缩并变得更有弹性。 6.将海参放在干净的水中以继续洗涤，将它们放在盆中，在矿泉水中浸泡24小时，并在此期间换水2-3次。 7.最后，取出海参并将其放入包装袋中，然后将其放入冰箱中进行存储。
准备足量的纯净水或者矿泉水，干净无油的器皿：最好用纯净水，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），加保鲜膜浸泡48小时左右（每隔12小时换水一次），将海参泡软。海参如果泡发得不充分，煮熟后容易嚼不烂。如果泡发过头了，那么口感又会过于软烂，失去弹性。海参清洗干净，准备一个无油的器皿，把海参放里边，再倒入纯净水或者是矿泉水，一定要抹过海参。
海参吃特别美味还具有滋补功效，但是海参的泡发也是一件比较让人头痛的事情，因为如果不小心没有泡发好的话，海参就全毁了，所以掌握一个海参最简单的海参泡发步骤还是很有必要的！把清洗好的干海参，放入一个无油的锅中或者是器皿中，然后倒入纯净水大概是水没住海参之后再多3/2左右就行，然后放进冰箱冷鲜室泡发，泡发两天，期间是8-12小时左右换一次水。
准备一口无油锅，放入海参，倒入足够多的纯净水或矿泉水，大火烧开，调中小火煮50分钟左右（根据海参大小），用筷子夹起来，如果海参微微弯曲，有了一定的弹性就可以了。补肾益精、壮阳疗痿、消痰涎、摄小便、滋阴、补血、润燥、调经、养胎、利产等作用。海参中含有镁、磷、硒等营养元素，具有调节血糖代谢、降低血糖的作用。并含有酸性粘多糖和海参皂苷等，可激活胰岛β细胞的活性，降低血糖。
我跟老公两个人够吃两次的。不过因为泡发总共要持续3、4天，嫌麻烦的话可以一次性多泡发些。接下来说说泡发海参的整个过程，其实可以总结成4步：泡、洗、煮、泡。没错就是这么简单。
1、在购买干海参后，发制的时间会出现浸泡（煮制）时的水变绿，这其实是非常正常的。海参泡发的时候主要就两种颜色，水发黄和水发绿。这主要是因为海参在生长时所吃的食物不同所致，长期以海带海藻为食的海参就会发绿，长期以膨化饵料为食的海参就会发黄，而且越是年头久、皮子厚的海参颜色越重，同一种鲜海参因加工工艺不同其泡发时水的颜色深浅也不同，往往越是劣质海参泡发的时间颜色越浅，甚至没有颜色，越是优质的海参颜色越重一些。
2、因为越是劣质海参加工环节越多，时间越长，海参经过多次煮制与长时间反复浸泡腌制，颜色会变得极淡！比如蔬菜你要是煮过几遍后再用水泡几天，蔬菜叶子的颜色明显变淡，即使在用水浸泡，水也基本不会再变颜色了。
3、另外不法商贩有使用染色剂等给海参上色处理的劣质海参泡发时也会出现发黄与发绿的情况，也就是添加了染色剂等有害物质的水洗参！这类海参有个共同特点就是外观非常干净，整体成黄色或黄绿色，所以消费者购买时要慎重选择。
1、煮海参的水是绿色的是因为海参是绿色的。
2、海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参的品质。海参的胃口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。内骨骼退化为微小的骨片。
1、绿色为正常情况，水变绿是因为海参食物还有水草的原因。关于用“蒸、炒、煮”，哪种方式烹饪海参好呢？因为海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，变化些做法。实际上这些做法是对海参营养破坏最大的。
2、海参的营养结构，据研究表明海参和很多水果一样，海参80%的重要营养物质都在海参皮上，而不在肉上，比如海参酶、海参肽、精氨酸等80%都在皮上。海参的天敌，油、阳光、化学物质。海参最怕的就是这三种物质，遇到这三种物质会加速海参的自溶。
3、海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。
4、海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。铁和锌是人体需要量最多的微量元素，铁是参与构成血红蛋白的主要组分。
