联系方式：参小妹微信
本文目录
1、海参肚子里的筋多好还是少好这个问题并没有一个准确的答案，因为不同的海参肚子里的筋可能会有所不同。
2、但是，通常来说，如果海参肚子里的筋相对保持完整，白里白筋，那么这种海参的质量可能更好一些。因为这种海参可能更加健康，生长环境更好，也更容易被人们识别和选择。
3、然而，这并不代表所有海参肚子里的筋越多越好，因为不同的海参可能会有不同的质量特点，需要根据具体情况来判断。
4、总的来说，在购买海参时，应该选择肚子里的筋相对完整、白里白筋的海参，但也需要综合考虑其他因素来评估海参的质量。
海参里面的筋不需要去除，有的时候为了海参涨发的更大，在最后一步浸泡回弹的时候，会将海参筋剪断，这是没有问题的。但千万不要丢弃海参的筋。
海参筋是白色的，实际上是海参的神经系统，海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”。欧然海参筋的皂甙含量，占整个海参的80%左右。而皂甙早就被证实有防癌、抑制癌症的功效。海参的内筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位。
（1）海参内筋容易藏污纳垢，沙子和寄生虫容易附着在上面难以清洗干净，因此，食用前最好将海参进行长时间的清水喂养，或反复多次清洗确保清洗干净。
（2）海参内筋腥味比较重，若是不喜欢这种味道，烹饪海参时可取出，作为另外汤食、粥食的调味品使用，能改善食物口味。
海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质,它是海参的神经系统。
干海参，除了在发泡过程中将海参的沙嘴去掉以外，其他部分都不用去掉。海参全身都是宝，像海参的白筋，里面部分营养成分甚至要高于海参肉壁，而海参肠和卵也是非常有营养，称为海参花，国内现在很多高档海鲜酒楼都有这个东西。而干海参体内是没有肠子的，加工过程中已经去掉了。海参捕捞上岸的第一步就是去肠。
一般高品质的海参，进行发泡时只需要将海参的沙嘴去掉，清洗一下参膛，然后将海参的白筋剪几段，就可以了，海参筋剪段主要是为了海参发泡的更大，更好。
海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
海参含有50多种天然营养成份。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。
另外，锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老有独特的功能。因此，海参又称为“长寿之神”。它是糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓等患者的理想食疗佳品。
海参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老增加性欲要求。海参中含有的精氨酸最丰富，号称“大富翁”。精氨酸是男性性细胞的主要成分。
海参毒素又称海参皂甙，在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含量很高。海参毒素是一种抗毒剂，能抑制某些癌细胞的生长。同时具有很强的抗细菌作用。海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的坑癌作用。海参对抗癌有明显疗效，对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用，这已被科学所证明。
有专家曾做过对比实验，两个病情相近，年龄和体重相差无几的手术患者，每天食用一只海参的患者会比另一患者提前20天左右全面康复。因此，手术后病人、产妇、骨沂外伤患者、献血者或其他失血过多者。食用海参补血，恢复元气，复原状态，能明显缩短康复时间。海参被称为“百补之首”和“补血之神”。
海参体壁内有含量很高的胶原蛋白，这种蛋白可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿胶在营养成分上相媲美，其功能是生血养血。使肌肤保持光滑及富有弹性，延缓机体衰老。
不用去掉筋，划断可以使海参发的更大。
：凉水泡。取干海参若干只，用自来水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀
剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然
后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质（海参牙），清洗干净备
第二步：慢火煮。家庭可用少水的铝壶，装3/4自来水，将清洗好的海参至于其中
，烧开后慢火30-40分钟（40头的烧40-60分钟），然后熄火，自然焖4-6小时（冬
季可以食用铝壶进行保温）。壶中水营养丰富，可食用，大补。
第三步：冰水泡。将海参放入装有纯净水（或者蒸馏水）的器皿中，放入冰箱保
鲜中（水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物0℃），浸泡24-48小时（中
经过上述三步的海参可以直接加工食用。如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐
缩小，可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时，以后直接取出解冻便可。
2、海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；
3、保管时：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每
天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封
1、海参筋是附在海参的体壁上，呈白色，营养极其丰富，含有的海参素也是十分丰富，是整个海参个体中海参皂甙含量最高的部位。而皂甙早就被证实有防癌、抑制癌症的高效。海参筋中还含有大量酸性粘多糖、酸性软骨素等对人体有益的成分。海参筋被渔民们称为“海龙丝”，可见海参筋不一般。
2、有朋友担心海参在泡发时海参筋会影响海参的涨发，只要将海参筋轻轻剪成小节，这个问题就得以解决了。既保留了海参的营养，又不耽误泡发。实在是两全其美啊。
3、以上就是我对本问题的回答，如果还有什么问题可以点击下方↓↓咨询。如果觉得我的回答还可以，望采纳。
1海参里面的筋要去掉吗
不需要去掉。
海参中有三宝，海参花，海参内筋，海参皮，其中的海参内筋又被称为“海参丝”，指的就是海参的神经系统，它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，所以处理海参时里面的筋不需要去掉，在泡发干海参时，可以将内筋剪断，以免影响海参的涨发。
海参筋中含有较高的皂苷和酸性粘多糖的成分，可以抗血小板聚集，降低血液粘稠度，降低人体的血脂水平，对于脑血栓、心肌梗塞、动脉粥样硬化等症具有一定的防治作用。
海参筋中含有肉质中没有的酸性软骨素，可以在一定程度上促进骨骼的再生和愈合，可以润滑骨关节腔，对于关节疼痛、关节炎等关节型疾病有一定的辅助治疗效果。
海参内筋是海参的神经系统，食用时会有较重的腥味，所以海参筋一般不单独食用，通常与海参肉质一同食用。
1、将海参宰杀，处理干净，连海参筋一起切成片状。
2、锅中烧水，将放入料酒、姜片、葱段。
3、海参放入汆烫5分钟左右捞出，沥干。
4、辣椒切末，蒜切末放入碗中。
5、加入食醋、耗油、白糖、生抽、味精拌匀。
6、倒入海参，充分搅拌均匀后即可食用。
清理海参时，要去除海参的内脏及沙嘴，因为海参的内脏中可能有大量的细菌和寄生虫等物质，沙嘴中含有大量的泥沙，如果不去掉不仅会影响海参的口感，其中的细菌、寄生虫等还可能会入侵人体，引起肠胃不适。
