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海参煮好之后要泡发的比较大个要在锅中焖2个小时,再继续在水中泡48小时,下面是具体做法:
准备材料:海参4只,纯净水适量,剪刀一把。
1、将4只海参加入纯净水,放入冰箱冷藏48小时,期间换2次水。
2、时间到后取出泡过的海参,沿海参腹部中间的线剪开。
5、锅中放入清洗过的海参,倒入纯净水。
6、盖上锅盖大火煮沸后转小火继续煮半小时。
7、半小时后将火关掉,将海参焖2个小时。
8、时间后取出海参,加入纯净水泡发48小时,泡换期间换2次纯净水。
9、48小时后海参就泡发得比原先大了,这样就可以用泡发过的海参进行烹饪了。
准备材料:海参4只,纯净水适量,锅子一个,剪刀一把,碗一个
1、将准备好的海参洗净放入碗中,加水没过海参,放入冰箱盖上保鲜膜冷藏48小时,期间换2-3次水。
2、48小时后取出海参,沿海参后面的线剪开,用水冲洗一下。
3、留下海参的内筋,将上面的泥沙洗净。
5、锅中放入纯净水和处理好的海参。
6、盖上盖大火煮沸后转小火再煮30分钟。
8、2小时后取出海参,加入没过海参的纯净水继续泡发48小时,期间换2次水。
9、48小时后海参就泡发得很大了,用保鲜膜或保鲜盒包好,放冰箱冷冻保存即可。
1、海参泡发的大首先要满足两个基本条件:海参纯度好,海参泡发时要把海参煮透。这两点是缺一不可!海参其实不用太过在意发的大还是小,海参泡发是这样的,只要泡发率是在10-15之间,就是正常的。如果需要发的大一些就需要把海参煮更透一些,海参后期就能涨发的更大。
2、海参涨发的更大,同样的海参口感也就更加的软糯,喜欢吃筋道一点就发小一点。同一份海参无论是发的大一些小一些海参的营养价值不受影响,唯一的区别就是口感。
3、当然在泡发时也有小技巧,比如泡发时加冰,每6-8小时左右换一次水,使用纯净水泡发海参,泡发过程中不沾油等。
1.野生海参一包100克,分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。
2.1取一个干净盘,不要有一点油渍,把海参放到盘里。
3.2先把一半的海参取出来,剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
4.12把海参洗净,泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。
6.从海参的肚下剪开,去掉内脏和带带胡须的一头。
8.1转小火煮30到60分钟左右,看到海参变大软和了就煮好了。
9.2锅里放足量水烧开,放入海参。
12.这次是用纯净水泡发了,还是要放到冰箱冷藏。
13.每天换一次纯净水,两天就可以了。
14.这是泡发好的海参,可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。
1、准备好纯净水、无油器皿、淡干海参,将海参放入纯净水中,置入冰箱冷藏保存,每12小时换一次水,浸泡2-3天,海参没有硬心即可。
2、将海参沿腹部纵向剪开,剪掉沙嘴,去除里面的杂物,将内筋横着划断成三等份或者四等份。
3、把海参放入无油锅中,填满纯净水,大火烧开后,换小火煮30-50分钟,海参变软为止。
4、熄火后,让海参在锅中闷3-4小时,至海参自然凉透。
5、将煮好的海参重新加入纯净水,放入冰箱冷藏,继续浸泡三天,期间每12小时换一次水,完成后即可食用。
1、海参放在冷水里长时间浸泡泡发变大。
2、准备足量的纯净水或者矿泉水,干净无油的器皿将海参置于冷纯净水中(放冰箱保鲜层),浸泡36至48小时左右(每隔12小时换水一次),直至将海参泡大为止。将泡软的海参从腹部纵向完全剖开,去掉海参前端的硬的牙状物,将海参内筋去掉或者剪断,用清水冲洗干净海参内部。海参内白筋营养丰富无需去掉。
3、洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸,然后再调至中小火煮40至60分钟。锅一定要清洗干净,彻底除掉油渍,同时是常温水下锅一起烧开,水尽量多加些,避免烧干。然后换新的凉纯净水(放冰箱保鲜层),泡36至48小时左右,(每隔12小时换水一次)。
4、发泡好的海参,已经是熟海参,可以直接食用。整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等,否则海参会出现肉质溶化的现象,影响发泡效果发泡时最好用桶装纯净水,桶装矿泉水次之,自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。为保持0至5度水温,建议将海参放入冰箱保鲜层中。
5、发泡海参时,用中火煮的时间仅供参考,海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。