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1、准备好纯净水、无油器皿、淡干海参，将海参放入纯净水中，置入冰箱冷藏保存，每12小时换一次水，浸泡2-3天，海参没有硬心即可。
2、将海参沿腹部纵向剪开，剪掉沙嘴，去除里面的杂物，将内筋横着划断成三等份或者四等份。
3、把海参放入无油锅中，填满纯净水，大火烧开后，换小火煮30-50分钟，海参变软为止。
4、熄火后，让海参在锅中闷3-4小时，至海参自然凉透。
5、将煮好的海参重新加入纯净水，放入冰箱冷藏，继续浸泡三天，期间每12小时换一次水，完成后即可食用。
1、一、海参发泡过程要完全避油，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，不仅会影响海参泡发的效果，也会使海参营养的流失。
2、二、泡发海参一定要用纯净水，海参发泡时对水质的要求也很高，一般家庭发海参都要使用纯净水，因为纯净水杂质少，发泡效果好，而居民饮用水的水质软硬度都有差异，水中还含有一定的杂质和添加剂，因此用自来水会影响海参涨发率。（大连野生海参查看品相价格）
3、三、煮海参要煮透，干海参发泡的过程，其实就是一个吸水的过程，海参在煮制的过程中，因为个体大小不同，所以煮透的时间的也不尽相同。有的海参肉壁没有完全舒展导致达不到涨发率，这就要求在煮海参时要逐个检验海参是否煮透。
4、四、海参泡发勤换水，发海参除了煮制之外，还需要前后好几次的浸泡。这时候一要把控好水温，二要勤于换水。水温一旦过高，海参就会出现化皮掉渣的现象，温度保持0-5℃这个区间内，而换水如果不勤的话，也会导致海参发不好，应当每12个小时左右换一次水。
1、避油。海参体内含有一种自溶酶，主要作用于海参中的蛋白质，如果在泡发过程中遇油，自溶酶会加速蛋白质的溶解，从而会使海参的营养价值降低，并且海参的外皮可能会脱落。
2、勤换水。在海参的泡发过程中要多次换水，否则水中的杂质会影响海参，可能会导致海参出现掉渣的现象。
3、选用纯净水。在浸泡海参时，最好选择纯净水或者凉白开，因为普通水质软硬不同，且含有较多杂质，可能会对海参的涨发率有影响。
泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发制海参时盛装海参的容器不能太小，否则会影响泡发质量，煮海参时，须将同等规格的海参放在一起蒸煮，以免因海参规格不同影响发泡质量。
水发海参最佳选用不锈钢锅具或陶瓷用品,所有和海参接触的器皿，不要粘带油污、碱、酸、香烟灰、毛发等，包括锅具、筷子、剪刀。特别要注意锅盖内壁不要粘油。每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉，海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，防止油污。
2、海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分。
3、年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃。
4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担。
5、夏天不宜吃海参是错误的,人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然。
6、感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参。
7、肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。
参考资料来源：百度百科-泡发海参
发泡海参对水质的要求挺高，纯净水杂质少，泡发效果最好，各地的自来水水质软硬度都有差异，矿泉水一般含钙、镁等矿物质较多，有一定硬度，所以都不是发泡海参的最好选择，特别是煮的时候会有水锈，所以一定用纯净水。
细心的红薯们会发现，泡发海参的水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。不要在室温下泡发海参，这样极易出现掉皮掉渣的现象。除泡发过程必须煮至的1-2个小时外，泡发海参一定要注意温度，建议保持0-5℃水温。放在冰箱保鲜层是红薯们最好的选择。
发海参时一定要防油，这是因为干海参吸水后，表面有不规则的毛细孔，如果表面附着油脂，将毛细孔堵塞，海参里外的水流动受到影响，表皮极易脱落，不仅会影响海参泡发的效果，更会使海参营养的流失，所以发泡海参一定要防油。
海参中蛋白质的含量非常高，如果蛋白质遇到盐容易收缩凝固，导致海参泡发不透。所以发泡海参一定要防盐。
海参的脂膏是胶原蛋白质，这种蛋白遇到碱以后，会腐蚀海参脂膏，海参就烂掉了。所以发泡一定要防碱。
🌱🌱干海参的发泡方法🌱🌱
🌸第一步、干海参比较硬，首先要泡软，将干海参洗净放入干净无油的容器中，倒入纯净水完全浸泡海参，再置于冰箱保鲜层中，浸泡36-48小时左右，每隔8小时左右换水一次，直至将海参泡软为止。
🌸第二步、去沙嘴，海参从冰箱取出，在海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着小开口纵向全部剪开，会看到海参的一端长着牙，是摸起来硬硬的白色小颗粒，把牙摘掉。将海参内筋保留，内筋可剪断可不剪断，剪断发得更大。
🌸第三步、上锅煮（成败关键步骤）：这个步骤最关键，添纯净水上无油锅，海参冷水下锅，大火煮开后调小火煮30-60分钟左右。每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用筷子夹住海参中间两端会自然下垂，说明海参火候够了，煮好的海参要随时捞出，硬梆梆的海参要继续煮直至煮软。
⚠️一个最简单的方法看海参火候：海参煮了后用筷子夹，如果很容易夹起来说明还需要再煮，如果夹起来比较困难，那就是煮的火候差不多了，如果夹不起来那就是煮大了赶快捞出来吧。
第四步、换纯净水浸泡，水量要没过海参（一定要用纯净水），桶装纯净水、超市购买的都可以，放冰箱保鲜层浸泡36-48小时左右，每隔12小时换水一次，每次换水时会发现海参神奇得变大啦。
2、取适量海参，装无油的容器里，用纯净水泡上，放入冰箱冷藏室，泡两天，每天换一次水。
3、泡满两天后，将海参沿切口剪开，去掉沙嘴（白色的牙齿部分）后，将海参清洗干净。腹腔内的白筋营养价值较高，不用去掉。为保证海参口感比较Q糯，不建议剪断白筋。
4、将洗好的海参放入高压锅里，用水淹过约1公分左右。将锅盖密封好。
5、大火将水烧开上汽后，转小火“嗤”15分钟，可以使用定时器定时。
6关火后等海参自然冷却后，将海参捞出放无油容器中，再倒入纯净水，放进冰箱冷藏室继续泡发三天，每天换水一次。三天后海参发好，一次吃不完，可以用保鲜袋将海参包好，放冰箱冷冻室冷冻，吃的时候提前拿出化冻即可。
