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发海参使用蒸馏水较好，因为蒸馏水中没有任何营养、矿物质和杂质，渗透能力强。而干海参发泡主要是水质很关键，水质越纯泡发出来的效果越好。
蒸馏水发海参具体操作步骤如下：
1、将海参放进盆或桶内，加入没过海参的蒸馏水，泡发约24小时，期间换水3到4次直至海参体变软。
2、沿着腹部的刀口将海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。
3、将洗净的海参放入锅里，加入适量蒸馏水，烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参，将仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软、煮透。闷至煮参的水完全凉透捞出。
4、盆、桶内盛满蒸馏水，放入煮好的海参，放进冰箱的保鲜室内，再发约3到5天，其间换水4到6次，即可食用。
1、首先，泡发干海参要使用干净无油的容器，可以是塑料的，玻璃的，或者不锈钢的，不要用铁的或者铝的，泡发用的水，要用纯净水，蒸馏水或者过滤过的自来水，
2、把海参先用清水泡24个小时，去除盐分，，这样能够使海参发的更大，如果气温高，可以放在冰箱里浸泡，中途要换一次水，
3、凉水泡到24小时以后取出，用剪刀剖开去除内脏，以及海参的牙齿，清洗干净，
4、然后把海参放入暖水瓶注入开水，浸泡12小时，
5、然后把海参取出放到冰水里再次浸泡，这样能够使海参的肉质更加的q弹，富有弹性，
6、经过冷热交替的浸泡，我们可以发现海参已经比原先泡发大了很多，切开它的横截面，也是很饱满有弹性，泡发过的海参就可以制作菜肴了，如果一时用不完，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱的冰冻层储存。
干海参泡发方法：用料：海参干品4根。步骤：1、一次泡发：将要泡发的干海参用清水稍微冲洗后，放置于干净无油的容器里，加入没过海参的纯水，冷藏浸泡2天，期间每天至少换水一次。2、第一次泡发后，海参约胀至干品时的三倍大，全身无硬芯、呈Q弹质感。3、清理内脏：用剪刀小心剪开海参的肚子，清理沙嘴端的砂囊，用水仔细冲洗干净。4、剪断白筋：海参内壁呈白色的条状物质是其神经系统，称海参筋（俗称桂花棒），用剪刀剪断，利于海参体胀发。5、低温煮制：取干净无油的锅，放入海参、并加入没过海参的纯水，煮沸后转至小火焖煮约50分钟，然后关火冷却。6、二次泡发：冷却后的海参换上纯水，置于干净无油的容器，继续冷藏泡发，每天至少换水一次。7、二次泡发一般泡2天即可，建议最长不宜超过7天，否则口感会变差、甚至会出现脱皮自溶的现象。
用什么材质的容器发海参，？能发出最好的泡发率。比如不秀钢盆，铝盆，铁盆.
你好朋友，只要容器是干净无油的，同样的海参同样的泡发方法和泡发技术水平，不管用什么材质的容器其泡发率是一样的。在海参质量同等的情况下，想发出最好的泡发率，关键是泡发技术，包括泡的程度、煮的火候和时间掌握以及泡海参用的水等等方面，什么样的海参该怎样泡怎样煮等等，是个综合的实战技术。如果是家庭泡发海参的话，在确定海参质量的前提下，不必追求泡发率最高，只要口感达到个人要求就行了；如果是商业化生产的话，建议最好要拜师学艺，否则自己摸索经验实在不划算，费钱费心费力。
可以用塑料容器。发制很简单,不要闲麻烦,按程序也是要保留好营养成分不是吗。另外,泡发海参,和煮海参的锅都要求无油。
1（浸泡两天）：将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的五倍），在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。
要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。
2浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大噢，下一步就是海参的清洗了。
3海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。
4剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。
5从中间剪断海参筋，有助于海参吸水涨个，下面就开始煮制喽。
将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟。时间到了后，待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉（软而有弹性），掐不透的放入锅内再煮15分钟
把煮好的海参放入纯净水（水是海参的五倍），放冰箱保鲜，在0-4℃条件下浸泡48小时（每24小时换一次水），即可享用。
要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。
一般都采用醋酸中和的办法加以去除。即把海参容器，放在加了醋（最好是白醋或醋精）的开水中浸泡十几分钟，酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参放入清水中漂3～4分钟，而且中途还要换几次清水，直至将海参容器无酸味和涩口之味方可，资深海参团队老尹家解答还望采纳谢谢
可以的，不过要注意发泡容器尽量大，太小容易影响发泡效果的。‘
因为油会让发制过程中的海参融化，将接触海参的容器、工具清洗干净，保证无油，最好也不要有盐、醋之类残留。发制好后，烹饪过程还是可以放油的。
一方面是为了让海参能更充分的吸收水分发透，另一方面是纯净水水质卫生可靠。另外一定要注意过程中按时换水。
吃不完的海参可以单只用保鲜袋包好，入冰箱冷冻保存，需要吃前取出放冷藏室自然退冰后就可以随意烹饪食用了。
4、多泡少煮，煮后也不要留在热水里等它自然凉透，要尽快捞出放入冷水，否则会吃起来口感太糟烂。用凉水尤其是冰水激一下还会让海参吸收更多水分发得更完全。
1、将海参用纯净水泡1-3天(不同质量的海参泡水时间是不同的），每天换水2次，泡好的标准：直至将海参泡软无硬心。
2、然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物、洗净，内壁上的白筋不要去掉。
3、上无油锅、加纯净水没过海参，加盖煮沸，然后用中小火煮15-60-90分钟（不同的海参煮的时间也是不同的）。煮好的标准：用筷子夹海参，两端自然下垂。
5、换新的凉纯净水泡1-2天，每天换一次纯净水
6、1-2天后，捞出，就可直接蘸料食用，或者凉拌、热炒、做汤、煮粥食用。同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。
注意事项：1、整个泡发海参的过程，手、器皿等都不能沾到油。
2、春夏秋季置于冰箱保鲜层低温泡发，否则高水温长时间会造成海参泡烂。
3、在泡发过程中，随时观察，把泡发好的海参捞出，没泡发好的继续泡发。强调：不要用时间去确定海参是否泡好煮好，要用泡好煮好的两个标准来衡量。
一般来说，我们买回家的海参，怎么泡发比较好呢。
你说的是淡干海参吧，这种海参泡发时最忌碰到油。其次泡发过程用的水最好是纯净水或蒸馏水，注意下换水时间和温度控制就可以了。现在一些有实力的海参经销商都会帮客服泡发海参，而且是免费的，如果你想自己体验下泡发海参的乐趣，我下面给你一份详细的泡发说明。
第一步回软取无油无碱容器，加入大量温水浸泡海参（至少摸过参体10cm）；直至泡透无硬芯为好，用时至少24小时以上。
第二步清晰顺刀口完全剪开海参，去沙嘴，顺海参筋方向将海参例外均洗干净
第三步水煮将海参放入无油无碱的锅中，加大了冷水（至少没过参体10cm）；大火煮沸后，改小火煮40-50分钟，煮至海参肉壁松软不紧实为好，熄火加盖，放至自然凉透，切记冷水***。
第四步冷泡去无油无碱容器，放入凉透的海参后，加入冷水（或纯净水）和冰，置入冰箱冷藏室泡发24小时。
第五步复煮用手捏海参两侧肉壁，不松软的海参可以挑出，复煮一次。将海参放入无油无碱的锅中，加入大量的冷水（至少没过参体10cm）；大火煮沸后，改小火煮20-40分钟，煮至海参肉壁松软不紧实为好，熄火，加盖锅盖，放置自然凉透。切记冷水***(根据个人口感，可以不复煮)。
第六步泡发取无油无碱容器。放入凉透的海参后，加入冷水（最好是纯净水）和冰；置入冰箱冷藏室泡发2-3天。（泡发时间越长海参口感越松软，可依据个人要求而是定泡发时间）。
第七步冷冻将泡发好的海参用小塑料袋或保鲜膜独立包裹后冷冻。
