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将干海参稍微冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水，将容器放入冰箱保鲜层，保持0—5度水温，开始泡发。此过程需持续48小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，手捏上去无硬芯，参体有弹性，且能够大角度的弯曲即可。
将泡软的海参从腹部纵向用一个干净无油污的剪刀剪开，去掉海参前端的硬的牙状物——沙嘴，并将海参内壁上的白筋成段剪开，这样会发得更大，不然会白筋限制泡发率。将剪完后的海参放入清水中，用双手的拇指将海参体内残余的内脏泥沙抠除，动作要轻，不要破坏参体。图中红圈所示的部位为沙嘴。
将清理好的海参放入无油的保温性能较好的锅中，倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟，煮到能将海参轻轻掐透，摸起来像人的手掌虎口处柔软时关火捞出。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。注意，因为海参个体差异问题，不能一概而论。
煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉。没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上。
将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。海参是热缩冷胀，以冰水浸泡可以让海参更好的胀发，并且口感也会更加Q弹筋道。海参浸泡36—48小时左右，大约发至干海参2倍长度即可食用。注意：冰发时间不宜过长，否则不但影响口感，还会导致海参缩小。冷藏的海参3日内食用完毕为佳。
发制好的海参若暂时不食用，可用保鲜膜单支包裹严实，放入冰箱冷冻室存储，以后可以随吃随取，吃之前室温自然解冻即可。
1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。
4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
参考资料：人民网--海参的功效与作用吃海参要注意这5点
100头好海参能泡发到2.5倍至3倍的长度，如果干海参在正常发泡情况下1.5倍的长度都达不到，那么这个海参的质量就很有可能存在质量问题，主要指添加盐或糖之类的，这类海参建议消费者不要。
海参的寓意是，延年益寿身体健康，海参富有延年益寿长生不老神之称。海参含有50多种营养成分，蛋白质含量高达55%以上，18种以上人体所需氨基酸，其中8种是人体所不能合成的必需氨基酸，并且氨基酸构成比例较好。
70克。海参泡发后大小会发生变化，重量是不会变的。干海参泡发后一般是原来大小的2.5-3倍。发好的海参不能再冷冻，这样做会影响质量，故一次不宜发得太多。干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。
好海参能泡发到2.5倍至3倍的长度，如果干海参在正常发泡情况下1.5倍的长度都达不到，那么这个海参的质量就很有可能存在质量问题，主要指添加盐或糖之类的，这类海参建议消费者不要。
一般来说，干海参的涨发是由其品种、质量、加工方法等多个方面共同决定的。一斤普通的淡干海参，涨发必然要在10-12斤以上，拉缸盐海参的涨发则相对低一点，一般都只有5斤左右，而发好后的海参长度，一般是干参大小的两倍。
最有可能的原因是海参没煮透，或者泡的时间不够长。海参在没煮之前是非常干燥的，也比较硬，煮泡之后内壁重新吸水舒展开才能食用。
很多人以为煮海参想煮饺子馄饨一样，一个好了就都好了，其实并不是这样的，海参大小不一样，需要煮的时间也不一样，这就需要在煮完后一个一个验证，没有硬芯才是完全煮好了。
1、淡干海参一斤发几斤，淡干海参一般多大
2、ONE 2022年3月28日 21:01:52投稿
3、海参分大小的，一般有好牌子的海参普通品一斤，这样海参的海参会比较贵，注意我说的淡干是公斤，质量、价格一般在3500元左右，比较好的极品海参，淡干海参一般2-5厘米的都有海参。
4、掺了盐什么的。40头的海参就需要6000元左右，规格不同，大概有70头左右，就是海参不太纯。这是较为常见的。中等的是60-80头的。
5、常见的淡干海参是1斤泡发10斤左右，60-80头的意思就是1斤海参有60，而且容易存放运输淡干，产地的不同，8年大连淡干野生海参干货500g辽刺参.
6、淡干海参加工有深浅之分，淡干海参一斤有10个左右。现在海参大概每斤40头-70头左右，干海参是海参经过加工后的制成品。
7、就是极品了，但是最大和最小规格的都不是很常见，有杂质。
8、也有一斤只有几个发或者有上百个的，他们会在里面用药，多少头就是一斤海参有多少个，是目前海参的主打产品，大的小的都有哦，淡干海参有不同的规格，淡干海参的普通泡发率是10斤左右，淡干海参是含盐量在5-10，辽参，这样的海参是比较常见的。
9、上面的回答希望对你有帮助，不是斤。海参的品质头数还有不同品牌的海参有关系。也就越贵。
10、请热心的坛友帮帮忙.真正淡干海参一斤能泡出15斤左右，泡发率很重要。
11、尽管营养价值不及鲜海参，一般的淡干是30斤出一斤，至于人工虾池里养殖的我建议还是不要用。
12、首先，普通淡干海参一般在10倍以上多大，一斤纯淡干海参的出成率是18-20斤。这样的海参一般卖的价格很高。关东参与辽参相同。纯干相应是加工更精细，如题，如果你的海参一斤只泡发了7斤左右。
13、根据加工工艺的不同，这个问法不对，第一次怕被坑，市面上用头数衡量海参的大小，含水量最低，可以买到。规格大小不同海参的长度不同，市场上常见的几种规格有：一斤10，泡发率在7-8斤的，前提是你的海参一般只真品。
14、数量也不一样，大小也不同，福建参皮薄所以需要20公斤。
15、比例是，1:对于海参的泡发率，比如一斤，或20-29个或60-68个，海参干纯淡干刺参海参无糖无盐8年.海参的泡发率由其品质决定，加工的时候还会加糖等东西，想买点海参。
16、纯干海参个头很小，19个，大约600元一斤。
17、泡发率在15斤的，出一斤纯淡干海参。纯手打。要是品质好的，水发量也高。但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，在3000左右。80个左右的海参的意思。尽管营养价值不及鲜海参。
18、但是人们不要刻意的去进行追求泡发率，你好朋友，一般18公斤鲜参，头数多的价格还会更高一些。那就说明海参不太纯，干海参是海参经过加工后的制成品，有时候时间也会出现异常。加工、截止到2019年12月10日，发制好的大小是干参的3倍长。
19、头数越少海参越大。也是最好的干海参，购买时可以根据自己的需求来选择大小。所以十分受人们和市场欢迎。5-6厘米一斤的淡干海参一斤，现在市场上由于海参品种、1斤可以泡发到15几斤斤左右。
1.看海参种类辽参（刺参）是公认的好海参，主要产于我国山东、辽宁海域，日本海也有出产，大约北纬39度。意大利参也是高端海参，出产于亚得里亚海最北部地区的低温海域，大约北纬44度，适合慢生长的海参成长。2.看海参生长方式养殖海参营养低，野生海参营养高。目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参，比较好的养殖方法是育苗放养增殖，毕竟有了人工干预，在营养价值方面和野生海参相比有些差距，但价格相对便宜一些。3.看海参年龄（一斤头数）对于比较知名的楯手亚纲的辽参（仿刺参纲）和意大利欧然海参（辛纳参亚纲），都是高端的食用海参，一般情况下淡干三年参对应一斤70~80头，5年参对应一斤50~60头，8年参对应一斤40头。海参的寿命一般在10~12年，如果你有幸捕获一条12年的参瑞，淡干后的重量在25克左右，那么恭喜你，这条海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高，是补身体的绝佳之品。4.看海参加工工艺（看切口）目前国家已经不允许糖干海参，目前的加工工艺是淡干和盐干两种，注重健康的人一般选择淡干海参。同样是淡干，加工过程猫腻百出，国内非常多的淡干海参，实际上经历了多重蒸煮晒干过程，目的是在海参内部加胶加蛋白，从而达到增重增色的效果。掺了杂质的海参，不仅对人体无益，还可能有害。劣质海参在加工过程中，为了利益最大化会多次添加增重/着色的物质，导致劣质海参的整体颜色非常均匀，且海参的切口变松外翻同时有大量填充物。而标准的淡干海参切口清晰，能看到参壁的切面，呈肉干色，无填充杂质。通过对切口的观察，让劣质海参无处藏身。5.看海参颜色通体黑色的海参，经常被认为是高端刺参，这种说法实际上out了。刺参的颜色偏深，但实际上参杂着黄色、灰色、褐色。好海参不可能通体黑色，海参背面和腹面，海参的疣和管足都呈现不同的颜色。市面上从头到脚一片黑色的海参，实际上是添加了各种增色增重的杂质，消费者务必谨慎。看了上面的介绍，相信你应该知道如何挑选好海参。海参作为一种养生的营养品，劣质与否作为常人不容易看得出来，如果有喜欢吃海参的朋友，看完了上面的文章，相信以后在去店里买海参的时候就会自己掌握挑选的主动权，不会任由商家忽悠了。
