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1海参颜色深好还是淡好
海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系。海参的颜色是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底的岩石下、细沙中,以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中,会根据周围生长环境不同而改变体色,海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以,海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。所以大家一定要走出误区,不要认为海参颜色越深越好。
海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系。海参的颜色是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底的岩石下、细沙中,以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中,会根据周围生长环境不同而改变体色,海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以,海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。所以大家一定要走出误区,不要认为海参颜色越深越好。
首先,要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道一些,吃起来有弹性。海参一定要干燥,不干的海参容易变质;购买干海参时一定要挑选干瘪的,不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是,有的海参是染色的,在外观看颜色非常漆黑,海参的开口处也是黑色的,里面露出的海参筋都是黑色的,可见利欲熏心的制造者,见利忘义的程度了。
1、把购买回来的干海参,先浸泡,后煮制是发海参的最佳方法。发海参是需要准备不带油的不锈钢锅或者陶瓷锅,把干海参放进去,加入清水浸泡36小时左右。
2、把泡软以后的海参取出以后开腹,去掉它里面的筋和内膜,然后再用清水把海参肚子中的泥沙洗掉,如果不这样处理,海参不能吸收充足的水分,会泡发不完全,而且食用以后不易于吸收。
3、把处理好的海参放在锅中加入冷水,用大火烧开,再用小火煮至20分左右,这中间不能打开锅盖,让它自然降温。
4、等锅中的海参降温以后,再重新组织一次,如此反复3到4次,锅中的海参就能泡发,这时它的长度是原来干品的1.5倍宽度则能涨大三倍左右。
5、破发以后的海参可以单个包装,然后放入冰箱的冷藏室,中平十小时用时直接取出用冷水化开就可以。
购买回来的干海参,还可以直接用热水浸泡,这是用时最短的一种浸泡方法,平时可以把干海参放在锅中加清水煮开,在煮稀的五个小时,然后取出把他的内脏清洗干净,换上新水,重新煮制一小时左右,放在原汤中浸泡,24小时之内,海参就能泡发,但是这样泡发的海参保质时间比较短,适合在短时间内吃完。
1、1干海参泡发的正确方法和时间
干海参是由新鲜海参制成的,质地比较坚硬,吃之前需要将其泡发至软,干海参泡发将其置于冷水中浸泡1天左右,待其充分吸收水分变大后,用刀将其肚子切开,将其中的内脏去除后,再清洗干净即可。
2、干海参是由新鲜海参制成的,质地比较坚硬,吃之前需要将其泡发至软,干海参泡发将其置于冷水中浸泡1天左右,待其充分吸收水分变大后,用刀将其肚子切开,将其中的内脏去除后,再清洗干净即可。
3、干海参也可以使用温水或者热水泡发,这样泡发的时间会比较快一些,温水泡发干海参,只需要10小时左右就可以了,热水泡发时间则更短,但不建议这样做,因为温水或者热水泡发干海参,很容易导致海参的营养价值降低。
4、生活中大多人对于海参的印象都是黑色的,但其实海参也有浅色的,比如灰褐色、纯白色或者是纯紫色等,这主要与海参的生长环境有很大的关系,不同海域生长的海参其颜色也是不一样的,可以说海参的颜色深浅与海参的营养价值并没有太大的关系。
5、因此海参是黑色的好还是浅色的好,并不能作为衡量海参营养价值的标准,两者的营养价值都是很高的,建议根据自身喜好以及需求进行选择即可。
6、判断海参的好坏,可以从以下几点进行判断:
7、海参一般是越大越好,因为个头大的海参肉质比较饱满,看上去也比较有质感、厚实,而个头比较小的海参,首先肉质并不是特别的饱满,其次就是营养价值不高,肉质不是很饱满,比较单薄。
8、选购海参的时候,观察海参的状态也是很重要的,如果是新鲜的海参,那么活力会比较好;如果海参并不是特别的新鲜,那么海参看上去就软绵绵的,看上去比较软。
9、海参作为一种海产品,本身就是具有一定气味的,有一股浓郁的海参味道,但没有其他异味,如果海参闻起来有酸味或者臭味,那么这样的海参是不建议进行选购的。
10、海参是生活中常见的一种海产品,其营养价值以及食用价值都是很高的,对于正常人体来说,一周吃2-3个左右即可。毕竟海参的滋补作用是很强的,过量吃反而容易加重自身胃肠道负担,导致身体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
海参变白如果是变质就不能吃了,如果是加工导致的可以吃。
1.气味:正常的海参气味是带有海腥味的,不带有其他的异味,但是变质的海参其会带有腥臭味,甚至会带有其他的异味。
2.肉质:正常的海参其质地是q弹的,并且其表面的饱满坚挺,而变质的海参其肉质则会变得比较软烂,没有弹性,而且海参刺也会有所变小或者是没有。
3.外表:正常的海参是具有光泽的外表,并且外表没有出现破损或者腐烂等情况,而变质的海参颜色会无光泽,变质严重的话外表可能会出现腐烂等情况。
脱水:脱水是干海参必须加工的一道工序,而一般脱水的做法是采用盐和高温,让海参体壁紧缩,将体内所含的水分排除,从而达到干燥的目的,而这个步骤可能会使得海参的外表粘附白色的盐粒或者盐沫,从而看起来海参发白。
吸潮:不同质量的海参含盐量也不同,质量很好的海参也是有些盐分的,而且在存放过程中难免会吸潮,当气候干燥的时候就会放潮,这样一来二去就会泛白。
1.健脑、益智、长寿:海参含有我们人体必需的18种氨基酸,胶原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸软骨素、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份。
2.生血养血和促进钙质吸收:海参所含的角蛋白具有促进红骨髓造血功能,可以有效的改善贫血症状;它还含有天然活性钙,其补钙的效果是其他食品无法相比的。
3.促进伤口愈合:海参含有大量的精氨酸,它可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,对机体损伤后的修复有非常好的效果,可明显缩短康复时间。
4.增强人体免疫力:海参中的硒元素提高机体细胞免疫力,长期食用海参你会发现,不易感冒、不易得病。
5.美容养颜:海参中所含的胶原蛋白可以与传统中药的龟板胶、阿胶、鹿角胶相媲美,不仅可以生血养血、延缓机体衰老,还可使肌肤变得细嫩、减少皱纹,减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽。
1、我们绝大多数人印象中的海参是黑色的,市面上海参的颜色多为灰褐色或黑色,可你知道还有纯白色和纯紫色的海参吗?海参颜色的深浅与海参的营养价值到底有什么关系呢?
2、其实,海参的颜色深浅与海参自身的营养价值并无关系,是由于海参在不同的生长环境中形成了不同的体色。
3、据了解,海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较,前者的颜色往往较深。生活在海藻间者,常带有绿色,有时变成赤褐色或紫褐色。这也是海参的一种强大的本领,会随着居住环境的不同而变化自己参体颜色。