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1、看涨发体积一般海参泡发后和没泡发对比，其体积会大很多，一般一斤干海参泡发后重量可达11-13斤左右，如果低于涨发率的则证明海参质量有问题或没泡发好，若明显高过涨发率，在某种程度上就会破坏海参的细胞，会导致营养流失，也有可能是假海参。
2、看外观质地海参泡好了其外观通透，肉质软弹、可明显看到表面的纹理以及肉质层次，而没泡发好的海参质地偏干硬，外表光泽度不好，尤其是海参中间部分可能感觉更硬实。
3、掐和夹检测将海参捞出后轻轻用手掐一下中段部分，若能掐透就说明海参已经泡好了，或者用筷子夹一下试试，看是否能夹住，感受海参是否有弹性，如弹性好，不容易夹住，则代表海参泡发好，反之则是没有泡发好。
1、你好朋友，你说的这个情况有可能是变质了，但是不知道你说的烂了到底是什么情况，泡发一锅海参出来，如果是一锅出的话，有的海参软一点有的硬一点是正常的，因为海参的大小胖瘦不能完全一样。想要海参都是一样的口感的话，需要煮海参的时候，站在锅边看着，哪一条海参煮好了（用筷子一夹海参，两端自然下垂）就捞哪一条。
2、最好能上传海参的图片，这样能给出准确判断是正常的火大了，还是变质造成烂了。
问题一：发好的海参可以存放多久 1、建议吃海参还是自己发制比较放心，有许多做水发的人为了追求更高的利益会在发海参的时候添加一些添加剂之类的，如果渠道可靠还是可以的。2、发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天，而且要换水，泡得时间长了还容易造成海参缩小，如果是储这种方法保存20天，海参是会坏掉的。3、最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存，吃的时候需要几个拿几个出来，一化冻就可以吃了，或者用热水一烫就行（切忌不要再放到锅里煮）。海产品
问题二：海参发好后怎么保存能保存多久发泡好的海参保存方法及时间：继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻室（零度以下）保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好。
问题三：泡发好的海参怎么保存海参涨发好以后很难保存，因为海参非常怕油，稍微有一点油很快就会变质，一般保存海参最多坚持半个月，保鲜袋封口单个冷冻保存
问题四：干海参泡发以后冷冻能储存多久一次性泡发的比较多，可以单只保鲜袋装起来冷冻，建议是2-3个月，放久了新鲜感会很低。你还是吃多少泡多少吧，别泡太多了
问题五：海参泡发的时间太久还能不能吃海参泡发时间长了不影响食用的，只是相对而言营养成分会降低一些。泡发过的海参一次用不完可以密封冷藏尽快吃掉，只要不变质是可以食用的。
问题六：请问干海参水发后在冰箱里能放多长时间 1、冰箱保鲜层
发好的海参放在冰箱保鲜层，最多也就放3天，而且要经常换水。
发好海参长时间放纯净水容易造成海参缩水的，所以建议尽快食用。
保鲜膜把每只海参单个包好，放冰箱冷冻。能保存2个月左右。
吃的时候拿出来提前化冻就可以吃了。
问题七：海参泡在水里放几天能吃吗如果是半干海参的话去了沙嘴直接煮就可以，要是半干海参，首先用冷水放到干净的容器里泡（一楼说的放开水里泡是不对的，那样煮时海参的筋就飞了）如果是普通室温的话泡24小时就可以，然后有剪刀把肚子剪通，把前面的沙嘴去掉，然后洗干净，开始煮。煮的过程是这样的，冷水下锅，开锅定时40分钟。等时间到了后那出来，凉透，然后放到比手温稍凉的水里逐一的摸、掐海参的肉壁，如果感觉海参一下能掐透了，肉壁软有弹性，这个海参就煮好了，如果还是很硬的话就要再继续煮，时间和次数以海参柔软程度而定，总之，到最后每一根海参都是一样的那种能掐透的为最佳。然后就要把这些煮好的海参放到干净的容器里，到满纯净水，放到冰箱冷藏里泡，泡三天，而且每天都要换水，你会发现它越来也大。到第三天的时候海参就完全好了。可以将吃的那根拿出来，其它的逐一包好然后放到冷冻里，不然会缩的。如果有需要欢迎再咨询喽。总之，从泡、到煮、然后再泡，一共是五天（注意，全程所有的锅、容器包括手等所有接触海参东西一定要干净，不可以有油）
问题八：海参泡发后放在水里十天了还能吃吗我来回答你...
先用手捏一下会不会很软，再闻闻气味有没有腥臭味，味道不对的话建议你不要吃了
海参发泡完后需要放在冰箱的保鲜层，一般3天左右要吃掉。如果你一次性发泡的过多，可以拿保鲜袋一个一个装起来放在冰箱的冰冻层，这个能保存2个月左右，不过建议你还是在一个星期内吃完。这样新鲜感会好一些。
问题九：海参是发好后放冰箱冷冻保存好还是冷冻保存盐渍海参，等要吃的时候再发好。另外，冷冻可以保存多长时间。干的海参只要保持干燥可以放很长时间，保险起见可以放冷冻里冻起来，只要密封可以放一两年的，泡发后的海参也可以冷冻起来，也要密封好，别让冰箱把水分抽干了，有条件的可以把海参跟水一起冷冻起来，跟保存鲜虾一样，下次吃提前拿出来解冻就可以，也可以放很长时间，半年一年都没问题
问题十：发泡好的海参能存放多久冰箱保鲜不超过一周，单只包装速冻能放的时间长一些，但营养及口感都会差一些。
1、1区分海参是返盐还是发霉可以通过闻气味和尝味道的方式判断，如海参多略带霉味并且尝起来发苦，那就是发霉了，反之则是海参返盐的现象海参返盐是海参受潮导致盐吸收水分使其发酵2海参是一种无脊椎动物，内含高。
2、1如果是干海参，看海参是否发霉，可以闻一下有没有霉味2要摸一下，好的干海参是干燥且丰满的，并不干瘪3如果以上几个方面都不能判断出海参是否变坏，那就用水泡，泡发后用水冲洗，体型完整无异味，那就说明。
3、那么就说明海参没有发霉，完全可以食用，否则就说明海参发霉了不能吃了，直接扔掉建议海参毕竟是挺贵的好东西，在购买的时候一定要问清楚怎样保存，或者先百度一下自己的海参是什么类形的怎么保存以及注意事项等好东西。
4、触感坚实但不僵硬变质海鲜缺乏弹性，要么软绵绵，要么硬邦邦，甚至隔着鱼肉能感觉到鱼刺，或者觉得鱼肚子里有水以上是我的一点小经验，只针对鱼类蟹类虾类贝类和海参之类的判断不在此列。
5、泡发过的海参如果弹性比较好，比较完整，是泡发之前的2倍以上的海参，这些标准能初步判断出不是太劣质的海参通常最基本的好质量的海参泡软时看看里面的筋，保证是白里白筋的才是质量好的也就是添加其他东西少的或者无。
1、如果是干海参，看海参是否发霉，可以闻一下有没有霉味。
2、要摸一下，好的干海参是干燥且丰满的，并不干瘪。
3、如果以上几个方面都不能判断出海参是否变坏，那就用水泡，泡发后用水冲洗，体型完整无异味，那就说明海参是没有问题的；
4、对于其他类型的海参产品，像速冻海参、即食海参等产品，包装上都有日期，如果过期就直接扔掉，不可再食用了。
泡发过的海参如果弹性比较好，比较完整，是泡发之前的2倍以上的海参，这些标准能初步判断出不是太劣质的海参。
通常最基本的好质量的海参泡软时看看里面的筋，保证是白里白筋的才是质量好的（也就是添加其他东西少的或者无任何添加）海参；在此基础上第一讲究的是涨发率，在保证口感的情况下，发出的数量越多的海参质量越好，（1斤）干海参的涨发率从4、5斤-20斤的都有；第二是大小，质量最好的海参能发出干参的3倍大小；那种一泡就不完整的海参肯定是劣质海参。
