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1、海参是非常滋补的一种海产品。因为海参捕获上来之后，会慢慢化成水，所以海参通常都会直接干制成干货售卖，这样也方便保存更长的时间。我们在要吃的时候，提前用清水泡发海参就可以烹饪食用了。那么海参泡发用的水有没有什么用处呢？
2、海参含有大量的盐分，泡海参的水没有营养。
3、干海参在烹饪前需要先将干海参浸泡在水中煮熟，这样海参才会有很好的口感。海参的主要成分是胶原蛋白，它不同于普通的蛋白质。基本不溶于水，不含水溶性蛋白质等营养成分。海参中的微量元素基本都锁定在细胞内，所以煮海参的水中没有营养。元素。另外，干海参在制作过程中，会加入一些食盐，方便长期保存。浸泡后，这些残留物会沉淀在水中，从而在水中留下大量盐分。因此，用来煮海参的水不适合食用。
4、煮海参的水虽然不能喝，但是是最好的足浴水之一，因为煮海参的水中含有海参自身的盐分，具有消炎杀菌的作用。残留在水中的海参粘多糖、海参、海参皂苷等对多种真菌有显着的抑制作用。刺参素A和 B可用于治疗真菌和白癣感染。因此，用海参水洗脚，对脚裂、脚气、足部皮肤有活化作用。如果与藏红花一起使用，效果会更好。
5、因为海参经常吃海藻和海泥，所以海参浸泡后，水会变成深绿色，这是正常的。海参的营养价值很高，味道也很好，所以很受欢迎，很多人都喜欢买回家吃。海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，可滋补身体。在浸泡海参的过程中，要使用纯净水，注意水温，勤换水，让海参充分浸泡。或者黄色，都是正常的，不用担心。
6、海参通常用纯净水浸泡。用常温的纯净水或矿泉水将干海参放入不油腻的容器中，浸泡24-36小时，中间换两次水。浸泡后，将海参沿中线切开，挑出内筋。清洗后，用文火炖25-30分钟，然后取出海参；再次放入干净的容器中，倒入足量的纯净水放入冰箱，浸泡24小时左右。
1、盐渍海参是否可以直接煮着吃，取决于具体的加工方法和海参的品质。
2、首先，盐渍海参是经过腌制的海参，通常需要经过清洗、泡发、煮制等加工步骤后才能食用。在煮制过程中，应注意不要用过多的水，以免影响口感。
3、其次，如果盐渍海参是在正规渠道购买的，并且通过了食品安全检测，那么通常可以放心食用。但是，如果盐渍海参是在不正规的渠道购买的，或者是自制的，那么可能会因为卫生条件不良、加工不当等问题而导致细菌、病毒、寄生虫等有害物质的残留。
4、此外，如果盐渍海参是在保质期内食用的，并且储存方式正确，通常不会对人体健康产生危害。但是，如果盐渍海参已经过期或者储存不当，可能会导致细菌、霉菌等有害物质的滋生，从而对人体健康产生危害。
5、因此，为了确保盐渍海参的安全和卫生，建议在正规渠道购买，并且经过食品安全检测合格后再食用。同时，在煮制过程中要注意卫生和安全，避免使用过多的水，以免影响口感。如果盐渍海参是在不正规的渠道购买的，或者是自制的，建议在食用前进行充分的清洗和泡发，以确保卫生和安全。
不会有毒的，但会有一股异味，碱味。干海参必须经过用水泡发，使其恢复柔软肉质，同时去掉碱味才能加工食用。
海参以个型大、肉质厚、无沙着为上品；个型小、肉质薄、腹中有沙者为次品。干海参含蛋白质61.6%、脂肪0.9%以及人体必需的钙和磷等元素，是人们公认的一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。海参特别适合高血压、冠心病、肝炎病患者以及老年人食用。
海参的烹饪比较麻烦，有些人不懂食用，把它放入沙锅与肉类一起煲，结果把一锅汤弄坏了，海参也咬不动。干海参必须经过用水泡发，使其恢复柔软肉质，同时去掉碱味才能加工食用。
泡发海参是，切记水中或容器中含有油渍和盐分，如有油，海参易腐烂溶化；有盐分，海参发不起来。泡发时先把海参洗干净，放入锅里加水，以旺火沸腾一小时，等水冷后捞出；开肚去内脏洗刷干净，再放入沸水中泡约8小时。若未见发透，可按上述方法反复进行泡发，直到海参发软，刀切无硬心，才可烹饪食用。
家庭简易泡发海参，可用宽口暖水瓶装满开水，把干海参洗净放入瓶中，将盖关紧。经12小时后取出海参，开肚去内脏洗净，放入清水中泡6小时至发软，即可烹饪食用。一斤干海参可发成6~7斤。泡发后的海参可放置冰箱低温库待用。
海参的烹饪方法很多，可烹制红烧海参、蚝油冬菇焖海参、虾子海参、鸡蓉海参、奶油汤海参等等。海参烹饪较讲究，要有各种好配料，才能制成味美鲜嫩、香滑可口的佳肴。
2、海参的营养价值丰富，水煮的话，并不意味着营养会流失到水中。而且海参是还产品，含盐很多。水煮后，水中留下的更多的盐分，所以，并不适合食用。
3、煮干海参的水：因为在泡发过程中，有很多杂质被沉淀下来了。虽然海参是对人体非常好的东西，但是干海参的制作过程中会加入一些防腐剂类的物质，所以对人体不好，而且海参在高温加热的过程中会逐渐损失一部分营养。
4、煮鲜海参的水：海参刚捞上时，海参在海水成长时就有寄生虫在海参内，必须经过高温杀毒。所以煮鲜海参的水也不能喝。
正常的海参是无毒的，是一种高级补品，具有强身健体的功效，它是生活在海边至800θm的海洋棘皮动物，与海底藻类和浮游生物为食，海参全身长满肉刺，分布于世界各海洋中。那么市场海参销售情况怎么样呢？怎样辨别选购海参呢？
1、假海参。不法分子在市场上销售制作假海参，石家庄、西安、长春、洛阳等多个城市都有相关报道。如鞍山市达道湾工商分局在市场检查中发现假海参，包装盒做工精致，每盒内装10根海参，看起来较高档，但价格低得离谱，每根海参仅卖10元，消费者很容易被唬住。执法人员拿回去鉴别，假海参无论从颜色、质感、还是肉刺都和真的没啥区别。光泽也好，在水里泡多天都不坏不变形，甚至连内部结构都一样。经检验，这些假海参是用模具注入工业胶制成的，人食用对健康危害很大。
2、劣质海参。多见的是糖干海参，为了使海参增加重量，在海参加工制作过程中多次加糖加盐反复煮制，致使海参的营养所剩无几，海参的重量却成倍增加。这种劣质海参的最大危害是糖尿病人购买食用后，不但没有任何滋补作用，反而会加重病情。有的为了增添海参卖相，利用锅底与烟道炭灰给海参染色，使海参看起来又黑又亮，增添成色，欺骗消费者。
3、以次充好。这是海参市场比较普遍存在的现象，突出问题是：多数海参经营者把质量稍好的虾圈（池塘）养海参当做野生和底播海参去销售；把南方福建海参当做大连、山东去销售；有的海参店煞有其事地拿出海参质量检验报告，多数是一单多用，一次常用，不足为信。有的进口海参经销商，以进口海参的蛋白质含量高为由片面地夸大其功效与作用，其实，海参质量的优劣及功效的大小，主要取决于海参活性物质与微量元素的的含量，如：刺参粘多糖、海参皂苷，各种氨基酸等。
4、商家清仓甩卖的海参。海参制品属于食品应该有严格的保质期限，但是国家对淡干海参，即食海参等制品的保质期限并没有明确的规定。一些大的海参经销商每年都会同媒体大造声势，以“大优惠大酬宾”倾销库存多年存放的海参，按海参原价的一半，甚至低于海参成本对外销售。有的参体的颜色明显泛黄，有的干参已经掉渣，可见存放期限之长。计算一下成本，打捞30斤鲜参才能制作1斤淡干海参，用虾圈（池塘）养海参成本价近3000元，底播野生海参成本价近5000元，这里按低于2000元的价格甩卖，商家如此蚀本酬宾顺理成章吗？购买食用这样的海参，营养价值还有多大？这里提醒一下，现在还有一些家庭把亲朋好友送的海参礼品，多年存放忘记了或舍不得吃，再不食用就称不上营养品了。
5、开展不正当的促销活动。各种营养保健品开展促销活动并不是新鲜事，问题是带有欺骗性质的促销活动却令人深恶痛绝。一些经销商以销售高提成高回报招聘“托”，这些“托”不惜找来亲朋好友把低档海参按高档海参进行推销。有的开展旅游观光活动，把人组织起来拉到海边去买“纯正”的野生海参，这边把事先捞取的虾圈（池塘）养的海参放到船上或用网袋装着投放海里，带着潜水员到大海里转一圈，虾圈（池塘）养海参就变成野生海参了，来者信以为真，心甘情愿地争先购买，永远不知道这是个骗局。
6、抗生素残留超标的海参。前段时间中央电视台曝光大连虾圈（池塘）养海参抗生素残留超标的问题引起轰动，也带来争议。虾圈（池塘）养海参为了防止病害，投放一定数量的抗生素是正常的，但哪些海参药物残留是超标的，哪些是不超标的，在市场上无法辨别。对抗生素过敏者、体弱多病者和孕妇儿童要谨慎食用。
1、野生红海参本身没有毒性，但是，海参容易富集重金属，如果海域受到污染，海参体内的重金属含量会严重超标，所以，在食用野生红海参之前，需要确认抓海参的海域是否干净。
2、此外，海参是一种海鲜，其营养成分比较特殊，如果烹调不当或者食用不当，可能会导致消化不良、过敏反应等问题。如果您吃了蒸熟的红海参后感觉像沙子，可能是由于您没有掌握正确的烹饪方法或者没有烹饪熟透导致的。
3、总之，如果您想食用野生红海参，建议选择可靠的海域进行捕捞，同时注意烹饪方法和食用量。如果出现不适症状，建议及时就医。
