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海参炮制需要几道工序，首先拿个暖水瓶，加强少许清水，让后把海参放进去，泡三天让后倒出水，再加水，等海参变大，海参比较容易化掉，尽量食用前妥善保管。食用时可以放到汤里，口感很好海参如果是干的海参可以选择用。纯净水泡发。因为纯净水泡发海参。味道比较纯正。而且每个。八小时左右。这要换一次水。因为海参的泡发过程中。会产生一些杂质。泡发30小时左右。如果海参已经非常软，很q弹。这就说明已经差不多，可以使用了。如果是即食海参。是不需要泡发的。海参泡制时，首先要把海参洗干净，然后用温水去泡制泡制八个小时之后，然后水分吸收的差不多，这时候你把旧水倒出来，重新加入新的温水干净的温水，再去泡制。首先把干海参，再清水中洗净去除表面污物和表面的盐分。用一个保温桶，加入纯净水浸泡20到48小时，也，海参就发好了。发好的海参，再清洗一遍，根据你的喜好，可以炒着吃也可以用榨汁机榨碎和海参汤或者清蒸红烧，都可以。1、干海参自来水下冲洗，洗去表面浮尘2、准备干净无油的容器，加入足量纯净水或矿泉水(不能用自来水)，放入海参，再把容器放入冰箱保鲜层(需要在0-5度环境下)24-36小时，中间换水2次3、泡软的海参，拿剪刀沿海参腹部刀口剖开，扣掉海参的牙嘴(白色硬硬的)，把海参肉筋剪成3段，再冲洗下内部4、准备干净无油的煮过，加足量的水放入处理好的海参，烧开后转中火煮40-60分钟，然后用筷子逐个戳试，能戳透的捞出自然冷却，还有硬块的再煮，直到能戳透为止5、最后把冷却好的海参放入干净无油容器，加纯净水放冰箱再泡36-48小时，这时候海参差不多是干海参长度的2倍，体积在5倍左右，这样海参就发泡好了。用凉水将海参泡上，水要淹没海参，放冰箱冷藏室，途中经常换水，两天后海参就泡软了，剪掉海参的牙齿和筋，洗干净暖瓶倒入温水，把海参放暖瓶里泡一天就好了。先把海参放进矿泉水中，不票用自来水，加入冰块，然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水，一般至少要浸泡48小时，取出后再进行处理。建议处理的时候仔细，海参的筋下面有沙子，一定要处理干净海参泡发过程如下:先将海参泡在清水中泡一天一夜，然后将肚子剖开，将里面的脏东西清洗干净，放到高压锅里煮20分钟，凉透了，放到纯净水中泡发，放到冰箱冷藏室，一天一夜换一次水。3到4天就可以泡发好了。吃几个就拿出几个。其他的还要坚持一天换一次水。一次不要泡发太多，泡发一周吃的量就行。泡海参呢，首先要把海参洗干净，然后倒入清水，要没过海参，然后泡的过程中去检查一下，当这个水吸收的过宝马以后，然后就赶紧再换水，再重新加入新的去泡制。海参泡发的方法如下：第一步：浸泡：首先我们要准备一个洁净无油的容器，接下来我们要把我们的纯净水倒入到容器中，当然在家中你也可以用自来水取代矿泉水。将纯淡干海参放入水量充足容器中，更具观察水质每隔6-8小时换一次水，坚持48小时，（48小时后进行海参挑选，要是硬度还很强的，可以继续留下进行多泡一天时间，）全过程不接触带有油渍和化学的物体。第二步：对经过48小时泡完后挑选出来的海参开始清洗，用剪子，从海参腹部的一个刀口，用剪子从海参的刀口剪到海参的头部，然后再从刀口剪到海参的尾部，要剪掉海参的沙嘴也就是海参的牙齿。海参的白色牙一定要清理干净，要不然会影响海参的口感，清洗完海参内部的沙。第三步：海参蒸煮，将清洗干净的海参放在洁净无油的锅里加入纯净水，水尽量要多些，中火煮开后转小火再煮20-40分钟，水要尽量控制在90度以下，以为多保留海参营养，熄火后不要开盖，把海参留在锅里直至自然凉透，拣出煮软的海参，把硬海参或者还有硬芯的海参留在锅里，继续煮，直至海参煮软煮透。（用夹子夹住中间海参两头自然下垂为准，要保持软硬适中）第四部：冰水泡发，煮好的海参放入干净的容器中，放入足够的纯净水，再加入冰块开始泡发海参，然后将海参放入冰箱的保鲜层，每天换水2到3次，大约经过2-3天时间海参就泡发好了，在2天后可以再进行挑选，要是硬度感觉还可以泡发，就留下继续发泡一天，最后可以直接拿来食用了。第五步：储存海参泡好的海参沥干水，吸干水分，然后放入冰箱的冷冻层速冻即可，每次使用，温水3分钟泡开，再换开水3分钟两次，即可实用。
1、现在市面上几乎很少有草木灰海参，草木灰海参主要是为了保整体品相一致，泡在水里水容易变色，草木灰会浮起来，淡干海参不会出现这种情况。
2、植物（草本和木本植物）燃烧后的残余物，称草木灰。属于不可溶物质。草木灰肥料因草木灰为植物燃烧后的灰烬，所以是凡植物所含的矿质元素，草木灰中几乎都含有。草木灰质轻且呈碱性，干时易随风而去，湿时易随水而走，与氮肥接触易造成氮素挥发损失。
1、首先，草木灰海参是将草木灰（一种草木燃烧后留下的灰烬）与海参的内脏混合，然后加水、粘合、晒干后形成的一种海参。这种制作方法可能导致海参中的营养价值受损，因为制作过程中可能会破坏海参的内脏。
2、相比之下，淡干海参是通过对新鲜海参进行多次晾晒、烘干等工艺处理后制成的干海参，保留了海参原有的营养成分，而且更容易储存和运输。
3、因此，从营养价值和实用性两个方面考虑，淡干海参要优于草木灰海参。
1、淡干，是胶东渔民传统海参加工方法，表面看起来很像媒体说的盐干海参，其实完全不同，它是传统加工淡干海参的鼻祖。
2、在此，笔者向大家简要介绍一下老淡干传统工艺的加工流程及其和市面常见海参的差别。
3、第一步，在活海参的背部，沿尾部方向开始，切开一个小口，除去体内肠子（体内只有肠子，繁殖季节会是海参的卵，也就是海参花），刀口长度小于海参体长的三分之一，这样开刀，可以直观看到海参肉壁厚度，以了解海参生长年限等信息。现在的海参加工很少采用这种开刀方式，因为看起来不太美观。
4、第二步，将海参放入滚开的沸水中，水量没过海参，开始炖煮。可以是海水、淡水，绝不能是盐水。当年海参是绝对奢侈品，要求使用质量最优的煤炭，具备十足的火力。这里所说的炖煮不需要盖锅，用铲子不停地搅拌以防海参粘到锅壁上，否则会使海参化皮。一锅海参自沸腾开始，大约需要炖煮30〜50分钟。
5、第三步，将海参从沸水中捞出，放入坛罐等容器，同时加盐拌在一起，让盐没过海参封存20天以上。为什么要这样做？从加热到加盐，目的就是让海参充分脱水，并且在脱水期间不变质。其实这是个火候的把握问题，真理与谬误仅一步之遥。海参如果不按照物理规律加盐，营养会很快流失，品相很难看，涨发效果也不理想，根本无法作为商品销售。
6、第四步，海参加盐脱水20天以上，将参捞出，参汤倒入锅内开始加热，可适量再添加些淡水。将海参投入沸腾的锅内不停搅拌30〜50分钟，达到将海参捞出水面表层立即干燥的效果最佳。海参经过每一个步骤都在逐步变小，海参十分耐煮，前四步都是海参脱水的过程。
7、第五步，捞出已达到脱水最佳状态的海参，投入到准备好的草木灰中搅拌，让海参表皮黏上木炭，开始在太阳下连续晾晒5〜6天。停两天后，让海参将体内水分向体表溢出，再继续暴晒5〜6天，再停两天。这样往复循环，连续一个月左右即可。为何要用草木灰干燥，这也是老祖宗留下的物理干燥方法，隔绝了海参与空气的接触，在太阳底下能迅速干燥，达到长期保存的目的。
8、听老辈人讲，根据食用后的身体状态和感觉，他们认为干海参的营养价值要高于鲜海参的营养价值，这可能和日晒、木炭与海参产生一定反应有关，木炭更重要的一个目的是让海参不易受潮，可长时间地进行营养储存。
9、胶东老淡干海参表皮颜色有木炭的颜色，但不是纯黑，有点微蓝的感觉，拿到手里会让你的手黏上一点儿木炭灰。当今，海参加工工艺发生了翻天覆地的变化，市场经济体制下选择加工方式更多的是考虑利益，基本不使用这套繁杂的工艺了。但我们自己吃的，还是老淡干海参。
