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1、一、先将干海参用清水洗一下，放入保温杯中，加入适量的开水，水一定要盖过海参，盖紧盖子，放24小时。
2、二、将泡好的海参，取出，把海参中间打开，将内脏收拾干净。处理内脏时，要把海参沙嘴剪掉，然后用清水冲洗即可。
3、三、海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
4、四、海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
5、五、体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。触手轮形，17～30个，一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早。
发海参使用蒸馏水较好，因为蒸馏水中没有任何营养、矿物质和杂质，渗透能力强。而干海参发泡主要是水质很关键，水质越纯泡发出来的效果越好。
蒸馏水发海参具体操作步骤如下：
1、将海参放进盆或桶内，加入没过海参的蒸馏水，泡发约24小时，期间换水3到4次直至海参体变软。
2、沿着腹部的刀口将海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。
3、将洗净的海参放入锅里，加入适量蒸馏水，烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参，将仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软、煮透。闷至煮参的水完全凉透捞出。
4、盆、桶内盛满蒸馏水，放入煮好的海参，放进冰箱的保鲜室内，再发约3到5天，其间换水4到6次，即可食用。
1、将鲜海参洗净,备用。(如果是干海参,需要提前泡海参。)
2、准备好一小碗高汤。(配上鲍汁、土鸡、火腿、猪骨棒、枸杞、蚝油熬成的高汤，口味更佳。当然可以根据你喜欢的口味熬制。）
3、把高汤倒入海参中,一点点就好。不要把海参的原味淹没了。
5、最好加一个盖子,防止蒸馏水流到碗中。
6、旺火蒸一个小时，海参被蒸得软一些大一些了，就可以了。
从海参的营养角度来说，海参食用越清淡越好，清炖、水煮、凉拌的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美，像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的效果就会大打折扣。
海参含有丰富的岩藻多糖，该物质具有降血脂，抑制血液凝结的功效，医学上也认为患有高血脂、高血压、冠心病、肝炎的人群，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有非常好效果。因此海参是三高患者的最佳食品。
海参含有我们人体必需的18种氨基酸，胶原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸软骨素、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，所以海参是我们生命的保鲜剂。
海参所含的角蛋白具有促进红骨髓造血功能，可以有效的改善贫血症状;它还含有天然活性钙，其补钙的效果是其他食品无法相比的。
海参含有大量的精氨酸，它可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有非常好的效果，可明显缩短康复时间。是手术患者的最佳补品哦。
硒元素可抗恶性流感，延缓衰老，防治肿瘤的重要元素。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，还可抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用海参你会发现，不易感冒、不易得病。海参现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
海参这种食材中含有大量的精氨酸，其中人体必须的精氨酸有八种，这些精氨酸能直接作用于人类的大脑，能增加脑细胞活性，可是促进智力发育，也能预防老年痴呆。
海参中所含的胶原蛋白可以与传统中药的龟板胶、阿胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤变得细嫩、减少皱纹，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且食用海参是不会长胖的，男女均适用。
2、高尿酸血症病人不宜长期食用海参。
3、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。
4、容易对蛋白质过敏的人不宜多吃海参。
5、伤风感冒、身体发热者不宜进食。
6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。
7、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
8、痛风发作急性期的病人，海产品均含有不同数量的嘌呤，如果痛风发作期间体内的血尿酸比较高，建议最好不吃海参。
1、准备好一小碗高汤。配上鲍汁、土鸡、火腿、猪骨棒、枸杞、耗油熬成的高汤，口味更佳。
2、把高汤倒入海参中，一点点就好。不要把海参的原味淹没了。
3、最好加一个盖子，防止蒸馏水留到碗中。
4、旺火蒸一个小时，海参被蒸得软一些大一些了，就可以和摆上桌子咯，很鲜很嫩。
巴戟天的功效与作用，在广东煲汤也会经常采用这种食材，它的功效与作用有很多种，含有丰富的碳水化合物，功效十分强大，这种食材可以安神静心，清楚巴戟天的功效与作用，才能更好地生活。
别名：制巴戟天、炙巴戟、盐巴戟、酒巴戟、巴戟、巴吉天、戟天、巴戟肉、鸡肠风、猫肠筋、兔儿肠
功效：补肾助阳、强筋壮骨、祛风除湿
主治：肾虚阳痿、遗*早泄、小腹冷痛、小便不禁、宫冷不孕、风寒湿痹、腰膝酸软
用法用量：内服：煎汤，6--15g；或入丸、散；亦可浸酒或熬膏。
药材基源：巴戟天为双子叶植物药茜草科植物巴戟天的根。
1、巴戟天治风冷腰胯疼痛，行步不得。巴戟45g，牛膝(去苗)90g，羌活、桂心、五加皮各45g，杜仲(去粗皮，炙微黄)60g，干姜45g。上药捣为末，炼蜜和捣200--300杵，丸如梧桐子大，每服30丸，食前温酒饮下。方中巴戟天配伍诸药有强筋骨、祛风湿等功效。(《太平圣惠方》巴戟丸)
2、巴戟天为肾经血分之药，盖补助元阳则胃气滋长，诸虚自退，其功可居萆薢、石斛之上。但其性多热，同黄柏、知母则强阴，同苁蓉、锁阳则助阳，贵乎用之之人用热远热，用寒远寒耳。《本草汇》
3、巴戟天治冷痹，脚膝疼痛，行履艰难。巴戟天(去心)90g，附子(炮，去皮脐)、五加皮各60g，牛膝(酒浸，焙)、石斛(去根)、甘草(炙)、萆薢各45g，白茯苓(去皮)、防风(去叉)各31g。上锉如麻豆大，每服15g，生姜3片，水1.5盏，煎至1盏，去渣，空心温服(一方无生姜)。方中巴戟天配伍诸药有治腰膝疼痛等功效。(《奇效良方》巴戟汤)
4、巴戟天安五脏，定心气，除一切风。疗水肿。《日华子本草》
5、巴戟天治白浊：菟丝子(酒煮一日，焙干)、巴戟(去心，酒浸煮)，破故纸(炒)、鹿茸、山药、赤石脂、五味于各一两。上为末，酒糊丸。空心盐汤下。(《普济方》)
6、巴戟天疗头面游风，小腹及阴中相引痛，下气，补五劳，益精。《别录》
7、巴戟天为补肾要剂，能治五痨七伤，强阴益精，以其体润故耳。然气味辛温，又能祛风除湿，故凡腰膝疼痛，风气脚气水肿等症，服之更为有益。观守真地黄饮子，用此以治风邪，义实基此，未可专作补阴论也。《本草求真》
8、巴戟天治男子阳痿早泄，女子宫寒不孕：巴戟天、党参、覆盆子、冤丝子、神曲各9克，山药18克。水煎服，每日1剂。常服有效。
9、巴戟天治老人衰弱，足膝痿软，步履困难：巴戟天、熟地黄各10克，人参4克(或党参10克)，茧丝子6克，补骨脂6克，小茵香2克。水煎服，每日1剂。可收补肾壮腰之效。
10、巴戟天治肾病综合征：巴戟天30克，山茱萸30克。水煎服，每日1剂。对具有典型库欣综合征症状的儿童肾病综合征有较好疗效。
11、巴戟天治小便不禁：益智仁、巴戟天(去心，二味以青盐、酒煮)，桑螵蛸、兔丝子(酒蒸)各等分。为细末，酒煮糊为丸，如梧桐子大。每服二十丸，食前用盐酒或盐汤送下。(《奇效良方》)
12、巴戟天补肾壮阳，强筋骨，祛风湿，治肾虚腰脚无力，痿痹瘫痪，风湿骨痛，神经衰弱，阳萎遗*，早泄，失眠；妇女不育。(广州部队《常用中草药手册》)
13、巴戟天治遗尿、小便不禁：巴戟天12克，益智仁10克，覆盆子12克。水煎服，每日1剂。亦可用巴戟天30克，核桃仁20克，装人猪膀胱内，隔水炖熟后食服。
14、巴戟天化痰，治嗽喘，眩晕，泄泻，食少。《本草求原》
15、巴戟天治脚气，去风疾，补血海。《纲目》
16、巴戟天治虚羸阳道不举，五劳七伤百病。能食，下气：巴戟天、生牛膝各三斤。以酒五斗浸之，去滓温服，常令酒气相及，勿至醉吐。(《千金方》)
17、巴戟天治妇女更年期综合征：巴戟天、当归各9克，淫羊藿、仙茅各9--15克，黄柏、知母各5--9克。水煎服，每日工剂。对妇女更年期表现为高血压，烘热汗出，头晕，头胀，下肢不温，小便清白者较为合适
18、巴戟天治妇人子宫久冷，月脉不调，或多或少，赤白带下。巴戟90g，良姜180g，紫金藤1斤，青盐60g，肉桂(去粗皮)、吴茱萸各120g。上为末，酒糊为丸，每服20丸，温盐酒送下，盐汤亦得，日午、夜卧各1服。方中巴戟天与诸药配伍有治子宫虚冷的功效。(《太平惠民和剂局方》巴戟丸)
19、巴戟天主大风邪气，阴痿不起，强筋骨，安五脏，补中增志益气。《本经》
20、巴戟天治男子梦交泄精，强阴，除头面中风，主下气，大风血癞。《药性论》
材料：巴戟天、牛膝各1500克、枸杞根皮、麦门冬、地黄、防风各1000克、白酒15000毫升。
制法：上品均生用，如无，干品亦得。将前6味捣1碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后。过滤去渣即成。
主治：虚赢、阳道不举、五劳七伤等病。能食下气。
用法：口服。不拘时，随量温饮，常令酒气相及，勿至醉吐。
临床应用：宜随证加味，如患冷者加干姜、桂心各500克；好忘加远志500克；虚劳加黄芪500克；大虚劳加五味子、肉苁蓉各500克；阴下湿加五加根皮500克。上方加石斛500克、甘草300克佳。每加500克药材则加白酒1000-1500毫升。
组成：巴戟天18g、牛膝18g、石斛18g、羌活27g、当归27g、生姜27g、椒2g、酒1000ml。
1、将上述药材捣细，放入干净的器皿中；
2、倒入酒浸泡，密封，煮1小时；
3、取下冷却，过滤后装瓶备用。
功效：补肾壮阳，活血通经，舒筋利关节。
主治：腹部瘀结冷痛，折伤闪挫，腰膝痹痛，足痿无力，肢节不利、四肢拘挛，肾虚阳痿。
用法：每次15--20ml，将酒温热服用，不拘时候，常觉有酒力为好。
用法：用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功效：补肾阳，壮筋骨，祛风湿；降压。
主治：阳痿；少腹冷痛；小便失禁；子宫虚冷月经不调；宫寒不孕；风湿寒痹。
组成：巴戟天(去心)3两，五加皮2两，附子(炮裂，去皮脐)2两，牛膝(切，酒浸，焙)1两半，石斛(去根)1两半，萆薢1两半，甘草(炙，锉)1两半，防风(去叉)1两3分，白茯苓(去黑皮)1两3分。
用法：每服3钱匕，以水1盏，加生姜1分(拍碎)，煎取6分，去滓，空腹温服。
主治：冷痹，脚膝疼痛，行履不得。
组成：巴戟天6克(去心)、附子(炮)、五加皮(酒洗)、石斛、甘草(炙)、茯苓、当归各2克、牛膝(酒炒)、川萆薢(盐酒炒)各1.5克、肉桂、防风、防己(酒洗)各l.5克、生姜3片
主治：冷痹脚膝疼痛，行步艰难。
配方：鹿角片50克、巴戟天100克、黄芪、当归、熟地、益母草各30克、白酒1000毫升。
制法：将上药拣洗干净，放酒坛中，倒入白酒，加盖密封，每5天摇动1次，浸泡30天，滤取上清液饮服。
主治：因阳虚引起的少腹冷痛，痛经，以及血栓闭塞性脉管炎，四肢关节青紫疼痛，手足冷痛等。
服法：每日2--3次，每次15--20毫升。或随酒量饮服，不令醉。
说明：本酒用于脉管炎、关节冷痛时，亦可以用酒局部外擦，令皮肤红热即可。
材料：海参300克、白果10克、肉馅150克、胡萝卜80克、白菜1颗、盐5克、酱油3克、白胡椒粉少量、醋6克、糖适量、芡粉5克、巴戟天15克
1、海参洗净，去腔肠，氽烫后切块，胡萝卜切片。肉馅加盐等调料，拌匀捏成小肉丸。
2、锅内加1碗水，将巴戟天、胡萝卜、肉丸等加入并煮开，调味即可。再加入海参、白果、洗净的白菜，再烧沸勾芡后即可起锅。
功效：巴戟天为补阳助性的重要药材，专治当肾虚阳痿、遗*早泄、腰膝酸软，下肢寒湿。它的一些成份还能刺激性腺机能，且其性温而不燥热、补而不滞腻，能有效地调理肾亏症候群。与海参同煮更能加强其助阳的作用，可以改善生殖、生长发育等基本功能不足的症状。
材料：狗肉150克、肉苁蓉15克、巴戟天24克、小茴香籽5克、姜8克、盐3克
2、起油锅，放入姜片、狗肉，煎炒片刻，铲起；
4、把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至狗肉熟烂为度，调味即可。
适用：糖尿病并发阳痿职肾阳不足者，症见阳事不举，或临房举而不坚，伴腰膝酸软，头晕目眩，夜尿频数量多，精神萎靡，面色白，舌淡胖苔白润，脉沉细；糖尿病并发阳痿属于相火旺者不宜饮用本汤。
材料：巴戟天、肉苁蓉各15g、仔鸡1只。
做法：二药纱布包扎，鸡去肠杂等，洗净，切块，加水一同煨炖，以姜、花椒、盐等调味。去纱布包后，饮汤食肉。
功效：本方主要以肉苁蓉、巴戟天补肾阳、益精血。用于肾虚阳痿。
材料：去皮牛尾800g、巴戟天25g、杜仲20g、黑枣6粒、陈皮1块、桂圆肉6枚、枸杞1茶匙(约10枚)、白胡椒粒1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)。
1、牛尾剁成大块，用开水烫去血水，洗净沥干。
2、将巴戟天、杜仲、黑枣、陈皮、桂圆肉和枸杞用清水冲洗干净，再沥干水分待用。
3、锅中注入3800ml清水大火烧沸，再加入所有材料(枸杞、盐留用)，再次烧沸后转小火煲3小时。
4、最后放入枸杞再煲30分钟，食用前加盐调味即可。
功效：强壮筋骨，进补腰肾，巴戟天有祛风湿、壮筋骨、补腰肾的作用。多与杜仲搭配，加入牛尾或猪尾，煲煮成汤水。杜仲：有补肝、补肾、暖子宫、安胎气的作用，并对腰役背疼、足膝萎弱等症状有治愈疗效。多与猪肾搭配，或炒或煲，滋补腰肾。
材料：粳米50克、五味子30克、巴戟天30克
1、将五味子、巴戟天置于砂锅中；
2、加入适量清水煎取1000毫升升汁液；
3、然后用药汁熬成煮至粳米成粥即成。
功效：具有滋阴壮阳、固精缩尿之功效，适于阴阳两虚型糖尿病患者食用。
材料：眼镜蛇250克、鸡肉100克、巴戟天30克、马蹄粉少许、生姜4片、酒、生油各适量。
1、巴戟天洗净；鸡肉洗净，切丝，用调味料腌好；生姜洗净，切丝；马蹄粉调成糊状。
2、眼镜蛇活杀，去头、皮、内脏，用开水煮10分钟，取起拆肉，撕成丝状，用姜、酒、生油略爆，除去腥昧；蛇骨放人布袋内缝好。
3、把巴戟天与蛇骨一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲1小时，去渣取汤，然后放人鸡肉丝、蛇肉丝、姜丝再煲10分钟，调人马蹄粉糊煲滚，调味供用。
功效：适用于产后肾虚风湿痹痛。症见腰脊酸痛，腿脚乏力，肢体麻木，关节肿痛、步履艰难，或足跟痛。亦可用于中风后肢体萎废。
组成：熟地黄30克、枸杞子15克、山药15克、茯苓15克、巴戟天15克、党参15克、补骨脂15克、仙茅15克、淫羊藿15克、山萸肉15克、露蜂房10克、蛇床子10克。
主治：肾精亏虚、肾虚体弱、阳痿之男性不育症。
辨证加减：肾阳虚加附子15克、肉桂3克；肾阴虚加知母15克、黄柏15克、鳖甲30克、青蒿10克、女贞子10克、旱莲草15克、白薇10克、地骨皮10克(依据患者情况适当选用其中2--3味即可)；若气血虚加黄精20克，当归身15克、黄芪20克、鸡血藤30克。
用法：水煎服，每日1剂，日服2次。
组成：巴戟天15克、淫羊藿15克、旱莲草15克、菟丝子20克、鳖甲10克、龟板10克，儿童药量酌减。
制法：以上药第1次用水600毫升煎至200毫升，第2次用水400毫升煎至100毫升，2次药液相混分早晚各服1半。3个月为1疗程，2个疗程后复查两对半，随访1年复查两对半3次。
功效：本汤滋阴补肾、养肝益血、强壮身体，补而不燥。若有身体虚弱、肝肾阴虚、血压高、烦躁、失眠、食欲不振、心跳，可用本汤作食疗。也适用于乙肝e抗原阳性者。
配方：淫羊藿500克、锁阳、巴戟天、黄芪、熟地各250克、枣皮、附片、肉桂、当归各100克、肉苁蓉210克、枸杞子、菟丝子、桑椹子各150克、韭子、车前子各60克、甘草110克。
加减：肾阳偏虚，精子数正常但存活率低者。重用黄芪、肉桂、附片，加党参、黄精、阳起石、仙茅、海狗肾、金樱子等；肾阴偏虚，精子数少，精液少，精子存活率基本正常者，重用熟地，枣皮、枸杞子、桑椹子等，可加首乌、桑寄生、女贞子等。
制法：上药用60度白酒10公斤浸泡7--15天即可饮用。
用法：每天3次，每次25--50毫升，饭前饮，用菜送下。
功效：补肾益精，滋阴壮阳，抗老延年。
主治：阳痿、精子减少症、精子成活率低，腰膝酸软，四肢无力，耳鸣、眼花等。
禁忌：感冒发热、阴虚火旺、脾虚泄泻、胃肠湿热者不宜服。有胃病、肝病者慎用，不可饮用过多。
2、覆盆子为之使。巴戟天恶朝生、雷丸、丹参。《本草经集注》
3、凡病相火炽盛，便赤，口苦，目赤目痛，烦躁口渴，大便燥秘，法咸忌巴戟天。《本草经疏》
4、火旺泄精，阴虚水乏，小便不利，口舌干燥，四者禁用巴戟天。《得配本草》
选用体重16-18g，雄性昆明种小白鼠，按体重配对分为4组，空白组每日用蒸馏水20ml/kg灌胃，给药组灌胃巴戟天水煎剂20ml/kg，连续给药ll天，实验前各组加服药1次。游泳试验每次放入5只小鼠，实验前称重并按实际重量的5%负重。结果表明，巴戟天能显著增加小鼠体重，延长持续游泳时间。
使用体重约35g的ICR雄性小鼠，按Diamondstone方法测定血中皮质酮量，口服给予巴戟天水提取物(1g/kg)，结果糖皮质激素酶标记酶肝AIP活性显著上升，腹腔注射亦呈现较多的TAT(酪氨酸转氨酶)活性，表明巴戟天提取物具有增加血中皮质酮含量的作用，其活性可能是由于下垂体一肾上腺皮质系统受到刺激作用所致。
同属植物Morinda lucida的提取物对麻醉猫有显著降压作用，对不麻醉大鼠也有降压作用，但维持时间短，并有一些安定与利尿作用。
应用到我们的人身上来说，就是可以很好的降压，见效快、效果显著，可以作为快速降压药来使用。至于效果维持的时间比较短，那么就需要搭配其他的'各种中药进行配伍，来达到更好的效果。另外如果高压患者伴随心神不安、小便不畅的症状，也能得到缓解。
温浸液50、60g/kg灌胃或10g/kg腹腔注射，对大鼠塑料环肉芽肿有抑制作用;温浸液25、50g/Kg灌胃，不能延长去肾上腺幼年大鼠的存活时间;温浸液350mg/kg灌胃，无增加去肾上腺饥饿小鼠肝糖原累积量的作用，表明巴戟天可能具有肾上肾皮质激素样作用。
巴戟天具有促皮质激素样作用。巴戟天能使大鼠垂体前叶、卵巢、子宫重量增加，能增强下丘脑一垂体一卵巢促黄体功能，促进卵巢排卵和黄体生成，并维持黄体功能。
我们知道女性朋友一旦体内的雌性激素分泌不畅，那么就会出现皮肤干燥、暗淡，体虚体寒，甚至严重者可能还会得妇科疾病。巴戟天就能很好的调节内分泌失调的情况，很适合体内激素分泌不旺盛的女性来食用。
(1)巴戟天能明显增加小鼠体重，延长持续游泳时问，升高白细胞数量，抑制小鼠胸腺萎缩
(2)抗应激反应巴戟天或人参能纠正应激所致的雌鼠性周期紊乱;能提高记忆学习行为;使应激小鼠的肾上腺肥大，提示巴戟天或人参有抗应激反应的作用。
戟天蒽酮类粗晶对Ll210白血病细胞生长有抑制作用;对S180有抑制作用;对EB病毒活性有抑制效果，因而具有抗致癌促进剂的作用。
巴戟天、熟地黄各10克，人参4克(或党参10克)，茧丝子6克，补骨脂6克，小茵香2克。水煎服，每日1剂。可收补肾壮腰之效，非常适合老人进补。
巴戟天12克，益智仁10克，覆盆子12克。水煎服，每日 1剂。亦可用巴戟天30克，核桃仁20克，装人猪膀胱内，隔水炖熟后食服。
巴戟天、当归各9克，淫羊藿、仙茅各9～15克，黄柏、知母各5～9克。水煎服，每日工剂。对妇女更年期表现为高血压，烘热汗出，头晕，头胀，下肢不温，小便清白者较为合适。
水煎服，每日1剂。对具有典型库欣综合征症状的儿童肾病综合征有较好疗效。
总结：看了文章相信你对巴戟天已经有了一些了解，它能够抗疲劳、降血压、强壮身体，还能调节内分泌、消炎、抗癌，巴戟天的功效确实非常强大。现在市面上出现了很多巴戟天的仿冒产品，大家如果想要购买可一定要擦亮眼睛。
泡发海参时要将参剖开，刮掉参内白筋和白皮的。海参的大小厚薄不一，故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。
有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先拣出来，没发透的继续发透为止。
1、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
2、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；
3、海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；
4、最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。
5、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效；
6、海参味甘咸、性温，入心、肾、脾、肺经；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
虽然贵的不一定是好的，但是好的一定是贵的。所以价格是一个第一个可以衡量真假的标准，鲜海参500g低于100元，或干海参500g在3000元以下，就要慎重了。
海参可以通过加糖、加胶质来增加重量，那就可以通过泡发的重量来判断了，500g上好的干海参可以发制出5000g的水发海参，而500g劣质干海参发后不超过2500克，有的甚至破碎不堪根本无法食用。
人民网-干海参营养价值高家庭怎么吃最美味？
人民网-老人冬天吃海参提高免疫力教你选购的两方法
