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海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”，是海参的神经系统，吃海参的人相信对海参皂甙都有所耳闻，海参皂甙（也叫海参素）可是个好东西，很多癌症患者吃海参为的就是这个，海参皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌，而海参的内筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位，很多朋友在烹饪海参的时候可能都有过把海参内筋扔掉的行为，一方面是因为对海参内筋营养价值的不了解，另一方面则是内筋容易藏污纳垢，沙子附着在上面难以清洗。老尹家海参温馨提示：而对于专业的厨师来说，海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落，这样会影响到菜式的外观美感，海参筋正是因为上述原因，在很长一段时间里都没有得到重视。
不能吃了，久泡导致银耳变质，造成陈先生急性生物毒素中毒，症状跟误食毒蘑菇的中毒症状很像。银耳本身无毒，但是久泡后可能会变质产生类似的生物毒素或滋生细菌、真菌等致病微生物。
在从春夏之交到夏秋之交的气温较高季节发泡木耳、银耳、各种蘑菇、各种干货、各种干菜的时候，一定要谨记下面的注意事项。
1、这些食物在泡发时，一定要放在冰箱冷藏室里泡。冰箱的作用是通过降温来延缓微生物的增殖速度，抑制致病菌的产毒效率。
2、泡发的时候，一定要先把食材表面洗干净，然后使用干净的容器和干净的水来泡。不要给微生物提供更多的营养来源。
3、泡发各种干货之后，如果发现它们表面黏糊糊的，或者是有异味产生，都意味着微生物已经大举进驻，一定要毫不可惜地丢掉。
4、不要一次泡发过多的干货。不管是木耳银耳，蘑菇海带，还是海米干贝，海蜇海参，泡发之后一定要尽快吃完，泡好之后在冰箱里储藏也不要超过24小时。如果泡发后24小时吃不完，建议分装在保鲜袋里，放冷冻室保存。取出之后再蒸一次或煮一次，保证杀菌。
1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
4、变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
5、吃新鲜木耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。
干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
参考资料来源：人民网-男子吃泡了3天的木耳后中毒多脏器衰竭险些要了命
参考资料来源：人民网-变质银耳等于砒霜吃银耳一定要知道这些
参考资料来源：人民网-木耳引起中毒？快来了解泡发木耳的正确姿势
1、这个很正常！海参的背面有斑点和黑斑很正常，因为海参本来就是呈现这种灰褐色，深灰色且带有斑点的状态，只要海参没有明显的腐败变质、或者有特殊的异味，那么就可以正常食用，真的没有必要特别纠结担心。
2、第一、海参有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。
3、第二、海参可以预防高血压、高血脂、冠心病。
4、第三、海参可以增强人体的免疫力，海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，长期使用后明显不易感冒，不易得病，防止人体衰老。
5、第四、海参是手术患者的最佳补品，海参中含量很高的精氨酸，对机体损伤后的修复有特效，可以明显缩短康复时间。
6、第五、海参有美容养颜的作用，海参中的胶原蛋白含量丰富，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可以使肌肤充盈、皱纹减少、消除面部色斑。
7、海参如果没有变质发霉的情况下是可以食用的，一旦发霉变质就不要在继续食用了，会影响身体。希望我的回答对你有帮助！
[食用方法]｛甜食1｝冰糖木瓜炖雪蛤材料:雪蛤油20克，冰糖250克，木瓜500克，白糖50克，清水1000克。制作：（l）将蛤油盛在大碗里，先用70℃温水浸泡，浸约2个小时后，换掉水（要连续2次浸泡和换水）。然后，再用清水漂洗，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干，放进碗中，加入白糖50克，清水20克，放进蒸笼，约炊1小时30分钟，取出滤干水分，待用。（2）把木瓜的皮刨掉，用刀开成6条，去掉瓜籽，然后，用刀切成棱角状，放进餐盘，人蒸笼炊8分钟后，取出待用。（3）把炒鼎洗净，放进清水，冰糖煮滚；滚至冰糖全部溶化，且汤面出现浮沫时，把浮沫舀去掉，然后把已蒸好的蛤油、木瓜块分别盛进10个小碗间，再把已煮滚的糖水淋入即成。特点：清甜醇滑，瓜味郁香。｛甜食2｝杏仁薤白雪蛤羹材料:杏仁12克薤白10克雪蛤5克冰糖20克。制作：（1）把杏仁、薤白放入盆内洗净；雪蛤膏用温水发透，除筋膜和黑仔；冰糖打碎。（2）把雪蛤、杏仁、薤白、冰糖同放蒸杯内，加清水150毫升。（3）将蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸45分钟即成。功效：滋阴补血，止咳化痰。痰瘀型冠心病患者食用。｛甜食3｝银耳雪蛤汤材料：枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发雪蛤膏200克、白木耳3-4朵，冰糖适量。制作:（1）雪蛤膏以水浸泡一夜，至其膨胀成半透明状，将表面的黑膜及杂质挑除，洗净，沥干水分，白木耳洗净，泡软，将蒂摘除，并摘成小朵。（2）陈皮以水泡软，将内面的白膜刮除，否则煮出的汤汁会苦。（3）锅内放入6杯水，放入雪蛤膏，再加入陈皮及甘草，以小火煮约30分钟后，加入白木耳及枸杞，继续再煮20分钟，加入冰糖调味即可。功效：降火气，祛痰，增强记忆力，是成熟美人经常服用的养生驻颜甜品。｛甜食4｝虫草雪蛤材料：虫草10克雪蛤膏10克冰糖10克。制作：（1）把雪蛤膏用温水发透，除去黑仔及筋膜，虫草用酒浸泡30分钟，冰糖打碎。（2）把雪蛤、虫草、冰糖放婉锅内，加入清水250毫升。（3）把婉锅置武火烧沸，再用文火煮30分钟即成。功效：养阴益精，滋补肝肾。阴亏肝郁型冠心病患者食用。｛咸食1｝方法一材料：瘦猪肉250克，雪梨4个，雪耳60克，雪蛤膏30克，蚌花60克。制作：（1）雪蛤膏放入清水中发至白色，拣去污物洗净，放入开水锅内中煮5分钟，捞起沥干，瘦猪肉洗净，切块；雪梨洗净，连皮切4块，去核，雪耳用清水浸开，洗净，摘小朵，蚌花洗净。（2）把雪梨、雪耳、蚌花、瘦猪肉放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入雪蛤膏，再煲1小时，调味供用。功效：清补润肺，化痰止咳。燥热伤肺，症见咽干痰黄稠或干咳无痰；或肺阴不足，阴虚火旺之久咳痰红；亦可用于肺结核咳嗽痰中带血，潮热心烦，淋巴结炎。｛咸食2｝雪蛤莲子红枣鸡汤材料：雪蛤膏19克、莲子57克、红枣（去核）12颗、鸡（没生过蛋的小母鸡）1只、姜4片、清水15碗、盐适量。制作：（1）鸡去除内脏，洗净，切半，氽烫，备用。（2）雪蛤膏用清水侵至膨胀，挑净污垢，洗净，氽烫。（3）红枣及莲子洗净。（4）将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可享用。功效：鸡能补元气，雪蛤膏补肾、补肺、养颜，红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效。｛咸食3｝雪蛤红莲煲鹌鹑材料：雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，阵皮1角，鹌鹑2只。制作：（1）先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内藏；雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质；莲子肉和阵皮分别用清水浸透，洗干净；红枣洗净，去核。（2）瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉稔熟，加入少许幼盐调味，即可佐膳，饮汤吃肉。功效：雪蛤膏有补肾益精、润肺滋补的作用，秋凉进补，极为适合；红枣有健脾、燥温化痰的作用；鹌鹑肉又可以补中益气、利五藏、强健身体，所以，用以上材料煲成的“雪蛤红莲鹌鹑汤”就具有滋补养颜、养血润肤的作用，尤其是在秋冬季节饮用，又可以防止天气过分干燥而引起皮肤干燥痕痒的症状出现。林蛙油的状态：林蛙油为不规则弯曲、相互重叠的块状，大小不一，表面淡黄白色或黄白色，呈脂肪样光泽，外面偶尔带有灰白色的薄膜状的干皮或黑色裂痕，手摸有滑腻感，遇水膨胀，颜色雪白，呈胶冻状，气味特异，嚼之粘滑，味干腥。哈士蟆油药膳 1.口蘑烩雪哈【用料】水发哈士蟆油100克，水发口蘑10克，冬笋10克，豌豆10克，猪油25克，盐1.5克，酱油10克，绍酒5克，葱10克，姜10克，芝麻油2.5克，湿淀粉15克，鸡汤350克，胡椒粉1克。【功效】开胃，理气，滋阴养颜。适用于面黄枯瘦，不思饮食，体弱，吐血，盗汗，女子性功能低下等症。【制法】①把冬笋切成小象眼片，水发口蘑切成小片，香菜切末，葱、姜切块。②勺内放猪油，油热时，用葱、姜块炝锅，加酱油，鸡汤。烧开后，捞出葱、姜块，放入哈士蟆油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入汤盘内即成。 2.芙蓉雪哈【用料】水发哈士蟆油100克，鸡蛋清3个，豌豆10克，熟火腿10克，冬笋5克，水发冬菇5克，猪油25克，鸡汤300克，精盐2克，味精2.5克，绍酒10克，花椒水10克，湿淀粉20克，葱10克，姜10克。【功效】滋阴润燥，养心安神。适用于心烦不眠，燥咳，声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，烫伤等症。【制法】①将鸡蛋清打在汤盘内，放入鸡汤，加上精盐、味精，用筷子搅匀，放入笼屉内蒸熟（嫩豆腐状）待用。②将火腿、冬笋切成小象眼片；菇切两半；葱、姜切块，用刀拍一下。③勺内放猪油，烧热后，加葱、姜块炝锅，出香味时，加鸡汤。烧开后，把姜、葱捞出，加精盐、绍酒、花椒水、哈士蟆油、火腿、冬笋、冬菇、豌豆。烧开后，撇去浮沫，加味精，用湿淀粉勾稀芡，倒在芙蓉底上即成。 3.银耳雪哈【用料】水发雪哈油25克，水发银耳50克，油菜5克，冬笋5克，火腿5克，绍酒5克，花椒水5克，盐2克，味精2克，高汤500克。【功效】补肾益精，润肺养阴。适用于病后、产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血、盗汗、神经衰弱、女性性功能低下等症。【制法】①把哈士蟆油洗净，剔去筋，除去黑子。油菜、冬笋、火腿切成小象眼片。②把银耳、哈士蟆油用开水泡开，捞出。③勺内放入高汤，加入绍酒、花椒水、精盐、银耳、哈士蟆油、火腿、油菜、冬笋。汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗内即成。 4.鸡茸雪哈【用料】鸡肉75克，水发哈士蟆油125克，水烫油菜10克，水发玉兰片10克，熟火腿10克，鲜蘑15克，鸡蛋清2个，猪油25克，精盐2.5克，味精3克，绍酒10克，花椒水10克，鸡汤450克。【功效】补肾益精，强壮身体。适用于体弱，面色枯黄，肺痨咳嗽，吐血，盗汗等症。【制法】①把鸡肉剔去白筋，用刀背砸成细泥，放入鸡蛋清、鸡汤、精盐、绍酒、花椒水、味精搅匀，然后放入哈士蟆油拌匀。油菜、玉兰片、熟火腿、鲜蘑均切成小片。②勺内放鸡汤，汤开后，用手抓起拌好的哈士蟆油鸡泥，徐徐下入汤内，待呈珍珠状时，再放入火腿、鲜蘑、油菜、玉兰片、精盐、花椒水、味精、绍酒，烧开后，撇去浮沫，盛在碗内即成。二、哈士蟆油药膳 5.珍珠雪哈【用料】哈士蟆油25克，珍珠粉0.2克，鸡脯肉75克，猪膘肉25克，火腿15克，冬笋15克，黄瓜15克，鸡蛋清2个，香菜10克，精盐2.5克，味精1.5克，花椒水5克，葱末5克，姜末5克，鸡汤500克，芝麻油0.2克。【功效】健肌肤，美容颜。适用于女性性功能低下、皮肤粗糙、产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血，盗汗，神经衰弱等症。【制法】①将哈士蟆油放入碗内，用开水泡开，剔净筋膜、黑子。②将鸡脯肉和肥猪肉砸成细泥，加入鸡蛋清、鸡汤、葱、姜末、精盐、味精搅拌。火腿、冬笋、黄瓜切成象眼片。③勺内放入汤，烧开后，移到文火上，把鸡泥和珍珠粉搅拌均匀，挤成小丸子，逐个放入汤内，待丸子漂浮后，撇净浮沫，放入火腿、冬笋、黄瓜、哈士蟆油、花椒水、精盐、味精，撇去浮沫，滴上芝麻油，盛入碗内。④把香菜切成末，装入碟内，随汤上桌即可。 6.什锦雪哈【用料】哈士蟆油25克，松子仁25克，苹果50克，香蕉50克，橘子50克，鸭梨50克，菠萝50克，金糕50克。【功效】补肾益精，润肺养阴。适用于一切虚损、肺痨咳嗽、烦渴等症。【制法】①将哈士蟆油择净黑子、皮等杂质，用温水洗净，再用温水泡1小时，用镊子除净黑线，洗净。②将松子仁用温水泡3分钟，水果剥去皮、核，切成薄片。③把哈士蟆油、水果等原料分别码在碗内，加入清水、白糖，上笼屉蒸8分钟。④把蒸好的哈士蟆油滗入勺内，开锅后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，撒上金糕片，滴上芝麻油，浇在什锦碗内即成。-------------------------------------------------------------------------------- 7.红枣雪哈【用料】红枣25克，水发哈士蟆油200克，黄瓜750克，橘子（罐头）50克，白糖500克，醋20克，香草粉1克，姜15克。【功效】补气血，益肾精。适用于气虚、血虚、面黄肌瘦、容颜憔悴、皮肤粗糙等症。【制法】①将红枣洗净，去核。黄瓜洗净，切成3厘米长的段，用小勺刮去瓜子，即成瓜盅。②将姜切成细丝，放在碗内，下入白糖、醋，兑成糖醋汁，将瓜盅腌2个小时。③橘子瓣一切两段，大枣切成方丁，将铝锅放在火上，加入清水、糖（100克）。④水开后，放入哈士蟆油、橘子、大枣，盖上盖，移到文火上，焖10分钟，取下凉透。⑤将剩下的糖加入水熬成蜜汁，放入香草粉，待凉后放进冰箱内凉透。⑥将瓜盅整齐的摆放在盘内，将哈士蟆油、橘子瓣，大枣用小匙舀在瓜盅内，浇上蜜汁即成。 8.荷花雪哈【用料】干哈士蟆油15克，西红柿1000克，青梅丁5克，冰糖250克，水150克。【功效】补肾益精，润肺养阴。适用于产后虚弱、肺痨咳嗽、盗汗等症。【制法】①将哈士蟆油剔去黑子和杂质，洗净，放入暖水瓶内，加入40℃热水，泡4小时，倒出滗干。②勺内加水和冰糖，溶化后，加入哈士蟆油，用小火熬，待糖汁稍浓时，倒入汤盘内。③将西红柿用热水焯一下，捞在凉水盆内，剥去皮，切成荷花瓣状，内瓤分两层（外层向外翻，里层向里翻），码在装哈士蟆油的汤盘周围。将青梅丁点缀在哈士蟆油中间，放入冰箱，凉后取出上桌即可。 9.菠萝雪哈【用料】干哈士蟆油15克，菠萝罐头1盒，水500克，白糖250克。【功效】清热解暑，消食止泻，滋阴润肺。适用于身热烦渴，消化不良，支气管炎，肺痨咳嗽，盗汗等症。【制法】①将哈士蟆油剔去黑子和杂质，洗净，放入暖水瓶内，加入40℃热水，泡4小时倒出待用。②勺内加水、白糖、哈士蟆油，烧开后，用文火烧10分钟。将菠萝切成小块，下入勺内，烧开后，盛入汤碗内即成。 10.翡翠雪哈【用料】水发哈士蟆油200克，鸡脯肉125克，猪膘肉25克，鸡蛋清2个，菠菜150克，精盐2.5克，味精0.2克，葱10克，姜10克，香菜1.5克，鸡汤500克，芝麻油1.5克。【功效】润肺养阴，美容养颜。适用于病后虚弱，产后体弱，肺痨咳嗽，吐血，盗汗，神经衰弱，女性性功能减退等症。【制法】①将哈士蟆油用水泡开，除去筋膜、黑子。葱、姜切末。鸡脯肉、猪膘肉合在一起砸成细泥，加入鸡蛋清、精盐、葱、姜末、味精和水搅匀，再分两份放在碗内。②将菠菜洗净，放在碗内，用擀面杖捣碎，再用纱布滤取菠菜汁，放入一份鸡泥内搅匀。③勺内放入鸡汤，汤开时移在文火上，用羹匙分别把两份鸡泥舀入汤内。待汤开后，放入哈士蟆油，撇去浮沫，盛入碗内，淋上芝麻油，放上香菜即成。 11.雪哈炸脊髓【用料】哈士蟆油3克，牛脊髓100克，干淀粉40克，面粉10克，精盐3克，味精2克，绍酒5克，猪油100克，椒盐5克，鸡蛋清适量。【功效】补肾益精，润肺养阴。适用于病后或产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血，盗汗等症。【制法】①把牛脊髓用开水焯熟，捞出泡在凉水碗里，待凉透除去外皮，用手劈成两条，再切成3厘米长段，加上精盐、味精、绍酒腌好，蘸上干面粉。将哈士蟆油泡发胀，煮熟。②把鸡蛋清放盘内，掺上干淀粉，用筷子搅均匀。③勺内放猪油，油热时，用筷子将牛脊髓和哈士蟆油夹起蘸上蛋泡糊放油内炸，炸至杏黄色时用漏勺捞出，控净油，盛在盘内即成。 12.雪哈海参【用料】哈士蟆油6克，水发海参600克，猪瘦肉300克，葱1.5克，姜末1.5克，葱白20克，鸡蛋清0.5个，绍酒1克，花椒水1克，酱油40克，白糖1.5克，味精10克，面酱0.5克，猪油75克，湿淀粉125克，鸡汤200克。【功效】补肾益精，润肺养阴。适用于病后虚弱，肺痨咳嗽，吐血，盗汗等症。【制法】①将哈士蟆油淘洗干净，去杂质、筋皮，用温水浸泡1小时，再除去杂质，洗净待用。②将猪肉剁成细泥，加入葱、姜末、面酱、鸡蛋清、少许湿淀粉调匀，做成椭圆形的丸子。把海参顺刀切成两条或三条。葱白切成段。③勺内放入油，油烧至八成熟时，将肉丸子下勺内炸至金黄色时捞出。④勺内放入清水，烧开后，将海参放入，焯透捞出。⑤勺内放入猪油，烧热时，用葱段、酱油炝锅，添入汤，加入绍酒、花椒水、白糖、味精。同时，把一部分汤取出，放入另一勺内，煨上肉丸子、哈士蟆油，在文火上煨30分钟。剩下一部分汤，放入海参，文火煨2分钟后，用湿淀粉勾芡，盛入盘中间。再将煨好的肉丸子勾芡，出勺摆在海参周围即成。 13.雪哈猴头菇【用料】哈士蟆油6克，水发猴头菇150克，鸡脯肉100克，虾仁100克，冬笋25克，油菜15克，火腿15克，鸡蛋清2个，精盐3.5克，味精3.5克，湿淀粉3克，鸡汤150克，绍酒25克，葱丝10克，姜丝2.5克，蒜片1.5克，香菜段1克，猪油75克。【功效】补肾益精，润肺养阴。适用于病后虚弱，肺痨咳嗽，吐血，盗汗，面黄肌瘦等症。【制法】①将雪哈油加水发透膨胀，剔去黑子、筋膜。虾仁洗净，把鸡脯肉、猴头菇、冬笋、火腿、油菜均切成片。②将猴头菇、鸡片、虾仁分别用精盐、味精、绍酒卤好，鸡片拌上蛋清、淀粉糊，虾仁拌上淀粉糊。③将精盐（1克）、味精（0.5克）、绍酒（5克）、鸡汤、湿淀粉放在碗内，调成汁水。④勺内放油，五成热时，下入猴头菇，迅速滑散捞出，码在一碗内，加入哈士蟆油、鸡汤、精盐、味精，用武火上笼屉蒸15分钟。⑤将冬笋、鸡片、虾仁放油勺内，滑散捞出，倒去油。留下底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入菜油火腿煸炒。将鸡片、虾仁、冬笋下勺内，烹上汁水，迅速翻勺、撒上香菜段，盛在盘子内的周围。⑥猴头菇下笼屉，将汤滗在勺内，用湿淀粉勾芡。猴头菇扣在双白中间，将汁浇在猴头菇上即成。 14.雪哈鱼唇【用料】哈士蟆油3克，水发鱼唇200克，鸡脯肉100克，猪膘肉40克，鸡蛋清2个，水发冬菇3克，火腿3克，油菜3克，葱段2.5克，姜2.5克，绍酒2克，花椒水2克，精盐2克，味精2克，高汤150克，猪油150克，湿淀粉4克。【功效】补肾益精，润肺养阴。适用于病后产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血，盗汗等症。【制法】①将哈士蟆油用温水泡发，使其膨胀成白色，除去杂质，备用。②将发好的鱼唇切成小象眼块，冬菇切两半，油菜、火腿均切成小象眼片。③把鸡脯肉同肥肉砸成细泥，用鸡蛋清调散，加入精盐、味精、花椒水、绍酒、高汤、湿淀粉调匀。④勺内放入清水，烧开后，下入鱼唇块、哈士蟆油，烫透捞出，沥净水分。⑤勺内放入猪油，烧热时把鱼唇块、哈士蟆油、油菜、火腿、冬菇下勺，煸炒片刻，倒入鸡泥，翻勺煸炒，炒熟后，盛入盘内即成。-------------------------------------------------------------------------------- 1.人参哈士蟆油将人参（生晒参或红参）水煎，过滤出水煎液，冷却后用来浸泡哈士蟆油。泡开之哈士蟆油加适量糖（亦可不加），放入锅内蒸熟，冷却后服用。人参哈士蟆油具有人参和哈士蟆油双重营养保健作用，是比较好的哈士蟆油食用方法。 2.凉拌哈士蟆油哈士蟆油泡开蒸熟冷却后，加入酱油、辣椒粉、醋、糖、味精等调味品，拌匀后作为凉拌菜或小菜，早餐食用。凉拌哈士蟆油没有腥味，适合一些不愿吃甜食的人。 3.哈士蟆油菜汤在汤菜里加哈士蟆油增加营养价值，调整口味。菜汤、肉汤均可加入哈士蟆油，汤菜需在烧好之后加入哈士蟆油。 4.哈士蟆油米粥小米、大米及其他米类做成米粥，在粥熟之后加入泡开之哈士蟆油，煮10分钟，即成哈士蟆油粥。哈士蟆油粥能增加粥饭的营养，又能改变哈士蟆油的适口性。 5.哈士蟆油筋饼泡开哈士蟆油，用纱布包紧挤压过滤，使哈士蟆油变成细碎胶冻块，加入面粉揉均匀，制成筋饼营养好，松软可口。 6.哈士蟆油面条用泡开并挤压过滤的哈士蟆油和面，压成面条，韧性大，耐水煮（长时间水煮不会煮碎），食用滑润可口，别有风味。 7.哈士蟆油水饺用泡开并经挤压过滤的哈士蟆油和面，包成水饺，韧性大，耐水煮，吃起来有韧性，又滑润可口。 8.哈士蟆油凉菜泡开哈士蟆油，经蒸熟后加入各种凉菜中，别有风味。 9.拔丝哈士蟆油泡开哈士蟆油，用蛋清、淀粉挂糊，油炸，挂糖浆，做成风味独特、里软外脆的拔丝哈士蟆油。 10.哈士蟆油冰淇淋将哈士蟆油泡开，经纱布挤压过滤，除去杂质，使之变成细小胶冻状颗粒，再加入牛奶、蛋黄、糖、淀粉糊等搅拌均匀，倒入冷冻器中，放入冰箱中进行冷冻，即制成营养丰富的哈士蟆油冰淇淋。 11.哈士蟆油酒选用优质白酒，将泡开的哈士蟆油放入酒中，每千克可投入泡开哈士蟆油40克左右，浸泡1周即可饮用。林蛙油的食用方法：林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需 8～ 12小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10～15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。生服法：林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值。熟服法:将浸泡好的林蛙油经过蒸煮，熟化后再食用，多采用此种方法服用。将泡开的林蛙油装在碗里，可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂，也可以不加糖单独服用。饭前服用，或当早餐服用均可。.
