泡发的海参上有白膜正常吗，泡发的海参上有白膜正常吗图片
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本文目录

1. 煮熟的海参内壁白膜用不用剥掉
2. 加拿大海参上面的白膜如何清理

一、煮熟的海参内壁白膜用不用剥掉

1、“白里白筋”就是形容质量好的海参里面有层白膜，而黄黄的说明是加糖造成的变了颜色，说明质量不好。

2、海参的营养成分中，有两种成分特别珍贵，一种是海参粘多糖，一种死海参皂甙。海参粘多糖是具有调节血糖代谢、降血糖、抗血栓、延缓衰老、提高免疫力等作用，而海参皂甙又称海参素，在人体内有溶血性，有明显的抗肿瘤作用，同时海参素还是一种抗霉剂，能抑制多种霉菌，并且对蛋白质的合成和能量代谢有一定的促进作用。而海参粘多糖和海参素这两种成分大量存在于海参内膜和海参肠子中。

3、因此，海参内膜不仅可以食用，并且具有高的营养价值和很好的滋补功效。

二、加拿大海参上面的白膜如何清理

1、一是冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软；

2、二是热泡法，海参可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时，捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净；再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，剖腹去肠杂、腹膜；第三天继续煮泡两次，老嫩分开，嫩的可煮食，老的可再多煮两次。

3、干海参先将干海参浸泡在清水里，水中不能有油、盐和碱，约经一天时间，捞上放入锅内加水煮沸5分钟,立即离火。水凉后再次烧开，试试海参是否变软，如变软即可取出拉平用快刀剖腹，除去肠及沙子。去肠时最好用大拇指顺体往里推，切不可碰破腹膜(如碰破腹膜，烹调时易烧烂)。

4、然后再经过清水漂洗多次，投入锅内加上适量的清水煮沸，离火闷上少许，再经冷水浸泡些许待备用。

5、以上步骤就是关于海参上面的白毛，如何处理的一些方法，如果买回来的海参，我们一定要清理干净再使用，希望我的回答对你有帮助。