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大家在泡发海参的时候，时常会发现海参体内有沙子，这是什么原因造成的呢？几个原因如下。
海参是以海底沉积物—泥沙为食，消化泥沙中所含的微小生物，包括各种硅藻、小型甲壳类、原生动物以及海藻碎片等。海参的消化管道很长，约是体长的两倍多，但是管壁很薄，口腔消化道内又没有咀嚼功能的器官，因此靠吞食大量的细沙来帮助消化。据了解，每小时每只海参可吞泥沙6-8克，一年下来就是50-70公斤。有些海域，每年通过海参搬运的泥沙量达500-1000吨，海参堪称是海底的“泥沙搬运工”。
海参一年的捕捞季节是春季的4、5月份和秋季的10、11月份。春季产的海参，海参冬眠还没开口吃食，体内含沙量极少，春参肉壁肥厚水少，出成率高，且春参营养价值比秋参高。所以鲜活的春参的价格较高，开口以后随季节到来和产量增加，价格就会回落。加工出来的干海参是分辨不出春参和秋参的，正如活海参只有在产卵时才能分辨出雌雄一样。
第三：海参消化中会产生类似沙子的物质
海参生活在海底，幼体和稚参主要是以单细胞藻类为食，到成长期的海参以海底的浮游生物、各种微生物和有机碎屑为食物，因此海参体内含有各种碱性物质，剖开海参可看到腹腔内的白色微粒，若不对此进行仔细清洗，会造成海参肉质带苦味而且涩口咯牙。
第四：加工方式不当或未清洗残留下的
粗放式的加工往往不扩肚就销售到经销商手中，没扩肚的海参体内很可能有沙包，或者在扩肚的时候漏扩或没粗心大意没有清洗干净。
第五：发泡清洗过程没清洗感觉，有细沙残留
由于加工的时候就残留细沙，消费者买回去泡发清理内壁的时候也没仔细，所以消费者清洗的过程要仔细多冲洗几次。
有些造假商贩为了让海参更逼真，会在海参体内喷沙、填沙伪装来迷惑消费者。随着人们对海参认知程度的提高，这种造假手法在市场上基本没有出现了。
总之很多国内海参品牌在加工过程会注意这些细节，一般海参肚子都清理的比较干净，只要消费者稍加注意即可。
海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
海参的肠子没有泥可能是因为这种海参是优质品种，肠子内较干净。海参是一种无脊椎动物，属于棘皮动物门、海参纲，是生活在海洋底部的软体动物。海参种类繁多，约有1200种，其中具有商业价值的约有20种。海参可以在海底爬行，但更多时候是悬浮在海洋中，它的身体呈圆筒状，外形类似黄瓜，前端粗而后端细，腹面有口，口周围有触手。海参以海底藻类和浮游生物为食，但也有少数食用原生动物。
1、海参没有沙嘴不好。因为海参的沙嘴是海参的牙状物，位于海参的前端，实际上海参的沙嘴越发达，品质就越好，因为海参在海底运动、进食时，会用到沙嘴。而如果买来的海参没有沙嘴，那就可能是人造海参，因此并不是好的海参。
2、另外，海参的沙嘴可能在后期人工加工海参时被剪掉，因此购买干海参时，如果没有沙嘴，可以询问卖家是否是人工处理时剪掉了。
按以下方法处理，海参就不会有沙子啦！
1、先将泡好的海参（没有硬心）沿肛门和肠（每个海参腹部都有口，其实是处理海参肠的位置）剪开，剪到距离顶部（沙嘴部）0.5cm处。
2、打开海参肚子，拽出连接海参沙嘴的一小段肠，注意，要拽出沙嘴和连着海参顶部花状物，这一过程不是用剪的，如果沙嘴剪破，整个海参都是牙碜的了。
3、用流动水冲洗海参，注意不要整个放盆里泡洗。因为如果沙嘴有泥沙，泡的话会使整个海参都弄上泥沙。
4、洗净海参后，打开海参腹部，用剪刀尖减断筋。
1、干海参浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。夏季，泡发海参的“懒人”参友放在室温泡发海参了，这是不可以的哦，这样会出现掉皮掉渣的现象。而且夏季，大家家里都会开空调，泡发海参一定要注意温度，放在冰箱保鲜层是你最好的选择。
2、泡时海参有硬芯，没泡透；同时，煮制的时候没煮透，海参比较硬，肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体，大小不一的，要逐个测试软度的，不能像煮饺子一般，一个OK了就全部OK的。
3、海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。
4、泡发时没用纯净水。纯净水杂质少，而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。用自来水泡发会影响海参的泡发率。
5、泡发时换水不勤。海参泡发过程主要是脱盐，并让肉壁细胞吸水舒展，为下一步做好准备。
1、干的野生海参一般是有沙嘴的，但是因为后期人工加工海参时，可能会将沙嘴人工剪掉，以便于后续的处理和食用。因此，在购买干海参时，如果没有沙嘴，可以询问卖家是否是人工处理时剪掉了。
2、另外，沙嘴是海参的牙状物，位于海参的前端，实际上海参的沙嘴越发达，品质就越好，因为海参在海底运动、进食时，会用到沙嘴。
