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1、加工工艺比较：冻干海参营养百分百保留不经过高温，所以活性物质和热敏性物质不流失，食用前只需浸泡，营养百分之百保留。淡干海参后期的烹调方式不当容易造成营养流失。
2、吃法比较：冻干海参不需要蒸煮，泡10-12小时即可食用，属于半即食产品，简单方便外出旅游出差也可进补。而淡干海参需要泡、煮、发三步才可食用，泡煮发三步至少4天，比较适合于家庭日常食用。
3、营养吸收：冻干海参分子颗粒小，极易吸收；淡干海参吸收效果因人而异，尤其针对老人、小孩、病患等消化系统不是很好的群体吸收效果欠佳。老尹家海参提示
1、太阳好的时候最好是晒干，阴天什么的，就放到特制的像暖气一样的一排排的烘干器上烘干，加工干海参要仔细，手上千万不能有油，不然会化的，还有就是要反复晒好几遍，知道完全干透。
2、海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
1、你好朋友，总体从大局分析，发海参时海参是干沉在水下的好，漂在水上的是冻干工艺加工出来的干参。不过今年市面上普遍流行这种漂在水上的海参，而且对其都有很多的很好的形容词，实际情况是这种货(一点糖不含)是替代糖干海参的价位最低的一种海参了，含盐量实际上是很高的，当然也有质量上也有含盐高低的差别。
2、干沉在水下的海参(糖苷除外)是烘干或者晒干的不同质量(含盐量的不同)的干参，漂在水上的这种冻干海参是用冻干设备达到零下三四十度的温度把海参的水发用最短的时间都升华掉了，前者涨发率和口感都远远要好于后者。
1、淡干海参和即食海参相比，淡干海参营养更好。
2、干海参是由鲜海参经过定型，自然晾晒或者烘干等工艺加工而来，营养保留度高。超低压蒸熟技术海参，避免了高温高压带了的对海参营养的破坏。而即食海参通常是用高压蒸熟技术由鲜海参经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失。
3、但是鲜海参在高于80度的蒸煮加工温度下，就会对其营养造成严重破坏，因此即食海参对海参营养破坏比较大。干海参制作时需要用盐腌渍，再经过晒干，食用前也需要使用水提前泡发，所以留下来的都是精华。
4、万米深海沟最普通的动物就是海参，但是，深海海参不能食用，食用海参多栖息硬的石底、珊瑚礁底或珊瑚砂底。在海底能缓慢地匍匐前进，或潜伏于沙底或躲藏在石下。刺参有夏眠现象，玉足海参有冬眠现象。
5、盾手目海参多取食沉积物里的有机碎屑和微小生物，如海藻、有孔虫、放射虫、挠足类、介形类和小形贝类等，随同沉积物一并吞入口中。它们靠盾形触手，铲或耙取沉积物表层物质，有的种类摄食有节奏性，与光线强弱有关。实际上刺参夏眠也是一种季节节奏性。某些盾手目有选择性，能选择有机物丰富的沉积物为食。
2.将海参置炭炉上，以20-25℃烘焙2小时，待表面水分蒸发后再行日晒。
3.烘干和日晒交替进行，直到达到五成干以上，即海参的水分约为30%左右。
4.整个烘制过程需要持续5-7天，期间温度应控制在20℃以下。
对于不同种类的海参，如普通盐干海参和品质较高的淡干或纯淡干海参，烘干温度和时间可能会有所不同。对于普通盐干海参，温度可以略高一些，而高品质的淡干或纯淡干海参则应采用较低的温度烘干，一般控制在10-30℃之间。温度过高可能会导致海参在烘制过程中出现异味，影响其天然香味和营养价值。
以上是海参的烘干方法，供您参考。如需了解更多信息，建议咨询专业人士。
自然烘干和机器烘干海参的主要区别在于烘干速度、效率、产品品质以及生长环境。
1.烘干速度和效率：机器烘干海参采用静态烘干或流动烘干的方法，速度较快，效率较高。相比之下，自然烘干的海参需要更长的时间和更多的时间来达到完全干燥的效果。
2.产品品质：机器烘干海参可以精确控制温度和湿度，从而保证海参的口感和品质。自然烘干的海参可能会受到灰尘和病菌的附着，且由于湿度和温度的影响，产品品质可能存在一定的差异。
3.生长环境：自然烘干的海参是通过自然晒晾的方式来进行干制，因此其特点为干燥时间长、色泽自然、营养物质保存较好。然而，机器烘干的海参可以在精密调节的温度下进行干燥，提供较为理想的生长环境，保证产品的口感和品质。
总的来说，机器烘干的海参在产品品质和生长环境方面可能更具优势，但自然烘干的海参则具有更强的营养物质保存效果。具体选择哪种烘干方法，取决于个人的需求和偏好。
