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1、市场上所谓的“糖干海参”，就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖，因为上糖之后海参外观更加圆润，加之大量的糖可以增重，因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%。那么糖干海参有什么危害?怎么辨别?
2、一》有专家表示，由于糖干海参含糖量过多，微生物附着多于一般海参，保存日期短，在高温季节容易产生霉变。
3、二》糖干海参过多食用可诱发慢性疾病，甚至致癌。糖干海参一般在120摄氏度的糖稀中熬制3至5遍。反复高温熬制使海参中活性营养物质流失，而且海水中的重金属含量浓缩，对人体健康危害极大。另外一些小加工点都是按照“土办法”熬，缺乏卫生学、毒理学评价，糖在高温下很容易产生焦糖物和糖化物，这些都属于致癌物质。长期食用会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，诱发慢性疾病。
1、糖干海参是国家明令禁止生产和食用的海参
2、糖干海参加工过程中，需要将海参投入120度高温的盐糖混合溶液中反复浸泡熬制3至5遍，从而往海参体内掺如大量的糖和盐，增加重量，反复高温熬制使海参中活性营养物质流失，对海参营养破坏十分严重。糖干海参不易保存，由于含有糖分，因此容易滋生细菌微生物等，进一步分解破坏海参的营养。另外一些小加工点都是按照“土办法”熬，缺乏卫生学、毒理学依据，糖在高温下很容易产生焦糖物和糖化物，这些都属于致癌物质。长期食用会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，诱发慢性疾病。
海参冰糖煎制作注意事项：冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。老少皆宜食，特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖，对缓解症状有一定的帮助。每天20克左右。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感。冰糖带有清爽不腻的甜味，可用于煲制各种滋补食品。忌食：一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食。
1、海参主要还是蛋白质比较多，也有钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。
2、因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。具体营养的物质可以参考下图。
3、海参本身需要提前进行处理，半成品海参是是没有任何味道的，有些许土腥气，一般的做法是用鲍汁调和入味，或者做葱烧海参，你提到这种金桔冰糖应该是比较甜的菜系，配海参的话可能会增加海参的土腥味，夏天吃的话会比较甜腻，建议还是选择味道稍微重一点的烹饪方式。
1、人人都知道海参的营养价值特别高，是非常好的滋补品，但就是觉得价格太贵了。那么海参这么贵的真实原因是什么呢？
2、海参生长在远离人烟的海湾，在礁石遍布、坑洼不平的海底和海藻丛生的地方，它们穴居在泥沙中或蜷缩在石缝中、卵石间。因此需要专业的“捕参人”潜到水里去寻找海参，然后用手进行捕捞，所以海参的产量非常有限。
3、二、市场需求大，高质量海参有限
4、随着人们养生意识的不断提高，海参成了很多家庭养生的首选滋补品。这导致海参的市场需求不断扩大，所以海参的价格逐年攀升。尤其是大连的海参，由于发展的时间比较长，导致大连海域海参过度开发，数量越来越少。据大连当地的海参从业者所说，由于本地海参数量越来越少，大连现在很多的海参都是在南方养殖的，其营养价值和北方海参比要差很多。
5、三、海参市场竞争激烈，推广费用高
6、目前市场上有很多的海参品牌，竞争非常激烈，很多品牌都把大量的钱用在了打广告上，所以这部分成本最后都加在了海参上，最后由消费者买单。因此导致某些品牌的海参价格非常高，营养价值和其他品牌并没有什么两样。
7、以上就是海参价格高的几点原因。然而实际上，一杯咖啡的钱可以吃一天的海参，在外面吃一顿的钱可以吃一个星期的海参。不是海参太贵，而是在你心里没给海参留地位。健康是头等大事，为健康投资，永远都不会吃亏。
