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大连海参财神岛厂家直销品牌海参/ 2012-04-27
1、小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净
2、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒
3、粘米大约3两左右吧，淘洗干净
5、米放入砂锅中，倒入高汤，盖上盖子大火煮开
6、开锅后倒入鲍鱼和生姜，改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠。
粥煮好后调入盐，撒上香葱即可食用。
罐头鲍鱼2听（鲍鱼2斤，鲍鱼又称九孔螺、耳贝）。
鲜冬笋（竹笋）250克，熟火腿（金华火腿）100克。
绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、猪油、鸡油、玉米粉、奶汤、葱、姜、蒜。
1、每个鲍鱼都撕去毛边，两面剞成花刀，再片成两片；竹笋中含有较多的草酸，烹调前要沸水焯处理，以去除草酸；熟火腿均切小骨牌片；葱、姜、蒜切成指甲片。
2、油锅置火上，下入底油（猪油）；油热时，将葱片、姜片、蒜片略煸，依次下入酱油、奶汤、冬笋片、熟火腿片，烧沸后用精盐、绍酒、白糖、胡椒粉调好口味，再放入鲍鱼，烧至入味后，用玉米粉勾芡，加入味精搅匀，淋些鸡油，即可出锅装盘。
由于竹笋含草酸多，因此，尿道、肾、胆结石患者不宜多食；竹笋性寒，含粗纤维较高，所以，脾虚腹泻、年老体弱、消化不良者及婴幼儿最好慎食或忌食。
鲜鲍鱼、四川贡菜、西兰花、苦菊。
葱段、姜片、泡红辣椒、蒜末、酸汤。
1、鲍鱼刷净表面黑膜和粘液，用刀将鲍鱼肉剜下；
2、鲍鱼肉去沙、去内脏后在鲍鱼肉的表面打上深0.5厘米、间距为0.5厘米的十字花刀；四川贡菜切长5厘米的段；西蓝花切小朵入沸水中大火汆0.5分钟，捞出和贡菜摆在盘边；
3、切好的鲍鱼加盐、鸡精、湿淀粉腌渍10分钟，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中离火浸泡5分钟，捞出控油；
4、锅内留油，烧至七成热时放入葱段、姜片中火爆香，放入泡红辣椒、蒜末小火煸炒，放入鲍鱼、酸汤小火烧，放入酱油、糖、醋、鸡精调味后用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中，剩下的汤装在小杯里一同上桌苦菊装饰。
鲍鱼、鲍鱼汁、盐、老抽、米饭。
1、鲍鱼买回，洗净，用牙刷刷干净边边；
2、刚好在做白斩鸡，就放到鸡汤里煮；
3、备上鲍鱼汁，水淀粉加盐，老抽调汁；
4、鲍鱼捞饭最好选择泰国大米煮饭。煮好后，装一碗倒扣在盘子上，将煮好的鲍鱼，片成片，码在饭上面，铺上青菜，一片西红柿。锅热下少许油，倒入水淀粉，鲍鱼汁，加高汤，勾成芡，淋在饭上面即可；
5、吃时浇上白醋哦。再搅拌一下。
葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
辅料：猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克、豆粉10克
调料/腌料：猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、清汤50克
1、将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中汆一次，再换水汆第二次。
2、氽后用布将参捞干，用刀在参腔内划旗子块花纹，再用清汤喂一下待用。
3、洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁，入烧热的猪油锅中炒成馅，炒时先下猪肘丁，次下冬笋等丁和酱油、料酒。
4、将准备好的参腹腔内填上馅料，装入蒸碗，碗内加二汤、盐。味精，然后封上碗口上笼蒸一小时。
5、食时漠去原汁后，翻扣盘中，以原汁加水豆粉调匀，淋于海参上即成。
1、由于海参知识的普及，现代人们对海参的认识越来越深入了，关于海参的产品类型也非常的多了，但是从营养价值方面来看，营养价值最高的肯定是野生海参，首先野生海参的生长年限比较长，所以对于自身营养的沉淀会比较多，一个方面是生长环境会比较好，所以营养价值的保留也会比较好，但是不管是哪种类型的海参，其在各个方面的使用都是非常宽泛的。
2、野生海参：野生海参是指彻底生活在野生状态下的一种海参，成长不受人为的影响，是最原始的一种海参。因为这种海参所成长的环境比较原始，而且没有人工的干涉，成长年限也会比较长，所以是比较宝贵的，可是因为现在的产值越来越少，因此价格会比较昂贵。
3、淡干海参：淡干海参是说在对海参的加工过程中，没有添加任何的成分，因此也就保证了海参的原始营养成分，不会有成分的流逝，完全将海参的营养价值保留住了。
4、盐干海参：这种海参是在对海参进行加工的过程使用了盐分来进行加工，这样就会将盐分充分的融进去，延长海参的保质期，并且是保存海参时间最长的一种海参加工方式。
5、糖干海参：指的是在海参的加工过程中，将糖分融入进去了，这样的做法只是提高海参的分量，可是这种加工过程中存在很多的问题，因而这种海参现在是被国家所制止的一种海参，也就是假海参的一种。
6、冻干海参：这种海参的处理方式就是对海参进行半脱水的处理，然后在进行，低温冷冻，形成了冻装的海参，一般这种海参在送礼上的使用比较多。
7、拉缸盐海参：拉缸盐海参其实就是半干海参，加工干参的前一道工序，是一种是湿的状态，从保存上来看，需要冷冻，拉缸盐海参也越来越被市场水发户及酒店所应用，相对干参拉缸盐成本相对更低。
8、那么上面几种市面销售的海参哪种的营养价值高呢？
9、简单的说海参的营养价值与海参的生长环境和加工工艺有着直接的关系，加工工艺又决定海参的涨发率，所以在选择海参的时候不要光看价格，最应该关注的是海参品质！
1、海参含有蛋白质和岩藻多糖、氨基酸和钙、铁、锌等多种微量元素，是营养价值特别高的食材，干海参比较湿海参更好一些，容易被人体消化吸收。
2、海参的营养价值极高，含有丰富蛋白质和多糖以及皂苷更含有丰富经营养禁快吸收它们是人体免疫系统，正常工作是必须的重要营养，所以平时人们吃海参能吸收营养，滋养身体，更能提高身体免疫功能，增强身体免疫力。经常吃一些海参，还能提高身体的抗疲劳能力，能促进体力恢复，也能维持神经系统功能正常。
3、海参中含有丰富的角蛋白，这是一种能提高人体造血功能的重要营养，它被人体吸收后，能促进人体内骨髓细胞再生繁殖会增强人体造血功能，经常食用能养血生血可预防缓解贫血，除此以外它还含有丰富的微量元素钙，而且它含有的钙容易被人体吸收利用，经常吃海参会有很好的补钙效果出现。
4、海参中不但含有精氨酸，还含有微量元素硒和天然多糖这些物质都是能促进人体细胞再生的重要营养，它们还能修复人体受损的组织细胞，会加快人体新陈代谢，也能阻止身体内出现氧化反应，会让人体保持相对年轻健康状态，经常吃海参能帮人们留住青春。
5、海参对人类心血管还有很好的保护作用，因为它含有的盐藻多糖是一种能净化血液，降低血脂，提高身体抗凝血能力的重要物质，它被人体吸收后能提高心血管功能，防止血压，血脂升高更能降低冠心病和动脉硬化的发病率。
6、干海参和湿海参的营养价值大致相同，但干海参是湿海参的深加工产品，他经过了高温处理时，它的营养物质结构发生了变化，在经过泡发和烹调以后，更容易被人体消化吸收，会让它发挥比较好的食疗功效。湿海参虽然也含有相同的营养，但它所含有的营养物质是最原始的，人们直接食用湿海参不能直接把这些原始的营养吸收利用，所说吃干海参的效果会更好一些。
营养价值：海参具有多种活性成分，具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。
1、降血糖、降血脂，预防心血管疾病。海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
2、延缓衰老。海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。
3、调解、改善和预防心脑血管疾病。经常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生，起到清洗脑血管的作用，并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。
4、补肾益精、滋阴养血、阴阳双补。海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”对肾虚有特殊功效；海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，对促进性功能的提高有很大的帮助。
5、增强机体免疫力。因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能。
1、海参的选购：海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。
2、海参的存储：将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫。发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。
参考资料来源：百度百科——海参
