材料：海参5个、葱6根、姜1小块、浓汤宝半盒、水淀粉半碗、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、植物油适量、白糖1/2茶匙、水适量。

做法：

1、葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）。

2、锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水。

3、平底锅放植物油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要。

4、再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开。

5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟，淋入水淀粉，大火收汁即可。

海参汤

材料：水发海参50克，枣（干）10克、冰糖10克。

做法：

1、先用清水把海参炖烂。

2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。

家常海参

材料：水发海参450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙。

做法：

1、将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段。

2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用。

3、锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。

4、锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

红烧海参

材料：海蔘200g，竹笋20g，胡萝卜20g，姜片5g，葱1根，高汤150㏄，盐1g，鸡粉2g，糖2g，蚝油15g，老抽2㏄，胡椒粉少许，太白粉水10㏄，香油5㏄。

做法：

1、海参洗净后切大块；葱切段；笋、胡萝卜切小片，全部一起入滚水中汆烫后，取出沖凉沥干备用。

2、取热锅加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后，加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌匀即可。

肉末海参

用料 ：肉末400克黑玉参1只、大葱半根、蒜蓉8、9瓣、糖4克、酱油11ml、水淀粉适量、蚝油6克。

做法：

1、大葱切末，蒜瓣切蓉，发泡好的海参切小丁。

2、热锅入油，先将肉沫炒制一下，放少许盐和5ml酱油调味，断生后盛出。

3、锅内下油，煸炒葱末和蒜蓉，多炒一会，炒出香气。

4、葱末蒜蓉炒出香气后，加入煸炒过的肉沫，混合均匀后，放入蚝油，糖，酱油调味。

5、肉沫调好味后，放入海参丁，爆炒2.3分/钟后，倒入水淀粉勾芡即可。

海参鸡汤

用料 ：鸡半只，黑玉参，姜片，清水一升。

做法：

1、鸡去皮洗净后斩件焯水。

2、海参洗净后焯水。

3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。

4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。

5、加入适量盐调味即可。

海参大枣藜麦汤

用料 ： 大枣、藜麦、海参、冰糖适量。

做法：

1、 大枣洗净，温水泡半小时，藜麦洗净泡2小时。

2、 大枣倒入高压锅，加适量水，加入切成薄片的海参。

3、 盖上高压锅盖，大火到发出扑哧声再中火煮10分/钟。

4、 放安全阀门打开盖，加入泡好的藜麦，盖上盖子(不用锁上安全阀门)，大火煮开。 后再烧5分/祌，加入冰糖即可。

远在几百年前，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。

明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。大体意思是：辽东产的海参，体色黑褐，肉糯多刺，称为辽参或刺参，不仅其品质最佳，且药性甘温无毒，可补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等。因其药性温补，足敌人参，故名海参。

海参不易采捕，且加工复杂，故历来身价昂贵。采捕海参要穿潜水衣潜入海底寻找，捕到海参后第一件事，就是赶紧用盐把它加工起来，才能保存住，否则会自行溶化而无法食用。商品参一般个头齐、肉肥厚、体完整、刺挺拔、开口正、干度足、体表光泽、体内无余肠泥沙。

食用海参一般用的都是干制品，只有少数地区的渔民吃鲜海参。中科院海洋所的海参专家廖玉麟介绍说，干海参的加工方法，随地区不同而有很大差异。一般来讲，总是先用大火煮鲜海参，使其脱水、缩小、定形，然后彻底晒干或烘干。我国北方加工海参过程比较复杂，产品质量好。

海参肉质柔软，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，历来是宴席中的上乘佳肴，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

现代医学曾对刺参肉的蛋白质做过详细的分析和研究，发现其中含有硫酸软骨素的一种成分，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。所以我国人民，自古以来把海参当作一种珍贵和滋补的食品，是可以证实的。

海参除了供食用外，还可以作药用。具有滋补壮阳之功，可治疗肺结核、神经衰弱、阳痿等。特别是对肺结核咯血、再生障碍性贫血的治疗效果较为明显。在中国人的眼中，海参能壮阳的作用尤其突出。清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，壮阳疗痿”的功效。

海参是一种海产棘皮动物，富含蛋白质、维生素等多种营养成分，海参又属于一种山珍海味，在中医药学上还具有补益养生功能。海参含有海参多糖、海参皂苷、脑苷脂等多种活性成分，具有提高免疫力、降血脂、抗菌、抗血栓形成，抗肿瘤等多种生物活性。

海参性味甘平，具有补肾益精，养血润燥的功效，对于虚劳和精血亏虚具有很好的补益作用，尤其对于有补虚备孕要求的人群尤为佳品。根据个人口感可加入猪排骨、猪肉、鸡肉、瑶柱、花胶、香菇、木耳、番茄、黄瓜、山药等合煮，味道鲜美；但脾虚泄泻者暂时不适宜服用。

下面就给大家介绍一下其中备孕、怀孕都可以吃的营养海参餐的具体做法：

干品海参6条，纯净水泡发至少48小时以上，参体变软滑，体积胀大约1.5~2倍左右，可用切片刀剖开参体，取出内脏并尽量刮洗干净（否则会有残留砂砾影响口感）；瑶柱和花胶干品分别泡软，花胶切段以姜葱飞水，瑶柱以刀背压平剁碎，黄瓜和番茄切块备用；开锅下油放入海参、花胶、瑶柱、肉碎、薄姜片略炒，加水焖至海参和花胶变软（若使用高压锅可缩短时间），加入番茄和黄瓜块，精盐、糖、生抽调味、再焖5分钟，收汁上碟。