海参怎么做好吃
海参煎蛋
材料：
海参3条、鸡蛋2个、大葱半根、盐少许、味极鲜一点点
制作过程:
1.
海参泡发清理干净切碎，因为我的是冻鲜海参，所以省去了泡发步骤。
2.大葱取葱白部分，切段
3.三个鸡蛋打成蛋液，加适量盐。
4.油六七分热后加入葱段，小火煸炒至葱段发黄，有葱香味，然后下海参碎，加点点味极鲜，我还放了点酱油，就成这黑乎乎的颜色了。小火炒几分钟后将海参碎盛出。
5.再加入油炒鸡蛋，待鸡蛋将将成型时将海参碎加入，搅拌均匀熟后盛出。
6.成品，加了点酱油，颜色有点难看。
白萝卜海参饼
材料：
白萝卜15克、海参1个.面粉20克、盐适量、植物油适量
制作过程:
1.食材准备
2.白萝卜插丝备用
3.切好的白萝卜丝焯水
4.面粉加水，盐调成酸奶状
5.加入白萝卜丝和切好的海参
6.平底锅刷植物油，将面糊单面固定后翻面，小火烙熟即可
7.成品！
材料：
海参两头、小米50g、盐1勺、葱花1棵、姜一块、白胡椒1勺
制作过程:
1.锅中加入纯净水，大火烧开
2.水烧开后加入小米，煮开后转小火慢煮20分钟
3.海参切片，姜切丝 葱切葱花 备用
4.20分钟小米煮粘稠，倒入海参、姜丝小火再煮10分钟
5.最后加入盐、白胡椒、葱花、调味
6.滋补养胃的海参小米粥就做完成了
远在几百年前，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。
明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。大体意思是：辽东产的海参，体色黑褐，肉糯多刺，称为辽参或刺参，不仅其品质最佳，且药性甘温无毒，可补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等。因其药性温补，足敌人参，故名海参。
海参不易采捕，且加工复杂，故历来身价昂贵。采捕海参要穿潜水衣潜入海底寻找，捕到海参后第一件事，就是赶紧用盐把它加工起来，才能保存住，否则会自行溶化而无法食用。商品参一般个头齐、肉肥厚、体完整、刺挺拔、开口正、干度足、体表光泽、体内无余肠泥沙。
食用海参一般用的都是干制品，只有少数地区的渔民吃鲜海参。中科院海洋所的海参专家廖玉麟介绍说，干海参的加工方法，随地区不同而有很大差异。一般来讲，总是先用大火煮鲜海参，使其脱水、缩小、定形，然后彻底晒干或烘干。我国北方加工海参过程比较复杂，产品质量好。
海参肉质柔软，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，历来是宴席中的上乘佳肴，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
现代医学曾对刺参肉的蛋白质做过详细的分析和研究，发现其中含有硫酸软骨素的一种成分，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。所以我国人民，自古以来把海参当作一种珍贵和滋补的食品，是可以证实的。
海参除了供食用外，还可以作药用。具有滋补壮阳之功，可治疗肺结核、神经衰弱、阳痿等。特别是对肺结核咯血、再生障碍性贫血的治疗效果较为明显。在中国人的眼中，海参能壮阳的作用尤其突出。清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，壮阳疗痿”的功效。
中医讲究秋季养肺。这道百合沙参炖海参就有降燥润肺的功效。
百合可养阴润肺、清心安神，北沙参益胃生津，海参也有润燥补精的作用。
材料：百合20 克、北沙参15 克、枸杞5 克、无核红枣4 粒、海参4 条、瘦肉100克、生姜适量（此为3~4 人量）。
烹法：将海参泡发之后切成小块，与清洗好的百合、北沙参、枸杞、红枣、肉片、生姜一同放入炖盅，大火炖开后改小火继续炖60~90 分钟，最后调入适量食盐即可食用。
由于本汤水偏于清润，故脾胃虚寒、大便溏泄者不宜过多食用。
