海参怎么做好吃又美味
海参汤（潮汕清淡做法）
材料：
海参1条、猪展肉（瘦肉）1小块、枸杞4颗、姜1片、瑶柱半粒、芫西或者细芹菜少许、盐粉适量
制作过程:
1.准备好材料
2.把材料放进装了水的炖盅
3.香味扑鼻，有没有看到海参在碗底游
海鲜鸡蛋饼
材料：
虾适量、海参适量、鸡蛋适量、面粉适量
制作过程:
1.鸡蛋打散和面粉混合
2.鸡蛋、面粉搅拌均匀
3.加入泡发好的海参丁
4.再加入虾丁
5.加入三菇粉 提鲜
6.平底锅烧植物油、将蛋糊摊熟即可
7.然后切片摆盘，超级好吃
海参汤
材料：
海参2只、胡萝卜一小块、荸荠3个、青菜3片、鸡蛋1个、生姜3片、地瓜粉适量、蚝油适量、酒适量、盐适量、黑胡椒粉少许
制作过程:
2.胡萝卜擦成细丝，荸荠切成丝，青菜叶切丝备用
3.锅中倒入水，加入姜片和海参，煮开后小火煮10分钟。倒入荸荠和胡萝卜煮3分钟，加适量蚝油，酒，盐，黑胡椒粉进行调味。地瓜粉加水进行勾芡，打入蛋花即可出锅。
远在几百年前，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。
明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。大体意思是：辽东产的海参，体色黑褐，肉糯多刺，称为辽参或刺参，不仅其品质最佳，且药性甘温无毒，可补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等。因其药性温补，足敌人参，故名海参。
海参不易采捕，且加工复杂，故历来身价昂贵。采捕海参要穿潜水衣潜入海底寻找，捕到海参后第一件事，就是赶紧用盐把它加工起来，才能保存住，否则会自行溶化而无法食用。商品参一般个头齐、肉肥厚、体完整、刺挺拔、开口正、干度足、体表光泽、体内无余肠泥沙。
食用海参一般用的都是干制品，只有少数地区的渔民吃鲜海参。中科院海洋所的海参专家廖玉麟介绍说，干海参的加工方法，随地区不同而有很大差异。一般来讲，总是先用大火煮鲜海参，使其脱水、缩小、定形，然后彻底晒干或烘干。我国北方加工海参过程比较复杂，产品质量好。
海参肉质柔软，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，历来是宴席中的上乘佳肴，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
现代医学曾对刺参肉的蛋白质做过详细的分析和研究，发现其中含有硫酸软骨素的一种成分，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。所以我国人民，自古以来把海参当作一种珍贵和滋补的食品，是可以证实的。
海参除了供食用外，还可以作药用。具有滋补壮阳之功，可治疗肺结核、神经衰弱、阳痿等。特别是对肺结核咯血、再生障碍性贫血的治疗效果较为明显。在中国人的眼中，海参能壮阳的作用尤其突出。清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，壮阳疗痿”的功效。
海参含有多种维生素和微量元素，是一种上好的低脂肪、低胆固醇食物，有很好的补虚、益气的作用，对消除疲劳，促进伤口愈合也有积极的功效。据说常吃海参，还能够预防和治疗骨质疏松、健脑、提高记忆力。
提前把新鲜海参用高压锅压至软烂适中的口感，切片，然后放到打散的蛋液里面，盖上保鲜膜，大火蒸20分钟搞定，出锅后撒点葱花、滴几滴香油和少许味极鲜。如果是传统的蒸蛋，虽然看似简单，要想蒸得漂亮，没那么多泡泡，也是有技巧的。
鸡蛋打散成蛋液后，加同等份量的温水（一比一）盖上盖，一定要选择带盖子的容器来装蛋液，这样蛋蒸好了不会有气泡，然后大火蒸20分钟左右。
