吃海参怕不入味、这几个技巧能为海参增鲜
海参营养丰富，其含有大量的蛋白质、维生素及微量元素和多种人体所必需的活性物质等，同时，海参中的胆固醇、脂肪含量都非常低，经常食用的话，能保持人体健康、增强抵抗力、预防疾病等。是冬令时节滋补养生的最佳食品之一。
不过，有一部分人总觉得虽然海参有营养，但也不怎么喜欢吃，主要是因为海参吃起来没什么味道，不如其他的菜色香味俱全。那么，给海参提味，有什么好方法吗？
一、肉末海参
虽然海参不适宜浓油赤酱的烹饪，但是这样的做法更能让海参提鲜增味。其中的一种做法就是——肉末海参。肉末海参是一道山东的传统名菜，用肉末与海参搭配更增添了海参的鲜美，既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。
当然了，这道菜的重点其实是酱汁，肉丁煸炒至变色时，入葱姜末，加生抽再加上汤、胡椒粉、葱油调味，用湿淀粉勾芡后就可以了。
二、海参捞汁
一般来说，海参蘸味极鲜吃也比较容易入味，但是很多人可能不太喜欢单纯蘸味极鲜，觉得味道不是很好，这个时候就需要捞汁出马了。随着人们日常变懒，调味料的花色也越来越复杂，各色捞汁也应运而生。
不过想要自己做捞汁的话，可以用高汤加入味极鲜、盐、糖等慢火熬制，加入一点淀粉勾芡，等到汤汁浓稠之后浇到海参上就可以了。
三、海参蘸料
随着吃海参的人越来越多，海参蘸料也应运而生，很多卖海参的店里都会提供独立包装的海参汁，倒出来后可以直接食用，既简单又方便。
如果家里没有也不用着急，可以自己调一点——姜末、海鲜酱油或者味极鲜、糖，各取适量放入容器中，搅拌均匀后就是一碟海参蘸料了。这种海参增味的方法相对其他办法来说算是十分简单了。
四、海参高汤
海参用来做汤，可以说是最有营养的做法之一了。可以选择的配菜种类繁多，包括海参蘑菇汤、海参蛋花汤、海参鸡丝汤……不同的配料都能给人带来不同的味觉享受。需要注意的是，海参要在汤熬好之后再放进去，然后再煮个三五分钟就可以出锅了。
对于普通人来说，吃海参最主要是为了营养，因此在味觉上就忽略了。不过既然有既能增鲜又保持海参营养的食用方法，让海参变得更加好吃，为什么不用呢？
远在几百年前，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。
明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。大体意思是：辽东产的海参，体色黑褐，肉糯多刺，称为辽参或刺参，不仅其品质最佳，且药性甘温无毒，可补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等。因其药性温补，足敌人参，故名海参。
海参不易采捕，且加工复杂，故历来身价昂贵。采捕海参要穿潜水衣潜入海底寻找，捕到海参后第一件事，就是赶紧用盐把它加工起来，才能保存住，否则会自行溶化而无法食用。商品参一般个头齐、肉肥厚、体完整、刺挺拔、开口正、干度足、体表光泽、体内无余肠泥沙。
食用海参一般用的都是干制品，只有少数地区的渔民吃鲜海参。中科院海洋所的海参专家廖玉麟介绍说，干海参的加工方法，随地区不同而有很大差异。一般来讲，总是先用大火煮鲜海参，使其脱水、缩小、定形，然后彻底晒干或烘干。我国北方加工海参过程比较复杂，产品质量好。
海参肉质柔软，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，历来是宴席中的上乘佳肴，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
现代医学曾对刺参肉的蛋白质做过详细的分析和研究，发现其中含有硫酸软骨素的一种成分，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。所以我国人民，自古以来把海参当作一种珍贵和滋补的食品，是可以证实的。
海参除了供食用外，还可以作药用。具有滋补壮阳之功，可治疗肺结核、神经衰弱、阳痿等。特别是对肺结核咯血、再生障碍性贫血的治疗效果较为明显。在中国人的眼中，海参能壮阳的作用尤其突出。清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，壮阳疗痿”的功效。
海参是一种生活在深海之中的海洋棘皮动物，全身长满肉刺，以浮游生物为食，具有补肾益精，延缓衰老的功效，营养价值堪比人参，故称之为海参。
海参作为一种珍贵的食材，现逐渐走进百姓餐桌，今天就教大家做一道大
葱烧海参，做法简单，味道鲜美，喜欢吃海鲜的朋友就跟着我们大厨来一探究竟。
首先把大葱白切成段，海参皮斜刀片成片。
用筷子把青菜扎个孔放上一个枸杞子，这样做出来菜品颜色搭配更好看。
接着我们把青菜焯一下水，锅内烧水，放入食盐2克，植物油5克。
水烧开以后放入青菜 ，放入食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿。
把青菜焯至断生以后，捞出控干水分摆放在盘中。
锅内再烧水，放入料酒5克，把海参皮焯一下水，放入一点料酒可以减少海参皮的腥味。
水烧开以后，可以捞出海参皮，用凉水冲洗控干水分。
现在我们把大葱炸一下，炸一点葱油，锅内烧多点油，放入大葱白，等葱白炸至变色捞出，把葱油倒出来。
现在我们开始烹饪：锅内烧油，油热以后，倒入一点面粉。
炒好以后，把炸过的大葱白倒入锅内，放入焯过水的海参皮，加入一点清水。
倒入料酒5克，生抽3克，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖2克。
勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，淋入一点芝麻香油。
快速翻炒化开调料以后，就可以起锅装盘了。
这道简单好吃的大葱烧海参就做好了，色香味俱全的一道美食，赶快试试吧。
