大家都知道海参具有非常高的营养价值，但是要正确的食用才能被身体吸收利用。那么如何吃才是最正确的呢？

有些人认为吃鲜活海参是不是更有营养？这种方法并不推崇，因为生吃鲜海参不卫生，鲜活海参可能携带细菌甚至病毒。吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。因此海参最好不要生吃。

从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。另外，也可以根据自身体质选择不同的吃法。

比如，如果是老人等体质较弱者，海参小米粥应该是比较好的。因为小米是粗粮对胃肠比较好，也比较容易吸收。老年人也不适合吃太油腻的，如果条件较好的可以选择常年坚持进补。

体质还可以的老年人从9月吃到下一年的3月初，就可以达到增强免疫的功效。体质还可以的中年人可以做海参汤，用鸡熬汤可以弥补海参中粗纤维的不足。

如果是体质很好的年轻人，可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参，如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果更好。

目前，我国的海参消费十分旺盛，可见人们对海参的保健作用日渐重视，但也普遍存在着对海参认识的误区。

一问：吃海参能预防疾病吗？

答：海参属于药食同源的滋补品。海参的蛋白含量较高，且氨基酸组成平衡。海参的药用价值是由于其体内含有大量的酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂类、维生素等物质，所以，长期食用海参有一定的食疗效果。海参含有上述物质越多，其食疗价值就越高。

二问：为什么有的海参那么贵，有的海参很便宜？

答：百姓虽然知道也感受到吃海参给他们的健康带来了益处，但是缺乏海参与食疗作用相关的知识。同样的海参价格是不一样的，价格区别在于生长的环境和生长的年限，生长环境越好、生长年限越长价格就越高。

海参的粘多糖，对心脑血管有好处；海参的皂甙，对抗癌有益。海刺参同人参一样，皂甙含量相当高，所以有很高的药用价值，因而价格自然比较高。

三问：如何分辨海参的品质？大的好还是小的好？

答：海参质量因产地种类、加工方式不同而不同，划分标准也不同。

海参的生长环境会影响海参的品质。养殖的海参，生长密度大，人工喂养生长周期快，因此，养殖海参的品质和营养就远远不如原生态海参。

海参的加工方法会影响海参的质量。新出台的干海参标准，要求加工后的干海参的含盐量少于40%。加工成品的含盐量越少，营养流失就越少，价格虽然高，其实很划算。

一般来说，个头大、肉质厚的海参积累的营养价值高，个头小、肉质薄的海参差些。尤其是有的厂家用参苗加工海参成品，海参产品的营养上就大打折扣。

四问：原生态海参有何不同之处？

海参的质量与其生长环境有很大关系。最好的海参是大连长海县的辽刺参，生长环境一般是在深海区域。在海参整个生长过程中，脱离人工的干预：没有人工喂饵料，没有抗生素，全靠海参自身来抵抗各种恶劣环境，主动觅食海底的藻类和浮游生物。因此，原生态海参无论是肉质口感，还是营养成分都远远超过了养殖海参。

温馨提示：海参的营养价值非常高，只要科学合理地进行滋补是可以远离亚健康状态的，但不是所有的海参都有营养价值，一定要认准大连长海县的原生态海参，并且要坚持长期滋补进食。

远在几百年前，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。

明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。大体意思是：辽东产的海参，体色黑褐，肉糯多刺，称为辽参或刺参，不仅其品质最佳，且药性甘温无毒，可补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等。因其药性温补，足敌人参，故名海参。

海参不易采捕，且加工复杂，故历来身价昂贵。采捕海参要穿潜水衣潜入海底寻找，捕到海参后第一件事，就是赶紧用盐把它加工起来，才能保存住，否则会自行溶化而无法食用。商品参一般个头齐、肉肥厚、体完整、刺挺拔、开口正、干度足、体表光泽、体内无余肠泥沙。

食用海参一般用的都是干制品，只有少数地区的渔民吃鲜海参。中科院海洋所的海参专家廖玉麟介绍说，干海参的加工方法，随地区不同而有很大差异。一般来讲，总是先用大火煮鲜海参，使其脱水、缩小、定形，然后彻底晒干或烘干。我国北方加工海参过程比较复杂，产品质量好。

海参肉质柔软，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，历来是宴席中的上乘佳肴，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

现代医学曾对刺参肉的蛋白质做过详细的分析和研究，发现其中含有硫酸软骨素的一种成分，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。所以我国人民，自古以来把海参当作一种珍贵和滋补的食品，是可以证实的。

海参除了供食用外，还可以作药用。具有滋补壮阳之功，可治疗肺结核、神经衰弱、阳痿等。特别是对肺结核咯血、再生障碍性贫血的治疗效果较为明显。在中国人的眼中，海参能壮阳的作用尤其突出。清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，壮阳疗痿”的功效。

火锅可以说是很多人都喜爱的美食了，而且近些年随着大家生活水平的提高，火锅食材种类也变多了，不仅仅是肉类食材多了，更添加了很多海鲜食材。我们常见的海鲜食材主要是鱼虾之类的，但是，你见过哪家火锅店里的火锅食材有海参的？其实，市面上有海参的火锅店也不少。那么，海参真的能涮火锅吗？火锅涮海参有什么好处？火锅涮海参的时候，需要注意什么事情？下面，就来跟大家介绍一下火锅涮海参的相关知识，以便大家了解。

1、海参真的能涮火锅？

可以配火锅吃的。不只是因为海参涮火锅好吃，还因为海参本身的营养价值比较高，含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇，可以对人体的发育以及身体抵抗力有很大的帮助作用。

2、火锅涮海参的时间长短问题：

火锅涮海参的时间长短，要看海参是干制的还是新鲜的，而且煮多长时间还要看你海参泡发的程度，如果泡的太软了，用手一拿都要散掉的样子就不能煮太长时间了；如果泡的不是很软，就要煮的时间长一点，像猪皮一样，煮的时间太短，反而咬不动，煮的软一点反而口感还好。具体一点，就是：

（1）干海参要煮多久才能熟

虽说新鲜的海参吃起来很好吃，但它和菌类食材一样有个特点就是不耐保存，容易腐坏变质，因此，都会进行干制处理。干制后的海参质地比较硬，需要用开水煮半小时以上才能变软，而且一定得是煮熟了才能吃，以免身体不适。

（2）新鲜的海参要煮多久才能熟

新鲜的海参和干制的不同，新鲜的海参由于是鲜活的，相对比较软，很容易煮熟。一般情况下，用大火煮十分钟就能全熟，经过凉水退温即可食用。

（3）泡好的海参要煮多久才能熟

干制的海鲜一般都要先进行泡发，泡两天就能发好，而且泡发过程中也需要煮一段时间，所以，在某种程度上来说，这种海参本来就是熟的。在涮火锅的时候，只需要涮一下即可。

好了，以上就是关于“海参真的能涮火锅”以及“火锅涮海参的时间长短”内容介绍，希望大家有所了解。