葱爆海参家庭版爸妈吃了都说好
以前吃的最多的海鲜有鲳鱼、鱿鱼、大虾、海螺、鲍鱼等等，大部分时候我都是选择爆炒。
海参价格比较贵，我自己很少买来吃。这次买了四只新鲜的海参，想了好多个
海参的做法。比如，辣炒海参、酱汁海参、小米海参粥、
凉拌海参等。当然，青岛这边最传统的海参做法，一定是葱爆海参！话不多说，赶紧一起来看我的海参食谱吧！
【材料准备】
新鲜海参4只，青红辣椒各1个，葱1根，大蒜2颗，老姜一小块，生抽2勺，耗油1勺，白砂糖1勺，温水少许；
【制作步骤】
1、海参清洗干净，去除内脏，横切成1cm左右的小圈；
2、青红辣椒斜切成长条状，葱白切2cm左右小段，大蒜、姜切薄片；
3、制作红烧料汁：准备一个小碗，倒2勺生抽，1勺耗油，1勺糖，再加一点温水，搅拌均匀。大家注意了，红勺料汁要味道足，记得加点糖和温水，中和一下生抽咸味。不用勾芡，因为耗油中有淀粉，越炒会越浓稠；
4、热锅热油，倒入辣椒、葱白、姜、蒜等翻炒，直到炒出香味、食材被油浸润为止；
5、倒入切好的海参，和配料等一起翻炒均匀；
6、倒入调好的料汁，稍微翻炒一下，再炖煮半分钟左右；
7、等到汤汁浓稠的时候，就可以关火。再稍微闷煮一下，就可以出锅了；
葱爆海参最大的特点在于：清鲜适口，有浓郁的葱香味。这个菜还是一道滋补养肾的好菜，营养丰富，是强身健体难得的美味，适合各个年龄阶段的人群食用！
不过虽然海参一年四季都可以吃，但是建议大家不要食用过量哦！过犹不及的道理，大家应该都懂的。夏季建议隔一天食用一次，冬天可以一天一次！
远在几百年前，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。
明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。大体意思是：辽东产的海参，体色黑褐，肉糯多刺，称为辽参或刺参，不仅其品质最佳，且药性甘温无毒，可补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等。因其药性温补，足敌人参，故名海参。
海参不易采捕，且加工复杂，故历来身价昂贵。采捕海参要穿潜水衣潜入海底寻找，捕到海参后第一件事，就是赶紧用盐把它加工起来，才能保存住，否则会自行溶化而无法食用。商品参一般个头齐、肉肥厚、体完整、刺挺拔、开口正、干度足、体表光泽、体内无余肠泥沙。
食用海参一般用的都是干制品，只有少数地区的渔民吃鲜海参。中科院海洋所的海参专家廖玉麟介绍说，干海参的加工方法，随地区不同而有很大差异。一般来讲，总是先用大火煮鲜海参，使其脱水、缩小、定形，然后彻底晒干或烘干。我国北方加工海参过程比较复杂，产品质量好。
海参肉质柔软，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，历来是宴席中的上乘佳肴，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
现代医学曾对刺参肉的蛋白质做过详细的分析和研究，发现其中含有硫酸软骨素的一种成分，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。所以我国人民，自古以来把海参当作一种珍贵和滋补的食品，是可以证实的。
海参除了供食用外，还可以作药用。具有滋补壮阳之功，可治疗肺结核、神经衰弱、阳痿等。特别是对肺结核咯血、再生障碍性贫血的治疗效果较为明显。在中国人的眼中，海参能壮阳的作用尤其突出。清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，壮阳疗痿”的功效。
海参虽然大补，是好东西但是做法同样重要。怎么做才能保证海参即好吃，还能留住最原始的营养呢?
胡萝卜炒海参，简单下饭，营养还均衡。我们都知道胡萝卜是含有丰富的维生素的，黑玉参中的氨基酸、维生素也是不低，都是对身体大补，增强体质的食物。
黑玉参不仅是珍贵的食品，能滋补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，能延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
冬季寒冷正是滋补的好时节，不能错过了。
胡萝卜炒海参正确的做法：
材料
海参200克，胡萝卜、葱、油、盐、鸡精适量。
做法
1、
海参泡发去内脏洗净切片焯水，胡萝卜洗净切片，葱洗净切段。
2、起锅热油煸炒胡萝卜、葱和海参2分/钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
我们在食用海参的时候，也是有很多讲究的。海参种类品种是非常多的，但是不是所有的海参滋补行都那么高的，有的海参即使吃了一箩筐也是没用的。有这么一句话“千年白万年黑”，从这句话大家也猜出黑玉参有多珍贵了。人们要潜入深海底，仔细的探寻还能寻找到上等的黑玉参。
而且黑玉参对海域品质要求是很高的，一般的海域是不行的。
黑玉参是辽刺参的一种，属于灰刺参的一种。黑玉参营养价值高的主要因素是生长环境的特殊。对海水的温度、盐度有着严格的要求，只有无污染的海域、人类活动少的地方才能盛产出优/质的黑玉参。
水质越好海参生长环境越干净，品质就越好。大连海域半年换一次海水优于其它海域17年才换一次海水，海岸线近1000华里。沿海岸线蜿蜒曲折，岬湾相连岩礁星布，浅海滩涂面积广阔。西太平洋洋流长驱直入，与黄渤海沿岸流碰撞交汇，海域具有水流活、水质清，水动力大、净化能力和光合作用强等显著特点。
