很多人都知道吃海参好，但是对于海参的吃法存在很多的误区，不少消费者在初次购买海参的时候，都会想着如何把海参做的美味可口，如何让海参更入味等问题。

吃海参肯定是为了健康，在这里给大家介绍两种简单方便且利于吸收的烹饪方法。

1.海参粥：先把粥熬好，然后把海参整根放进粥里，也可以切碎熬粥，加入少量的盐，适量的姜丝，再熬制五分钟就可以出锅了，姜丝不仅可以去腥，也可以暖胃。对于老人来说，是一种非常好的吃法。

2.蘸料吃法：泡好的海参可以蘸酱油或蜂蜜直接食用，如果是糖尿病患者就不能蘸蜂蜜食用，也要避免油和醋，吃海参的时候，不要吃一些酸性食物，如甘草，橘子，葡萄等等。

一般来说，只要以清淡为主，有规律的进补，海参营养的吸收效果都会很不错的。

远在几百年前，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。

明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。大体意思是：辽东产的海参，体色黑褐，肉糯多刺，称为辽参或刺参，不仅其品质最佳，且药性甘温无毒，可补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等。因其药性温补，足敌人参，故名海参。

海参不易采捕，且加工复杂，故历来身价昂贵。采捕海参要穿潜水衣潜入海底寻找，捕到海参后第一件事，就是赶紧用盐把它加工起来，才能保存住，否则会自行溶化而无法食用。商品参一般个头齐、肉肥厚、体完整、刺挺拔、开口正、干度足、体表光泽、体内无余肠泥沙。

食用海参一般用的都是干制品，只有少数地区的渔民吃鲜海参。中科院海洋所的海参专家廖玉麟介绍说，干海参的加工方法，随地区不同而有很大差异。一般来讲，总是先用大火煮鲜海参，使其脱水、缩小、定形，然后彻底晒干或烘干。我国北方加工海参过程比较复杂，产品质量好。

海参肉质柔软，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，历来是宴席中的上乘佳肴，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

现代医学曾对刺参肉的蛋白质做过详细的分析和研究，发现其中含有硫酸软骨素的一种成分，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。所以我国人民，自古以来把海参当作一种珍贵和滋补的食品，是可以证实的。

海参除了供食用外，还可以作药用。具有滋补壮阳之功，可治疗肺结核、神经衰弱、阳痿等。特别是对肺结核咯血、再生障碍性贫血的治疗效果较为明显。在中国人的眼中，海参能壮阳的作用尤其突出。清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，壮阳疗痿”的功效。

海参枸杞烩鸽蛋的做法步骤

食材明细

主料：海参适量、鸽子蛋

辅料：枸杞适量、鸡高汤适量、水淀粉适量、葱姜适量

配料：

盐少许、料酒适量、味极鲜适量、胡椒粉适量

海参枸杞烩鸽蛋的做法步骤

1、准备材料

2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用

3、将鸽蛋沾满干淀粉

4、入锅内炸黄

5、沥油备用

6、锅内放少许油，将葱姜煸香

7、倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出

8、发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟

9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟

10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可

小窍门

鸽子蛋名片：

鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用！但是食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。