海参在很多的时候都会有人比较喜欢花样变换着吃。那么海参可以煮火锅吗？宵夜可以吃海参吗？

海参当然可以煮火锅。

也不用像别人说的那样放到锅里一烫就立马捞出来，我们自己在家里用海参来煲汤，都煮一个小时以上的，也没见海参化了，而且煮的时间长更不会缩小的，只会越来越大，只是口感不爽脆了，煮多长时间还要看你海参泡发的程度，如果泡的太软了，用手一拿都要散掉的样子就不能煮太长时间了，好像也没人故意泡的这么软吧，那只能是买了烂参，如果泡的不是很软，就要煮的时间长一点，想猪皮一样，煮的时间太短，反而咬不动，煮的软一点反而口感还好。

宵夜可以吃海参吗？

海参是属于温补，我们每天一只就可以了。吃的时候建议在早上起床后，将海参用开水烫热，粘着蜂蜜或者酱油、鲍鱼调味汁就可以了。为什么早上吃好呢，因为早上起床后，身体的机能开始运行加快了，吃了海参容易被身体吸收完。知道了吧!

其次有第二种方案，条件好的，在吃海参的时候可以早上吃一只，晚上睡觉前吃半只。这样在休息的时候通过胃肠道的蠕动，半只海参也是很容易被身体吸收的。这样吃海参的效果还比较好。具体情况看自己了。

吃海参会上火吗？

海参确实是属于海鲜类，但是海参适当吃一点是不会上火的，海参含有多种微量元素，以及多种对人体特别有益的蛋白质，如牛磺酸、刺参粘多糖、硫酸软骨素，以及钙铁锌硒等元素。

据药理实验证明，它可以对人体的发育、预防组织老化，抑制数种癌细胞都有特殊功效、促进伤口愈合，总的来说了，海参是一种特别好的养生保健食品;适度的吃一点海参肯定不会上火，请勿暴饮暴食。

远在几百年前，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。

明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。大体意思是：辽东产的海参，体色黑褐，肉糯多刺，称为辽参或刺参，不仅其品质最佳，且药性甘温无毒，可补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等。因其药性温补，足敌人参，故名海参。

海参不易采捕，且加工复杂，故历来身价昂贵。采捕海参要穿潜水衣潜入海底寻找，捕到海参后第一件事，就是赶紧用盐把它加工起来，才能保存住，否则会自行溶化而无法食用。商品参一般个头齐、肉肥厚、体完整、刺挺拔、开口正、干度足、体表光泽、体内无余肠泥沙。

食用海参一般用的都是干制品，只有少数地区的渔民吃鲜海参。中科院海洋所的海参专家廖玉麟介绍说，干海参的加工方法，随地区不同而有很大差异。一般来讲，总是先用大火煮鲜海参，使其脱水、缩小、定形，然后彻底晒干或烘干。我国北方加工海参过程比较复杂，产品质量好。

海参肉质柔软，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，历来是宴席中的上乘佳肴，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

现代医学曾对刺参肉的蛋白质做过详细的分析和研究，发现其中含有硫酸软骨素的一种成分，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。所以我国人民，自古以来把海参当作一种珍贵和滋补的食品，是可以证实的。

海参除了供食用外，还可以作药用。具有滋补壮阳之功，可治疗肺结核、神经衰弱、阳痿等。特别是对肺结核咯血、再生障碍性贫血的治疗效果较为明显。在中国人的眼中，海参能壮阳的作用尤其突出。清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，壮阳疗痿”的功效。

扒酿海参鲜嫩滑爽、糯软清新的扒酿海参，记忆力的味道是挥不去的乡愁。

食材

· 250克海参

· 100克肉末

· 50克虾末

· 40克生粉

· 各少许姜末、葱花

· 4克盐

· 各1克鸡粉、胡椒粉

· 5毫升料酒

· 5毫升水淀粉

· 10毫升食用油

做法

1 肉末装碗，倒入虾末。

2 放入葱花和姜末。

3 加入2毫升料酒、1克盐、胡椒粉、生粉。

4 将材料拌匀，腌渍10分钟至入味。

5 沸水锅中倒入处理干净的海参。

6 加入2克盐、3毫升料酒。

7 汆烫1分钟至去除腥味和脏污。

8 捞出汆烫好的海参，沥干水分，装盘。

9 在汆烫好的海参中填入腌好的肉末，待用。

10 电蒸锅注水烧开，放入肉酿海参。

11 加盖，蒸20分钟至熟。

12 揭盖，取出蒸好的肉酿海参，将蒸出的海参汁倒入空碗中。

13 将肉酿海参切小段，装盘待用。

14 锅置火上，倒入海参汁。

15 注入少许清水。

16 加入1克盐、鸡粉。

17 用水淀粉勾芡。

18 一边搅匀一边注入食用油，制成酱汁。

19 关火后将酱汁淋到食材上即可。