海参家常做法吃腻了怎么办
随着人们生活水平的提高，大家对吃的也开始讲究起来了，会吃一些营养价值较高，对身体有一定好处的食品，海参就是其中之一，而海参的市场也渐渐发展起来，人们对海参的的营养价值也早就耳熟能详了，而海参的家常做法虽然是简单易上手，但吃久了也会腻，给大家介绍几道口感独特的海参食谱。
野生羊肚菌炖海参
食材：
海参2头、骨1根、羊肚菌10朵、姜片若干、纯净水1桶
步骤：
不会泡发海参的看这里（五招教你学会海参方法）
（1）提前将
海参泡发好，然后用无油无盐的砂锅或者其他容器装纯净水，加两三片姜片，放入海参，煮开后转小火再煮半个小时至40分钟。
（2）煮好之后不着急捞出来，连上煮海参的水一起静置放凉。把放凉后的海参捞出来，再加纯净水和冰块继续发泡。
（3）隔天晚上就可以把海参拿来做菜了，剩下的海参可以用保鲜膜一个个包好放冰箱冷藏。
（4）将羊肚菌对半剪开，用水冲洗干净，用50-60度的纯净水浸泡40分钟，浸泡的水不要倒掉，要把上面干净澄清的水拿来炖汤。
（5）排骨加姜片飞水，然后捞出来放入炖盅，加入两片姜片，把羊肚菌和泡发羊肚菌的原汤（沙子要过滤掉）倒入炖盅，隔水炖，也是沸腾后大火转小火，炖半小时。
（6）羊肚菌和排骨炖了半小时至40分钟后加入泡发好的海参继续炖，大概一个小时候关火即可（喜欢软烂的口感的可以多炖一会）。
海参鲜虾鲜蔬面
食材：
海参1头、鲜虾3只、鲜面条适量、胡萝卜适量、青瓜适量、香菇适量、小白菜适量、生抽适量、盐适量、淀粉适量、大葱适量
步骤：
（1）准备材料，海参提前泡发好，小白菜焯水。
（2）鲜虾洗净去皮去虾线，对切。海参切段，青瓜香菇胡萝卜切丝，大葱切段。
（3）锅里热油，加入葱花炒香再加入香菇炒软，胡萝卜丝炒香。
（4）加入适量温水煮开倒入适量生抽再加入水淀粉勾芡。
（5）加入青瓜丝和海参段用食盐调味，鲜面条煮熟过清水倒入。
（6）加入汤卤，海参鲜虾鲜蔬面就可以了。
蒜蓉芦笋拌海参
食材：
海参100克、芦笋300克、黑胡椒适量、橄榄油10克、大蒜5克
步骤：
（1）芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片。
（2）海参斜切成薄片，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用。
（3）水中添加一点点盐和一点点油，烧开后下入芦笋焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分备用。
（4）焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀。
（5）起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香。
（6）炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。
远在几百年前，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。
明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。大体意思是：辽东产的海参，体色黑褐，肉糯多刺，称为辽参或刺参，不仅其品质最佳，且药性甘温无毒，可补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等。因其药性温补，足敌人参，故名海参。
海参不易采捕，且加工复杂，故历来身价昂贵。采捕海参要穿潜水衣潜入海底寻找，捕到海参后第一件事，就是赶紧用盐把它加工起来，才能保存住，否则会自行溶化而无法食用。商品参一般个头齐、肉肥厚、体完整、刺挺拔、开口正、干度足、体表光泽、体内无余肠泥沙。
食用海参一般用的都是干制品，只有少数地区的渔民吃鲜海参。中科院海洋所的海参专家廖玉麟介绍说，干海参的加工方法，随地区不同而有很大差异。一般来讲，总是先用大火煮鲜海参，使其脱水、缩小、定形，然后彻底晒干或烘干。我国北方加工海参过程比较复杂，产品质量好。
海参肉质柔软，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，历来是宴席中的上乘佳肴，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
现代医学曾对刺参肉的蛋白质做过详细的分析和研究，发现其中含有硫酸软骨素的一种成分，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。所以我国人民，自古以来把海参当作一种珍贵和滋补的食品，是可以证实的。
海参除了供食用外，还可以作药用。具有滋补壮阳之功，可治疗肺结核、神经衰弱、阳痿等。特别是对肺结核咯血、再生障碍性贫血的治疗效果较为明显。在中国人的眼中，海参能壮阳的作用尤其突出。清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，壮阳疗痿”的功效。
葱烧海参是一道经典的鲁菜！是以海参和大葱为主要食材，用类似红烧的方法做出的菜品。这样的海参香滑鲜嫩，鲜香四溢。入口超满足！营养补身首选！
用料
海参4只、大葱1棵、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量
做法步骤
1、准备好四只新鲜的海鲜。我用了即食海刺参，只需要用凉开水稍微冲洗即可。
2、然后竖向切成条，不要太细哦。
3、锅中加少许食用油，放入大葱炒出香味。
4、加入开水煮开，再加点生抽
5、加入适量蚝油，煮开
6、再把海参放进去一起烧。
7、大约1分钟多点，看汤汁变少，用少许水淀粉勾芡即可。
8、香滑鲜嫩的海参做好了！
9、葱烧海参完成！敏茹意原创作品！
小贴士
我用了即食海刺参免泡发。建议大家也用这种海参，非常方便，以免不会泡海参，造成营养损失
海参的营养功效
1.促进发育增强免疫力
赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
2.美容养颜
消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。
3.抑制血栓的形成
可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。
4.抑制癌细胞生长
有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能；刺激骨髓红细胞生长；抗疲劳。
5.降三高
调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善
6.防治男性前列腺疾病
海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能
海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
8.加速伤口愈合
手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。
