六大经典海参食谱
经典食谱一：空腹直接食用
1.蘸生抽油直接食用（可根据个人口味，适当加白糖或芥末）。
2.蘸蜂蜜或者白糖食用（注：糖尿病患者不建议使用该食用方法）。
此两种食用方法简单方便，营养吸收好。常年坚持能有效提高免疫力和抵抗力，是目前最受欢迎的海参食用方法之一。
原料：海参、蒜泥、酱油、香油、香菜末、盐、料酒、味精。
做法：
1：加入蒜泥、香菜末、料酒、酱油、盐、味精和香油调成味汁；
2：将发泡法好的海参切成块状或者片状，与调好的味汁搅匀即可。凉拌海参味鲜爽口，肉装细嫩，能够有效祛暑，补肾益精，养血润燥。另：有些高血压，高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜，如果将海参切片放入，可调节血压，调节血糖，作用尤佳。
原料:海参、葱、盐、鸡精、生抽、蚝油、冰糖、上汤（或者水）。
做法：
1：将发泡好的海参切条，将葱切段；
2：锅内放油，烧到八成热时下葱段，葱段炸成金黄色时捞出备用，油留在锅中；
3：将加入切好的海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖或者白糖（不喜欢糖可少量或者不用）、上汤少量（或者水），收汁；
4：加入葱段，一起翻炒后出锅。葱烧海参是鲁菜经典，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾，男人首选。
原料：
小黄米、蔬菜、海参、姜丝、葱花、香油、盐。
做法：
小黄米淘洗干净，用清水泡上；
准备蔬菜，姜丝，葱花，海参（切块）；
小黄米下锅，煮熟；
加入切好的海参，蔬菜，姜丝，1小勺浓缩鸡汤（高汤都行），熬煮5分钟；
最后撒上适量的盐，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食；海参小米粥鲜香入味，美味加营养，滋阴养颜，孕妇首选。
经典食谱五：海参鸡蛋羹
原料：
鸡蛋、浸泡好的木耳、海参。
做法：
鸡蛋打成蛋液，海参，木耳切成碎末或者小块；
放入鸡蛋液中，加盐调匀；
添加水，鸡蛋和水的比例1:1即可；
蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸上7-8分钟即可。
海参鸡蛋羹香鲜口味，提高记忆力和免疫力，宝宝最爱。
经典食谱六：海参鸡汤
原料:
鸡、发泡好的海参2只、山药、姜、大葱、盐。
做法：
鸡洗净，焯一下；
水烧开，放入姜，葱，鸡，山药，煲滚，慢火煲1-2小时；
放入海参再煲5-10分钟，下盐调味。
提示：海参不宜与鸡一起煲时间过久，碰到鸡油海参容易缩小甚至化掉，所以海参只要热透即可。海参鸡汤补肝益肾，强健脾胃，理虚养血，老少皆宜。
远在几百年前，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。
明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。大体意思是：辽东产的海参，体色黑褐，肉糯多刺，称为辽参或刺参，不仅其品质最佳，且药性甘温无毒，可补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等。因其药性温补，足敌人参，故名海参。
海参不易采捕，且加工复杂，故历来身价昂贵。采捕海参要穿潜水衣潜入海底寻找，捕到海参后第一件事，就是赶紧用盐把它加工起来，才能保存住，否则会自行溶化而无法食用。商品参一般个头齐、肉肥厚、体完整、刺挺拔、开口正、干度足、体表光泽、体内无余肠泥沙。
食用海参一般用的都是干制品，只有少数地区的渔民吃鲜海参。中科院海洋所的海参专家廖玉麟介绍说，干海参的加工方法，随地区不同而有很大差异。一般来讲，总是先用大火煮鲜海参，使其脱水、缩小、定形，然后彻底晒干或烘干。我国北方加工海参过程比较复杂，产品质量好。
海参肉质柔软，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，历来是宴席中的上乘佳肴，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
现代医学曾对刺参肉的蛋白质做过详细的分析和研究，发现其中含有硫酸软骨素的一种成分，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。所以我国人民，自古以来把海参当作一种珍贵和滋补的食品，是可以证实的。
海参除了供食用外，还可以作药用。具有滋补壮阳之功，可治疗肺结核、神经衰弱、阳痿等。特别是对肺结核咯血、再生障碍性贫血的治疗效果较为明显。在中国人的眼中，海参能壮阳的作用尤其突出。清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，壮阳疗痿”的功效。
海参是常见的海产品，对身体的滋养效果极佳，常常出现在宴客的餐桌上。排骨也是生活中场景的食品，有时经常会使用排骨来煲汤，或者制作成糖醋排骨等美食。生活中对于食物的热爱让人们创造了一道道的美味佳肴，许多食材的搭配碰撞出美味。
海参可以和排骨一起炖汤吗？
海参跟排骨可以一起炖汤后进食，其美味和滋补程度较高。加上海参属于温和的滋补食物，没有刺激性，跟排骨一同炖煮不会出现相克的情况。对身体滋补效果较好，经常饮用海参排骨汤对身体健康大有好处。
海参和排骨怎么炖汤喝？
准备排骨，海参以及蘑菇适量，然后准备辅助的调理，例如黄酒，食盐，葱，天麻片，胡椒粉，生姜等。将海参泡发之后洗净，排骨切成小块，蘑菇洗净之后切成片状。排骨需要过水后腌制，然后铺在砂锅中垫底，天麻片以及蘑菇铺在排骨上面。加入适量的清水之后大火加热，等到浓汤滚滚时加入海参，调至小火慢慢炖煮一个小时，加入食盐调味即可食用。
海参排骨汤虽然营养满分，但是不建议天天饮用。原因在于排骨中含有许多脂肪物质，而且胆固醇也较高。而海参属于高蛋白的补益食品，其中的铁质，钙质，矿物质，微量元素丰富，天天饮用会导致消化不良，无法吸收或者脂肪堆积之后肥胖。
海参以及排骨都含有大量的蛋白质，进食之后满足人们的生命活动需求，还可以提高机体免疫能力，进食之后对抵抗力提高有很大帮助。另外，处于发育阶段的青少年可以一周饮用一次海参排骨汤，促进机体发育。
海参中含有丰富的酸性黏多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。海参中含有较多的的钒、锰、钾、铜等矿物元素，而排骨当中矿物质元素并不少，两者一起食用，能够影响体内脂肪的代谢过程，具有降血压、激发造血功能、调节血脂等功效。
