海参三种家常做法
一到冬季就是吃海参的旺季，尤其是沿海地区的人们。我老家也是沿海地区的，从小就和各种海参打交道。说到海参啊，真是人间美味，口感好营养十足的，海参算是各种补品中的老大，内含丰富的矿物质、维生素和蛋白质，补养身体的好东西。
不过呢听说关于
海参的吃法很多种，什么
海参小米粥，这个好像是最多的。还有什么海参炒大葱、
海参蒸蛋、海参汤之类的。这些做法都太普通了，也弱爆了，不足以提炼出海参的美味与营养的。
要想留住海参最原始的营养与美味，这三道家常海参做法不容错过的。
1、肉末海参
用料：肉末400克黑玉参1只。大葱半根蒜蓉8、9瓣糖4克酱油11水淀粉适量蚝油6克
大葱切末，蒜瓣切蓉，发泡好的海参切小丁。
热锅入油，先将肉沫炒制一下，放少许盐和5酱油调味，断生后盛出。
锅内下油，煸炒葱末和蒜蓉，多炒一会，炒出香气。
葱末蒜蓉炒出香气后，加入煸炒过的肉沫，混合均匀后，放入蚝油，糖，酱油调味。
肉沫调好味后，放入海参丁，爆炒2.3分/钟后，倒入水淀粉勾芡即可。
肉末海参确切的说是属于经/典的鲁菜。黑玉参和肉末搭配，增添了海参的鲜美，又保留了肉末的香味。经常食用肉末黑玉参有助于人体生长发育的，能延缓衰老的，增强免疫力的。
2、海参鸡汤
原料：鸡半只，黑玉参，姜片，清水一升。
1、鸡去皮洗净后斩件焯水。
2、海参洗净后焯水。
3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。
4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
5、加入适量盐调味即可。
平日里经常性食用黑玉参鸡汤，能大补元气，滋阳润燥，健体，健脑。
3、海参大枣藜麦汤
1、大枣洗净，温水泡半小时，藜麦洗净泡2小时。
2、大枣倒入高压锅，加适量水，加入切成薄片的海参。
3、盖上高压锅盖，大火到发出扑哧声再中火煮10分/钟。
4、放安全阀门打开盖，加入泡好的藜麦，盖上盖子(不用锁上安全阀门)，大火煮开。后再烧5分/祌，加入冰糖即可。
冬季的话多喝些海参大枣藜麦汤能很好地额滋补身体的。
黑玉参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
海参虽然好我们在食用的时候，也要特别的注意下，现在市面上假冒的海参太多了，自己要会分辨的。
海参作为市场上珍贵的补品之一，品质也有优劣之分，而海参的出产地也在一定程度上决定了海参的品质，所以其出产地也是备受人们关注的一大点 ，下面说下十大具有地理标志的海参产地
1.长岛海参 (地处山东)
长岛海参出产于黄海渤海分界线的烟台长岛海域，两海交界水源独特特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味。长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。
2.大连海参 (地处辽宁)
大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。 北纬39度是世界公认的最好的海参产地。大连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。
3.桑岛海参 (地处山东)
桑岛位于山东省烟台龙口市的海岛上，桑岛刺参主要长在火山岩上，品质比其他海参较为特殊，也正是桑岛独特的自然环境，造就了今天的桑岛刺参。
4.瓦房店海参 (地处辽宁)
瓦房店位于辽宁省大连市区域，瓦房店出产的海参不仅具有悠久的历史，而且产业规模巨大，是国内海参辽参产区中一个重要板块。
5.灵山岛海参 (地处山东)
灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中，是青岛市最大的海岛。海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上，特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。
6.威海海参 (地处山东)
威海海参出产与山东威海市，为山东省威海市沿海特产，中国地理标志产品。威海的海参属于刺参，刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。
7.崆峒岛刺参 (地处山东)
崆峒岛刺参产自山东省 烟台市 崆峒岛，该区域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源，为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。
8.蓬莱海参 (地处山东)
烟台蓬莱地处黄渤海交汇处，蓬莱更是被誉为“中国海参苗种之乡”。蓬莱海参养殖、加工历史悠久，2012年海参养殖面积超过10万亩，总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参，营养丰富。
9.长海海参 (地处辽宁)
长海海参具有良好的资源优势，在消费市场上一直占据了重要地位。 辽参之首是长海县海参，长海海参是人们餐桌上的美味佳肴，价值非常高。
10.烟台海参 (地处山东)
“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品，也是烟台最富盛名的高档补品。全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。
海参是一种比较珍贵的食材，随着人们生活水平的提高，越来越多的人能吃上海参。但是还是有很多人不知道海参怎么吃最有营养，为您介绍海参怎么吃最有营养。
海参有多种吃法，但儿子只喜欢蘸汁儿食用。弹爽口的海参在料汁儿的衬托下好吃极啦!
主料
海参适量
辅料
蒜末适量、姜末适量、小米椒碎适量、生抽适量、陈醋适量
蘸汁儿海参的做法步骤
1、解冻鲜海参适量。
2、用剪刀从中间剪开。
3、把里面泥沙和内脏用手抠出。
4、一个个清洗干净。
5、在锅里煮三十分钟。
6、捞出放纯净水里泡一夜。
7、姜蒜切末，小米椒切碎。
8、葱切末。
9、生抽适量，陈醋适量，香油适量，调成蘸汁儿。
10、早上，取泡发的海参，开水里稍煮，取出装碟。
11、蘸均匀料汁儿，就可以亨用简单的蘸汁海参啦
小窍门
百度上说海参不宜与醋食用，说营养会打折扣，这里海参是完整的，而且蘸一下即大口吃到嘴里，应该无伤大雅，只要不是相克。
海参禁忌
海参不宜与甘草酸、醋同食，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。另外海参一般不与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还可能出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
