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针对腊肉蒸饭这一在南方地区是生活中的一种饭，可是在北方地区却少有些人听过和做了。吃过这家常小菜的人都了解这家常小菜很非常好，可是却不清楚如何做，因此就拥有非常大的问题。那麼，下边一起掌握下咸肉蒸饭的做法是啥？

1.最先将香肠切成片，黑木耳泡发撕片，小量葱段。
2.白米饭电饭煲蒸至6分熟，带小量水时。
3.把香肠、黑木耳、葱段，先后放进白米饭上。并放进小量的植物油。假如米较干，可再添加小量的水。
4.蒸至白米饭熟时出锅就可以，还可依据自身的爱好添加老干妈辣椒酱等佐料。热腾腾的腊肉蒸饭就出来。美味省时哦，前后左右半小时上下就拿下了。懒人饭，嘿嘿！
小提示
搞好时配小量的生葱段可以吃着不那麼腻口哦。
咸肉就是指肉经腌渍后，再历经烤制（或阳光下暴晒）的全过程，所做成的加工品。咸肉的防腐蚀工作能力强，能增加储存时间，并增加独有的口味，它是与腊肉的关键差别。注解：（咸肉并不是由于在正月所制作，而为咸肉，正月的腊（là）与咸肉的腊（xī）在文言文里并不是同一个字，亦即，正月的腊是繁体字的腊，而咸肉的腊原本便是正月的腊的简体字。腊（xī）肉如今被普遍叫法为腊（là）肉，为何如今大家都读là，而不读xī？除开简体字的原因使两字没了差别之外，可能的确跟咸肉一般都会正月里制做于己团圆饭的用处相关。）
营养元素：
1．咸肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩，还带有人体脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素
2．咸肉采用新鲜的带皮五花肉，切分成块，用盐和小量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，再经吹干或熏烤而成，具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。
电饭煲腊肉焖饭的简单做法如下：
准备原料：大米、腊肉、干香菇、胡萝卜、玉米粒、豌豆、原汁酱油。
1、胡萝卜切块，香菇大的切小一点，小香菇可以不用改刀。
2、腊肉最好先泡半小时，泡去多余盐分，刮洗干净，切丁。
3、米淘洗干净，因为配菜比较多，米的量要比平常煮饭少一些。
4、将豌豆和玉米洗干净加入，胡萝卜、香菇和腊肉丁加入，加2-3汤匙酱油，将米和配菜稍稍拌几下，然后扒平正常煮饭。
5、饭煮好后，先焖5-10分钟再开盖，然后拌匀就可以吃了。
超香的腊肉焖饭，一口电饭锅就能搞定，饭菜都有，搅拌一下特别香
米饭是我们生活中必不可缺少的美食，生活在稻田产地的人们可以说是顿顿都缺少不了米饭，我家就是这样，每个月都要吃掉一袋大米，要是有一顿饭没吃米饭，总感觉没吃饱
除了单一的吃白米饭，米饭的做法有很多，像我儿子幼儿园，最常做的就是红豆蒸饭，宝贝们都特别爱吃，今天跟大家分享的是，一款超简单超方便的腊肠焖饭
材料：大米2杯，腊肠2根，土豆1颗，胡萝卜1颗，玉米适量，盐2勺，蚝油1勺，酱油2勺，植物油2勺，西红柿1颗，清水适量
做法：
1、先准备好全部食材，巧釜电饭煲的甑锅里面，放上适量的清水，将大米洗干净，煮米饭的时候，想要大米口感更软糯，嚼起来更香，可以在煮米饭前将大米泡上半个小时，大米吸饱了水分，待会煮起来口感更香
2、大米清洗干净后，将土豆削皮，然后切成小丁，胡萝卜也削掉表层皮，同样切成同等大小的丁，腊肠切片，西红柿洗干净，用刀在表面划出十字，用热水烫一下，将西红柿去皮，被热水烫过的西红柿特别容易去掉表层的皮
3、辅料准备好之后，在洗干净的大米中加入2勺盐，1勺蚝油，2勺酱油跟植物油，一起搅拌均匀，这样调好的大米裹满了酱汁，一会蒸煮的时候，米饭更入味，之后将装米饭的甑锅放到电饭煲的另外一个内胆中，带有三脚釜的锅里，加上适量的清水，水的用量沫过大米1厘米即可
4、将切好的食材，土豆丁、胡萝卜丁、玉米粒跟腊肠片均匀的摆放在大米上，中间留下一点地方，将去皮的西红柿放在中间，再将电饭煲内胆放到电饭煲里，带三脚釜的内胆底下有三个脚，会稳稳的坐在锅里不晃动
5、之后盖上电饭煲盖子，启动低糖饭的键盘，将腊肉饭煮熟即可，是不是特别的方便，只要一键就能搞定，等米饭煮熟后，打开电饭煲的盖子，腊肉的清香飘出，闻着就特别有食欲，蒸熟的西红柿也软软的，用勺子碾轧一下，西红柿就能碎碎的西红柿泥啦，将米饭跟所以食材一起搅拌均匀，美味的腊肉饭就做好啦
这款腊肉饭很适合忙碌没时间做法的亲们，上班没时候，也可也将材料都准备好，一起放进去，预约时间再做，回家打开锅盖就能吃到热乎乎，味道又超香的腊肉饭，饭菜一体，吃起来超方便
本意是想做炒饭的，可是新闷出来的米饭用来炒不好吃的，干脆就在电饭锅里完成了！
基本就是我家常备的食材一股脑的丢进电饭锅！营养又美味，还很快捷哦，半小时就做好了~当做早饭午饭都不错！
用料
大米 2/3杯一人份
红酒腊肠 1-2根
玉米粒一小把
红枣一小把
番茄一个
鸡蛋一个
黑胡椒
电饭锅腊肉闷饭的做法
淘米，加玉米粒，五六个红枣，正常水位煮米饭
腊肠切小段
米饭闷到一半的时候，把腊肠丢进去
焖米饭的空闲，西红柿切小丁，做个简单的番茄炒蛋
米饭差不多闷好了，把番茄炒蛋倒进去，加少许盐，搅拌一下，再焖到自动跳保温
出锅，撒上黑胡椒增加风味~
●食材:
白大米200克、腊肉50克、香肠一根(约50克)、胡萝卜半根、玉米半根、豌豆80克、干鲜菇10朵(提前三小时泡发)、小葱一根
●调料:
白蚝油2勺、生抽2勺、海鲜酱油1勺、色拉油3勺、盐和鸡精少许、老抽1勺(根据米饭颜色适当加减)
●步骤:
1.食材清洗干净，将胡萝卜、干香菇切丁，玉米剥成玉米粒(不想自己剥玉米的也可以买罐装的玉米粒)，腊肉切片(也可以切丁)，香肠切片，小葱切成葱花。生抽和海鲜酱油调在一起备用。
2淘米。大米淘洗干净后倒入蚝油、老抽、油搅拌均匀，沾点水尝下味道，根据咸淡加入适量的盐和鸡精(尝完记得吐出来，毕竟米还是生的)
3.加完盐再次搅拌均匀后加入水(水量比平时煮饭时稍少一点点)。然后依次放入切好的腊肉、香肠、玉米、豌豆、香菇后即可盖好盖子开始煮饭模式。
4.电饭锅煮好跳档后打开盖子，加入调在一起的生抽和海鲜酱油(喜欢吃香油的可淋点香油)加入葱花，搅拌均匀后一道美味好吃的懒人焖饭就制作完成啦。家里有鱼露的可适量加一点鱼露，味道会更鲜美哦。
5.我做的是两人份的量，如果家里人多的可酌情增加食材的量哦。
●小提示:
1.剥玉米粒小技巧头:玉米拦腰切成两半，先用手慢慢抠出一列，然后在一排一排的掰开，既轻松，剥出的玉米也完整。
2.这里没加西红柿、其实各种焖饭步骤一样，可根据自己口味搭配食材(比如排骨、土豆、菠萝。。。很多很多)
3.我比较喜欢吃硬一点的米饭，食材本身会渗透少量的水量，所以我加了比平时煮饭稍少一点点的水。喜欢吃软一点的宝宝们还是加入平时煮饭正常的水量为宜。
腊肉焖饭的做法
制作腊肉焖饭需要准备的食材有腊肉，大米，土豆，植物油以及胡萝卜，先把大米清洗干净，再浸泡半个小时，浸泡过的米煮出来的饭会更加好吃，把腊肉清洗干净以后切成粒备用，然后再把胡萝卜，土豆洗干净以后也切成小粒备用，锅里面加入适量的油烧热，再把腊肉丁放下去翻炒出油，再加入土豆丁，胡萝卜翻炒一下就可以关火了，浸泡以后的大米把水分沥干，放到锅里面，再加入适量的水，加入土豆丁，胡萝卜以及辣肉搅拌均匀，盖上盖子就可以开始煮饭，煮好以后再闷15分钟左右就可以吃了。
电饭锅土豆腊肉焖饭
想要用电饭锅制作土豆腊肉焖饭，需要准备一个土豆，一些腊肉以及一些大米，大米用多少的量，要看看有几个人吃，先浸泡一下，然后把玉米粒弄下来，土豆切丁，腊肉也切丁，锅里面加入适量的油，把腊肉放下去翻炒一下，等到变成金黄色就可以把土豆也放下去翻炒一下，再加入老抽，生抽，加入一些豌豆，玉米翻炒一下，再加13香鸡精以及盐，这样就可以关火了，浸泡好的米放到电饭锅里面，再倒入原料，可以在中间放一个西红柿，再加入适量的水，把电饭煲按下煮饭键，等到跳到保温的时候撒一些葱花，可以再按一次煮饭键，这样底部就会有一层锅巴，吃起来会更香。
腊肉焖饭的窍门
想要让腊肉焖饭制作出来更加好吃，那么最好能够选择新鲜腌制的，这样的腊肉比较软容易切，如果选择的是老腊肉会很硬，所以做之前最好能够先蒸一下，然后再切。米一定要提前浸泡一下，这样煮出来的饭才会更加好吃，根据米的量以及配菜调节好水量，炒腊肉的油不需要太多，因为腊肉本身就会分泌出很多的油脂，而且腊肉本身也很闲，所以不需要再放盐，如果喜欢比较重口味的，就可以加一些酱油提鲜。
