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本文目录
主料
猪瘦肉
200g
青椒
100g
木耳
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
步骤
1.木耳泡发,
葱切末,
青椒洗净,
肉洗净。
2.肉切片,加入适量盐,淀粉拌匀,
青椒切片,木耳掰小朵。
3.锅中先加少量油
4.油热后,加入宽油
5.下肉片炒
6.变色后盛出备用
7.锅中下葱炒香
8.下青椒片翻炒至发软
9.下木耳同炒几分钟
10.加盐,酱油炒匀
11.出锅!
木耳质嫩味美,一般以干品泡发后,炒食,做汤或凉拌,也可鲜食。干品以干燥、朵大、肉厚、黑亮者为佳。干品因失水而收缩成脆硬的革结构,浸泡后又恢复原状。黑木耳可制作多种菜肴,用作主料或配料皆宜,多用来凉拌、炒菜、做汤或筹甜羹等。
材料
主料:干木耳30g、里脊肉200g;
辅料:青蒜段适量、料酒适量、糖适量、盐适量、生姜适量、生粉适量、青椒2个
青椒木耳炒肉片
1
木耳泡发洗净。
2
里脊肉切片,加入淀粉,料酒,糖,盐腌制。
3
青椒切片。
4
青蒜切段。
5
锅中倒油,将里脊肉倒入锅中炒至八成熟盛出备用。
6
锅中倒油,放入姜片,倒入木耳。
7
倒入蒜段继续翻炒。
8
倒入肉片,放糖,继续翻炒。
9
倒入青椒
10
最后放入盐翻炒数下就可以出锅了。
答:先把两样洗净,然后分别切成丝/片都可以,喜欢吃青椒的可以放些/当然不吃辣可以放菜椒,青椒也切成丝(这样起到调色作用),在把肉用淀粉裹一下(炒出来的肉嫩而不失去营养),倒上油,姜丝,然后再把裹好的肉到入锅中,肉有点变色(表面看上去熟了)在放入木耳/青椒,翻炒下,在加点盐,酱油,快出锅后加点鸡精,在弄一点点水加上淀粉,浇到锅里翻炒两下,起锅~!
食材
主料
里脊肉
150g
青椒
200g
黑木耳
50g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
1段
料酒
2勺
淀粉
2勺
姜粉
少许
步骤
1.食材备好,木耳提前泡发;
2.里脊肉趁还没有完全解冻,切片;
3.肉片加料酒,盐,姜粉,淀粉拌匀;
4.木耳洗净,撕片;
5.青椒洗净切片;
6.开火,锅中先加少许油,烧热,再加适量油,下肉片炒;
炒至肉片变色后,盛出备用;
7.锅中加葱花炒香,下青椒炒;
8.青椒稍软,加木耳煸炒一会儿;
9.加盐,生抽调味,继续炒一会儿;
10.加入肉片;
11.炒匀即可关火;
12.青椒木耳炒肉片。
你到底是煮呢?还是炒啊?
木耳看是干木耳还是鲜木耳。干木耳需要用温水泡开(30分钟左右的样子吧,多泡会儿也没关系),鲜木耳也需要用水泡泡,最好在水里放点盐。然后冲洗干净。
将木耳、请教切丝待用,在肉丝中加入适当的水淀粉(干淀粉加一点点水)和少量的盐。然后将锅中放油烧热,放点花椒,把和了淀粉的肉丝放入锅中翻炒两分钟,五成熟的样子,将肉丝盛碗中待用。接着就是在锅中放少许的油(如果炒肉的时候油放的多就可以不再放了,看你自己把握)。放入蒜末(如果吃辣也可加豆瓣,辣椒)翻炒一下,然后将青椒木耳以及炒熟的肉丝一并放入锅中翻炒。5分钟左右(看火力大小)加入调料,即可出锅。
木耳很好炒熟
青椒木耳炒肉片是一道非常下饭的菜,其营养丰富,做法简单,特别适合作为上班族带饭的快手便当。以下是我收集整理的关于青椒木耳炒肉片的做法,希望对你有帮助。
制作青椒木耳炒肉片的食材青椒木耳炒肉片的做法
1.准备好所用食材。
2.泡发木耳撕成小朵。
3.瘦肉切成片上浆备用。
4.青椒洗净,掰成块。
5.锅中注油,烧热下入肉片翻炒至变色。
6.加入葱、姜继续煸炒。
7.烹入料酒,加入酱油、糖翻炒均匀。
8.下入木耳炒均。
9.倒入青椒块,快速翻炒均匀。
10.加入盐和鸡精调味即可。
青椒的营养价值
辣椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效;主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。
青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
1.解热、镇痛:
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;
2.预防癌种:
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;
3.增加食欲、帮且消化:
辣椒强烈的香辣味能***唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;
4.降脂减肥:
辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。