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1、生鸡清水冲洗干净，切块，浸泡2小时，去掉血水，装碟备用。
2、姜去皮切丝，盐、生抽、花生油、淀粉，与生鸡块拌匀，腌制约15分钟。
3、云耳、金针菜用清水泡发，清洗干净备用。
4、冬瓜、地瓜去皮洗净，切成小块，装盘备用。
5、大铁锅内放清水，蒸盘（带筛孔）放蒸架上。
6、蒸盘铺满冬瓜地瓜块、腌制好的生鸡块和洗发好的云耳和金针菜。
7、中火蒸八分钟，利用水蒸气隔水，将蒸盘里的冬瓜、地瓜、生鸡块、云耳、8、蒸熟的生鸡块、冬瓜、番薯、云耳、金针菜装盘开吃。
桑拿鸡的做法其实是火锅的一种，分上下两层，上层用来蒸熟食物，下层用来煲汤，一鸡两味，非常鲜美。
主料：鸡、淮山药、云耳、金针菇；
辅料：油、盐、料酒、蚝油、姜、虫草花；
1、劏好鸡，萝卜切块，金针菇洗净；
2、云耳、虫草花用清水泡好；
3、淮山药切块，用清水浸待用；
4、鸡肉切块，姜切姜丝；
5、加入姜丝、油盐、料酒、蚝油拌匀；
6、鸡的内脏洗干净，加入鸡颈、鸡脚等，加入萝卜，姜，放入汤锅加入适量清水盖上盖烧开；
7、锅的隔层铺上一层荷叶；
8、铺上淮山、云耳、虫草花；
9、铺上金针菇；
10、铺上鸡肉，放上汤锅上面，盖上盖蒸至鸡肉熟；
11、揭开锅盖，将鸡肉和配菜拌匀就可以享用了，鸡肉原汁原味，非常美味，配菜吸收了鸡的鲜美也变得鲜美了，边吃边加入自己喜欢的菜或肉都可以的，反正就跟吃火锅差不多；
小窍门：
没有铁锅可以用蒸锅，一般市区买不到就直接用蒸锅也可以。蒸锅都有带筛孔的蒸盘，蒸锅里的水不要浸过蒸盘，才可以用蒸汽蒸菜。土鸡等蒸熟后不需要再调味。蒸汽蒸菜除了土鸡外还可以蒸牛肉、鱼胶等，配菜也可以根据个人口味自由搭配。
健康功效：
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；
花生油:健脑益智、抗癌防癌；
料酒:活血化瘀。
桑拿鸡做法并不难，首先准备红萝卜2根、盐适量、清补凉1包、生粉适量、姜适量、枸杞适量、青菜适量、葱适量，然后将鸡肉切块，加少许盐和生粉拌匀，嘻嘻，还可以给它来个按摩后再放置几分钟。鸡肉放置时间，将淮山削皮，削皮后就白嫩嫩的了，野生的胶质更多。将清补凉放锅里，把红萝卜和淮山切块，放一块姜，加少许盐，再把鸡脚、鸡头、鸡脖等不好吃的角料放进去，然后加些清水，大火烧开。如果没有清补凉，也可以用桂园干、蜜枣、红枣、百合、薏米代替。我用的是两层的蒸锅。可以上面蒸、下面煮。家里如果没有这种，也可以用带眼的蒸盘。在蒸盘上放些姜丝和葱。再把放置好的鸡肉平铺在姜葱上面，然后放几粒枸杞。盖上锅盖，继续大火，下煮上蒸十五分钟左右。就是这种锅，来个全身照。请无视锅身被烧黑的地方。十几分钟后就熟了，这样桑拿鸡就做好了，希望对你有帮助！
食材用料：土鸡 1只，生姜10克，大蒜1根，香葱 25克，嫩肉粉适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，料酒适量，生抽适量，耗油适量，白糖适量，油适量，盐适量；
步骤/方法
方法/步骤1:
首先将土鸡洗干净处理好，然后把生姜，大蒜，香葱，嫩肉粉，胡椒粉，孜然粉，料酒，生抽，耗油，白糖，盐放入盆中给鸡进行按揉，桑拿20分钟，弄好后把鸡放置一边腌制3小时，这样就比较入味；
香喷喷自制桑拿窑鸡配方，肉质鲜嫩，味道可口，想吃的来咯！！！
步骤/方法
方法/步骤2:
把鸡腌制好后，下一步我们就进行搭建窑，搭好后就生火(野外用火请注意安全)；把窑的泥头烧至像火种一样通红发亮就可以了。
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步骤/方法
方法/步骤3:
鸡腌制好后就用锡纸包好，包鸡以前在锡纸上涂一层高档的花生油，防止扒开锡纸后鸡肉跟锡纸粘在一起，包好后就完成了，可以进行下一步工作（如下图所示）。
弄好后把烧好的窑在顶部开个口，刚好能放入一只鸡的空间，从顶部小心翼翼的把鸡放进去后把烧好的土把鸡埋起来敲碎不能养埋好的鸡漏风冒烟即可，把鸡闷至一小时后挖出即可；
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步骤/方法
方法/步骤4:
把鸡挖出后去掉锡纸，把鸡装盘，一道香喷喷的窑鸡就完成了。
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感谢朋友们的支持，给大家分享一道【桑拿窑鸡】的做法，喜欢就请给个赞点个关注吧！
第一道菜是香辣手撕鸡。对于这道菜，小编是情有独钟的。每次都去排队买人家卖的手撕鸡，又贵味道也不正宗，所以将这道菜分享给大家。香辣手撕鸡需要准备的材料有：鸡胸肉300克，青椒丝和红椒丝各30克，黄瓜丝50克。需要准备的调料就是：葱丝、蒜末、辣椒油各10克，香菜末、葱段、姜片、醋、料酒和花椒油各5克，盐和白糖各地4克。而这道菜的做法也不难，先将鸡胸肉洗干净，在锅里加入清水，再放入鸡胸肉、料酒、葱段、姜片、盐之后就烧开，大概煮10分钟左右捞出，晾凉后用手撕成丝状，装入盘中备用。然后将醋、白糖、花椒油、辣椒油调成汁淋在鸡丝上，撒上葱丝、蒜末、香菜末、青红椒丝等搅拌均匀既可。而最后放黄瓜丝、青椒丝、红椒丝是有原因的，这样可以保持清脆的口感。就这么简单，一道菜就做好了。
第二道要分享的菜式是板栗烧鸡。烧鸡很多人都喜欢吃，外面的烧鸡口味也很多，今天小编给大家带来的这个板栗烧鸡就是其中一个口味，但是是个家常版的。板栗烧鸡的材料也很简单，只要准备白条鸡300克，板栗肉100克就好了。那要准备什么调料呢？需要准备葱花、姜片、料酒、酱油、白糖各5克，高汤100克，盐4克，香油少许。做法来咯，大家要注意看哦。首先我们将白条鸡洗干净切块，加入料酒腌制10分钟，把板栗肉洗干净晾干。然后再锅内倒油烧至六成熟后，把腌制好的鸡块炸至金黄色捞出，板栗肉也下锅炸熟后捞出备用。最后在锅里留底油，爆炒姜片，再把鸡块、酱油、料酒、盐和白糖，再加入高汤后大火烧开，再改成小火焖至八成熟，加入炸好的板栗，焖至熟烂后，随后加入香油调味，最后撒上葱花既可。
第三道要分享的是广东粤西比较出名的白斩鸡。这道菜已经成为了一道广东名菜。而它的做法也不难，需要准备的材料为净膛三黄鸡600克。调料只需要葱段、姜片各15克，盐和草果各5克，香叶3克，大料1个，丁香2克，花雕酒25克。先把净膛三黄鸡焯水，取个小桶，加入适量的清水、盐、葱段、姜片、草果、香叶、大料、丁香、花雕酒烧沸，再放入三黄鸡，等汤再次煮沸后改成小火煨5分钟关火，闷个10到15分钟。最后再取出鸡，用冰水浸泡再取出，然后切开就可以上盘了。
顺德桑拿蒸鸡蒸20分钟最好，做法如下：
准备材料：玉兰、鸡肉、黑木耳、姜丝、香菜、葱段、花椒、料酒、盐、香油。
一、姜丝备用，玉兰切片，香菜切段，葱段备用。
二、倒入鸡肉、姜丝、葱段、花椒、料酒、盐，抓匀，腌制30分钟。
三、放入黑木耳，倒入玉兰片，放入腌好的鸡。
四、放入锅内隔水蒸20分钟，大火蒸熟。
五、蒸熟后取出装盘，洒上香油，放入香菜即可食用。
