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用料:鸡蛋;海参;香葱;酱油;香油;水
1、准备好食材,海参提前泡发,这一步很重要
2、将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀,水可以用纯净水
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟
6、出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可
糖尿病人吃海参最重要的是要选对海参,最好是食用淡干海参,如果买到糖干海参只会加重病情。
3、单个海参比重高,沉甸甸的手感
2、吃法以清淡为主,如海参粥、海参蒸蛋、海参汤等
4、吃完海参不能马上食用酸性水果,如葡萄、山楂、青果等
5、成人每天海参食用量,水发海参30-50克即可
我认为这三种方法是可以保留90以上的营养,你可以试试。
1、益智健脑海参煲:把水发海参切成大块放入锅中,加入煸香的肉片、海米、香菇和姜丝,翻炒到3-4后注入上汤,转入砂锅慢火煲40分钟。这种方法可以保留90%以上的营养成分,适用于小孩、脑力工作者、老人等食用。
2、灵芝海参鸡汤:将发好的海参、已经滤过水的灵芝和鸡腿加入电锅里,大火烧开后,转慢火炖2个小时。这种做法也可以极大限度保留海参的营养,此汤可以补肝益肾,强健脾肺。
3、鲍汁海参:将发好的海参加入清水、适当的盐大火煮两分钟,控干水分后加入备好的鲍鱼汁。这种方法是最简单的,也是营养保留得最好的,可以保留其营养高达95%以上。
1、海参属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的食材,可以补充人体所需的蛋白质,又不用担心脂肪、脂肪等,最适合老人和病人食用,堪比食疗佳品。
2、海参含有赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等,可以补充青少年发育中所需的营养物质,还含有元素钙、铁、锌以及多种维生素,可以满足人体对元素和维生素的需求。
3、海参含有50多种的微量元素、胶原蛋白等,不仅可以为我们提供日常所需的营养物质,还可以补充稀有的微量元素,是我们首选补品食材。
当然海参的营养价值高低也是与海参的生长海域、生长方式是有关的,因此我们要选购好的野生干海参也是有技巧的。毕竟我国已无纯野生海参了,最好品质就是大连的底播海参,如果想买纯野生海参,我们可以选择日本北海道关东参,它是营养价值是海参中排名第一的,是我们的首选之品。
凉拌是不错的方法:将发好的海参先用热水焯一下,然后用酱油和芥末、糖等调味,这样吃会感觉海参的口感更加滑润,味道相当不错。
1、海参粥:取水发海参一只(约50克)粳米100克,将海参切成片与粳米同时煮成粥,温热服食。
2、海参鸡肉汤:水发海参150克,鸡肉250克,再加入水适量,共炖汤服用。
3、海参鸡蛋汤:取用一只水发海参切成段,盛一碗水烧开打入鸡蛋,制成鸡蛋汤,温热服食。
1、将海参在开水里烫一下(切忌不要放到锅里煮,否则海参会煮缩了),然后就可以蘸着蘸料、蜂蜜吃就行;
2、也可以在凉水中过一下,进行解冻,沥水后切片,加入蒜泥、葱花,倒点味极鲜凉拌就可以吃了。
3、家常做菜,做汤时将海参切成片一起炒或者炖都可以,但注意做汤时要在汤开以后再放海参。
材料准备:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
3、加面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。
注意事项:海参在早晨空腹的时候吃比较好,将化冻的海参焯水或者用热水烫一下都可以,直接把整个儿的海参蘸料蜂蜜、味极鲜吃就可以了,这种吃法是最有利于人体吸收其营养成分的;选择海参进补最好是坚持长一点时间,身体各方面都会有明显的效果,建议一人一天一个海参就行!
夏季海参的吃法就属凉拌海参最受欢迎,而且营养也不会流失。海参Q弹嫩滑的口感也不会发生变化。下面详细介绍凉拌海参做法:
辅料:胡萝卜少许、生抽15克、芝麻香油3克、油辣子5克、海参鲍鱼酱汁少许。
1、准备好三只即食海刺参,如果在冷冻室就要提前拿出来解冻。
5、加了点胡萝卜丁来提亮颜色,再加入海参鲍鱼汁,然后再加少许生抽。
6、加少许芝麻香油,和少许辣椒油(油辣子)。