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海参汤的做法有很多,包括海参鸡汤、海参木耳煲排骨汤、海参蛋花汤等等。其做法为:
准备食材:海参2只、盐2勺、鸡胸肉2块、鸡精2勺、葱1株、香菇若干、大蒜5颗、姜丝若干、黄酒2勺。
注:热水泡:先用热水将海参泡24小时,再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。平时一般用热水泡发,比较快。
冷水泡:将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。
1、海参和香菇泡发30分钟以上,鸡胸肉清洗干净。
2、鸡胸肉切成片。葱姜蒜切段切丝。
5、到入鸡胸肉翻炒。分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生。
7、大火烧开后,揭开锅盖,加入香菇丝,加入1勺盐、鸡精和黄酒。
9、海参很容易熟,所以最后加入,再转大火烧开,烧上三分钟即可。
主料:海参(水浸)500克,木耳(干)50克,猪排骨(大排)500克,火腿25克
1、木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入滚水中煮五分钟,捞起洗净。
2、排骨放入滚水中煮五分钟,捞起洗净。
3、海参洗净,放入滚水中,加入姜一片,葱一条,酒半汤匙煮滚,再煮五分钟,捞起洗净,切大件,盛筲箕内滴干水。
4、水11杯或适量,放入煲内煲滚,放入排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲二小时,放下海参再煲一小时,下盐调味。
材料:海参3只、油1勺、盐适量、葱30克、鸡蛋1个。
3、锅内放油加热,加入葱花炒香。
5、大火煮开后,打鸡蛋入锅,搅匀。
6、接着关火放盐拌匀,盛出,这样海参汤就做好了。
1、木耳海参汤最简单的家常做法就是把海参和木耳泡发以后清洗干净,切成碎末放在碗里,再切一些葱末与海参,木耳放到一起,然后在碗里放两个鸡蛋的鸡蛋清备用。
2、锅中直接加清水,如果有骨头汤放一些效果更好,烧开以后加盐,味精胡椒粉调味,然后用土豆淀粉勾芡成粘稠状,像米汤一样的。然后把这个汤直接倒在装有木耳海参碎末的碗里面。之后用勺子搅拌均匀,等两分钟就可以食用。
菜系及功效:家常菜谱工艺:原炖海参木耳煲排骨汤的制作材料:主料:海参(水浸)460克,木耳(干)40克,猪排骨(大排)460克
1.木耳用清水浸至发大,撕成小块;
2.木耳放入滚水中煮五分钟,捞起备用;
3.排骨放人滚水中煮五分钟,捞起洗净;
4.海参洗净,放入滚水中,加入姜一片、葱一条、酒半汤匙煮滚;
5.再煮五分钟,捞起洗净,切大件,盛笛箕内滴干水;
7.放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时;
8.放下海参再煲1小时,下盐调味。
食物相克海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
我们主妇喜欢用海参来煮汤能使海参的营养很好地渗透在汤水里,使那些消化吸收能力差的人更好地吸收到丰富的营养。下面跟巧妇爱煲汤一起来学学海参汤的家常做法
独特做法:海参鸽蛋汤,海参150克,肉苁蓉20克,红枣4枚(要去核),鸽蛋10个,精盐少量。将鸽蛋煮熟去壳,再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中,加上清水文火煲约3小时,最后加入少量精盐调味即可以食用。
所用材料有:水发海参150克,猪瘦肉片50克,熟鸡蛋皮25克,酱油10毫升,料酒15毫升,味精2克,香油5毫升,醋适量,葱丝15克,香菜5克,精盐、胡椒粉、姜水各少许,高汤750毫升。
独特做法:将海参洗净,切成抹刀片。猪瘦肉洗净,也切成薄片。熟鸡蛋皮切块,待用。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出,待用。将汤锅置火上,放油烧热,下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水,待汤开后撇去浮沫,尝好口,再放入海参、肉片,待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉,倒入汤碗内,撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。
以上美食分享给大家,其实我是从参老头家学习到的,本人酷爱美食,深爱海参,所以有关海参的一切都会想尽方法去学习,在他们家满足的我的心愿,当然也会满足您的心愿,有什么疑问都可以咨询他们家,最重要的是每天还有免费的海参领取。
食材准备:海参3只,高汤适量,牛奶100ml,木耳适量,金针菇少许,盐,棒蘑适量。
1、将海参洗净,剖开,去掉沙嘴,头白,洗净后放入炖锅中。
2、棒蘑泡发洗净,金针菇和木耳洗净。
3、将除萝卜和牛奶以外的原料全部放入炖锅中,加入足量高汤。
4、大火烧开,然后小火慢炖20分钟左右,然后加入牛奶烧开即可。
食材准备:水发海参适量,木耳,银耳适量,黄瓜,料酒,胡椒粉,盐,香油,葱姜,香菜适量。
1、将海参洗净切成小块,黄瓜切片,葱切丝,姜切片,香菜切段待用。
2、锅中倒入适量油,油热后放入姜片炒香,然后放入银耳和木耳。
3、倒入适量的高汤,加入料酒,盐,鸡精,小火炖半小时后放入海参。
4、然后加入胡椒粉,烧开后放入黄瓜片,葱丝和香菜,淋上少许香油即可。
食材准备:海参适量,红枣少许,冰糖适量。
2、海参放入锅中,加水没过海参。
3、大火煮开后转为小火,然后放入红枣,炖煮半小时。
4、接着放入适量的冰糖,煮化即可出锅。
海参汤的家常做法是香菇洗净,去根,焯水后切片,罗汉参去皮,切片,砂锅内添加鸡汤和罗汉参片,大火煮开后,火慢炖6分钟至罗汉参熟透,添加高压海参和焯水的香菇,继续用小火煨炖5分钟左右,添加少量盐调味,即可出锅。
水发海参20克,羊肉100克,葱、姜、盐适量。
1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称精氨酸大富翁。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。
4、含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙,海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。
1、调整机体免疫力:常吃海参的人很少感冒,因海参中所含的丰富的蛋白质、是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
2、滋阴养血:海参中具有构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,而海参又恰恰是大富翁,对治疗肾虚有特殊功效。另外,海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动,尤其对生殖功能作用突出,对促进性功能的提高很有帮助。
3、延缓衰老:海参中富含合成人体胶原蛋白的主要原料,含有长寿因子、抗老因子。具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。