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很多朋友对于云南特产牛肝菌和云南必买的野生菌不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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1、我知道羊肚菌、虎掌菌、扫把菇和竹荪都是云南地区盛产的菌类，它们多是生长在山林中的野生食用菌，肉质细嫩味道鲜美，适合煲汤也适合炒着吃，能为人体补充营养也能滋补强壮身体。
2、羊肚菌是云南盛产的菌类，也是云南的特产菌类，这种食用菌在其他地方极为少见，它主要出产在云南的丽江与迪庆地区，是一种肉质细嫩有天然香气的食用菌，因为它的菌盖表面有黑绿色的网状花纹与羊肚结构相似而得名，羊肚菌炒着吃滋味特别好，还可以与其他食材一起煲汤喝。
3、虎掌菌也叫黑虎掌菌是云南地区盛产的菌类之一，也是中国主要出口食用菌之一，这种菌的菌体粗壮肥大，肉质鲜嫩，它含有天然的多糖和十几种氨基酸，更含有人体必需的矿物质，是一种营养价值极高的高营养食材，人们食用它能滋补强壮身体，而且能舒筋活血，也能温补肾阳。
4、云南还盛产扫把菇，这是一种造型比较独特的食用菌类，因为它的外观与扫把相似而得名，而且它还有着野生菌之花的称号，这种食用菌鲜甜爽口，含有十几种对人体有益的氨基酸和多种对人体有益的微量元素，人们食用扫把菇能吸收丰富营养，还能提高身体的抗病能力，会让人体健康水平明显提高。
5、竹荪被人们称为“菌中皇后”，它也是云南盛产的一种菌类，主要在云南西双版纳的热带雨林中，它喜欢寄生在枯竹的根部，这种菌类植物的菌帽为深绿色，而它的下面有网状的白色小裙。竹荪不但外观独特，营养价值还特别高，具有自然的鲜香之味，它特别适合用来煲汤，平时吃火锅时用它煲煮底料滋味也特别好。
6、上面这些都是云南盛产的菌类，除了它们以外，我还知道青头菌、松露、牛肝菌、松茸和灵芝等都是产自云南的野生食用菌，是值得人们品尝到高营养食材。
昆明必买的十大特产有：宜良烤鸭、宝洪茶、火腿月饼、鲜花饼、夕阳葵花子、汽锅鸡、盐饼子、谷律花椒、云腿豆焖饭、云南石林甜柿。
1、宜良烤鸭：宜良烤鸭是云南省昆明市宜良县经典的地方传统名肴，其起源于明朝，已有600多年的历史，有着肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨的特点，地方风味显著。
2、宝洪茶：宝洪茶茶香特异，人们流传着“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人泡茶满屋香”的说法。其品质特点是外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠，香气高锐，味浓鲜爽，汤色黄绿清澈，叶底肥嫩成朵。
3、火腿月饼：火腿月饼初创于昆明“合香楼”，店老板姓胡，原是官衙的大厨师，手艺非比寻常，后落籍在昆明，自己开设糕饼店，构思用云南上好火腿制作月饼，为人称道。其子孙又发扬光大，用云腿之金钱肘拌和白糖为馅，鲜猪油和上等白面作酥壳，工精味必美，很快里巷相传，大行于世。
4、鲜花饼：鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的现象。
5、夕阳葵花子：夕阳葵花子是云南省昆明市晋宁县特产，全国农产品地理标志。夕阳葵花子种植区属典型的温热河谷区，立体气候突出，温热少雨，日照充足。籽粒有红色、白色和黑色三种，籽粒饱满仁大，表面色泽晶莹圆滑，空秕粒少。
6、汽锅鸡：汽锅鸡是一道云南名菜，因用汽锅蒸制而得名。汽锅鸡的主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，做法是将钭仔鸡洗净后，砍成小块，和姜、盐、葱等一道放入汽锅内盖好。汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。
7、盐饼子：盐饼子是昆明地区的大众小吃。分甜、咸两种，以咸味的居多。由于盐饼子用的是发酵面团，成品形蓬松柔软，外皮香酥焦脆，有不太明显的酥层，内部软和化腻，口味酥香微麻。如是甜馅，则是内部包上由白糖、炒香的芝麻、陈皮和糖板油切成的小丁拌合的馅，香甜可口。
8、谷律花椒：谷律花椒是云南省昆明市西山区特产，全国农产品地理标志。谷律花椒具有粒大、色泽艳红、味浓、有光泽，油腺密而突出，肉厚、胫部有“双耳”，清香味浓，有麻味。干果呈紫红色，果粒大小均匀，睁眼，麻香味浓烈、悠长等特点。
9、云腿豆焖饭：云腿豆焖饭是昆明民间传统风味美食，每年春夏两季，各家各户都要吃上几次豆焖饭。届时，农家摘取碧绿欲滴的蚕豆或豌豆与云腿或腊肉炒制后，再与大米合烹成饭。白色米饭中点缀着红绿相间的蚕豆和火腿，强烈刺激着视觉和嗅觉感官，令人垂涎欲滴，食欲大开。
10、云南石林甜柿：云南石林甜柿是云南省石林彝族自治县特产，石林县具有气候、土壤适宜种植甜柿的优势。所产石林甜柿具有个大、色鲜、甜脆、味美等特点。
牛肝菌能吃吗，对于牛肝菌相信有很多人都是不太了解，牛肝菌的产地是在中国的云南。实际上牛肝菌是菌类的一种，它和很多菌菇是很相似的，下面来详细了解牛肝菌能吃吗。
牛肝菌是，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。
牛肝菌牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌是云南的一大特产。
此菌种类繁多，全国约有26种，云南就有22种，其中有11种是云南独有的。为人们喜爱和熟悉的见手青、红见手这类牛肝菌约有14个品种。另外，像黑牛肝菌、黄赖头（黑疣柄牛肝菌)等也深受人们欢迎。牛肝菌味道鲜美，清香可口，营养丰富，深受广大群众喜爱。牛肝菌在云南各地均有分布，产期为每年的6～10月。
每100克白牛肝菌（干)的营养成分如下：
能量253千卡，维生素B60.06毫克，蛋白质27.8克，脂肪1.6克，碳水化合物53.3克，叶酸124.4微克，膳食纤维21.5克，维生素A18微克，胡萝卜素108微克，硫胺素0.32毫克，核黄素1.72毫克，烟酸43.08毫克，维生素E4.42毫克，钙2毫克，磷528毫克，钾1571毫克，钠9.1毫克，镁47毫克，铁9.2毫克，锌5.8毫克，硒758.8微克，铜1.19毫克，锰3.88毫克。
辅料：柿子椒（30克)，猪里脊肉（60克)，圆白菜（50克)，辣椒（青、尖)（30克)，鸡蛋清（10克)
调料：盐（7克)，酱油（15克)，大蒜（10克)，胡椒粉（1克)，淀粉（玉米)（10克)，味精（2克)，大葱（2克)，姜（2克)，猪油（炼制)（45克)
类别：家常菜营养不良调理贫血调理
1、牛肝菌去根部，洗净，切成块
2、红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块
3、卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片
6、猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉，拌匀上浆
7、炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油
8、炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成。
牛肝菌说白了就是菌菇类食品的一种，它和很多菌菇是很相似的，特别是在营养成分和功效作用方面，有很多相似点。
也许单纯地提起牛肝菌，很多人并不能够了解，也不知道究竟牛肝菌到底是什么。如果让大家亲眼见到或是吃到的话，那么大家对于牛肝菌的印象就会非常深刻了。那么，下面就来详细介绍下牛肝菌。
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。
主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性着名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。
西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。
菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。
该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性着名食用菌。据分析，100g干品中含蛋白质20.2 g，碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，P500 mg，Fe50 mg，核黄素3.68
该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。
此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可以食用的。
所以，通过上面对于牛肝菌的详细介绍，想必大家对于牛肝菌这种食品都有了一定的了解。其实牛肝菌的营养价值是很高的，至少要比很多常见常吃的菌菇食品高很多。所以大家为了自己的饮食健康，以后不妨多吃点牛肝菌，但是吃的同时要注意控制好量。
牛肝菌是菌类的一种。野生的非常少，因此也变得非常的稀有，牛肝菌的产地是在中国的云南。由于云南的气候条件，以及云南的地形才成为了牛肝菌的生长之地。牛肝菌一般适合生长是海拔比较高的地方，这也是为什么云南才是牛肝菌最多的地方的原因之一了。
牛肝菌的营养非常的多，含有有大量的氨基酸，据统计，牛肝菌里面所含有的氨基酸达到十六种之多，可能是菌类植物中，氨基酸含量最多的菌类吧。它不仅只含有氨基酸，同时也含有其他的营养的，比如钙、钠等等。
原汁汽锅牛肝菌，牛肝菌具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效，是配制“舒筋丸”的'原料之一，有较强的抗癌活性和抗流感、预防感冒的作用，可治疗腰腿疼痛、手足麻木和不孕症。牛肝菌营养丰富，是世界著名的优质食用菌，尤以西欧国家更为推崇喜爱。
牛肝菌是世界著名的食用菌，生长在1500米至3000米的特别是欧洲国家更为推崇喜爱。她具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效，是配制“舒筋丸”的原料，可治疗手足麻木、腰腿疼痛和不孕症，特别神奇的是牛肝菌具有极强的抗流感和预防感冒的功效。
去年闹非典，在云南牛肝菌被炒得拿着钱都买不到，人称“非典克星”，所以云南连一个疑似病例都没有，如果再闹非典，您可以不吃药但不能不吃牛肝菌哦！
牛肝菌的功能真的非常的强大呢？据说连非典都会对它远离三分。不管这是传说还是事实，总之菌类的植物的营养是非常多的，也没有办法一一举例来说明，反正多吃菌类是非常好的。而且菌类做出来的美食是非常的诱人食欲的。牛肝菌也不例外哦。
今年吃牛肝菌中毒的人特别多，既我在医院做医生的朋友说现在每天都有吃菌子中毒而住医的，其实就昆明市而言每年都有吃菌子死亡的病例，而今年的雨水又特别多，见不到阳光的野生菌肯定是有毒，不管怎样小孩子一定不能吃，再说菌子对人体也没什么好处的，鸡枞虽说好一点，但不管什么菌，只要是生长在桉树下的都会有毒，所以一定要慎重！
