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大家好，大连特产文化相信很多的网友都不是很明白，包括大连有哪些特色文化也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于大连特产文化和大连有哪些特色文化的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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每个城市都有自己的文化，有自己的精神支柱，那么大连的文化特产是什么呢？下面是我为大家介绍一下大连的文化特产，希望能帮到大家！
在今年的“2011年新领军者年会文化晚宴”上，世界经济论坛主席施瓦布和1400多位中外来宾，在浓缩了诸多中国文化元素的大连世界博览广场，欣赏到了复州皮影戏。施瓦布和夫人饶有兴趣地走到后台“探秘”，看看演员到底是如何操影的。从他们满脸笑容的表情上看得出，复州皮影戏是多么的吸引人。原本面临后继乏人、传承无望的复州皮影戏，在文化改革的大潮中，重又挺立潮头，不但成为国家级非物质文化遗产保护项目，全新排演的剧目正在接受市场的考验。
今天，是社会大变革大转型的时代；今天，是文化大发展大繁荣的时代。大连，这座向来不缺乏开放气质的城市，在文化变革的新形势下，正努力走出一条独具大连特色的文化发展之路。
大力深化体制改革，文化事业迈出破冰之履
走进大连的各大电影院，时常能看到排队买票的壮观场面，越来越多的人们舍得花上几十元钱，坐到影院里去感受大屏幕带来的震撼。大连人爱看电影，已经不仅仅是一道具有大连特色的风景线，更成为大连文化体制改革的最好见证。
党的十六大以来，我国文化体制改革成为时代主旋律的重音。2003年6月，全国召开了文化体制改革试点工作会议，正式启动全国文化体制改革工作，并确定了9个省市和35个单位作为文化体制改革先行试点地区和单位。大连虽然没有被列入第一批改革试点地区，但却紧紧抓住时代机遇，积极探索改革路径。
2004年，有着50多年历史的大连电影发行放映公司转企改制为大连电影有限公司，迈出了大连文化体制改革的第一步。通过产权制度改革，大连电影公司真正成为市场经济的主体，企业焕发勃勃生机。
一方面，公司建立起一套完善而科学的企业管理制度，使各项资源得到有效配置，员工的积极性和创造力空前高涨，企业团队精神和凝聚力都得到了加强；另一方面，产权制度改革也增强了大连电影有限公司的市场竞争优势，推动了企业发展的良性循环，加快了企业向现代化和产业化发展的进程。2010年，公司更名为大连华臣影业院线公司，票房收入从改革初期的2500万元跃升至去年的1.74亿元，总资产从改革前的1.04亿元增长到现在的2.19亿元。目前，华臣影业的综合竞争实力已跻身全国电影院线前十名的行列，并且成为东北地区唯一一家获得ISO9001国际质量体系认证的电影企业。
以经营性文化事业单位改革为突破口，大连的文化体制改革稳步推进。目前，市、区两级所属经营性文化事业单位中，已有25家单位完成了改革工作。
大连的改革引起了全省和全国的关注。2006年，我市被省委确定为文化体制改革试点城市，2007年，又被国家确定为全国文化体制改革新增试点地区。
大连出版社在去年变身为大家出版传媒（大连）股份有限公司，以品牌建设为核心，以制度重构、管理创新、流程再造和产品升级为主要内容，为大连出版发行系统注入了新活力。大家出版传媒（大连）股份有限公司瞄准新兴传媒领域，全新打造的数字知识管理与电子商务一体化新媒体在线平台，填补了中国出版行业在新媒体与电子商务一体化服务领域的空白。这一平台的建立带动了公司产业链的更新，使大家出版传媒真正做到了出版与传媒联动，同时叠加高附加值的服务产品，使公司在稳固已有传统出版产业的同时向朝阳产业进军。截至2010年11月30日，公司实现净利润268万元，而2009年同期则是亏损301万元。
大连报业集团和大连广播电视台的两大传媒集团的重组，走出了整合优势资源、创新体制机制的大连传媒产业之路。目前，报业集团的各项工作已经在全新的体制机制下运行，改革所带来的活力正在逐步显现出来，大连日报、大连晚报、新商报、东北之窗等集团所属媒体正在重新确立各报、刊的读者市场和内容定位，实行差异化办报（刊），努力突出各自特色，阅读率和社会影响力大大提升。集团发行和印务的整合也正在加快推进，成为集团新的经济增长点。整合后的集团各报在广告经营上，将发挥集团优势，实行新的经营策略，确保在报业集团整合后的开局之年，全集团的广告经营有一个新的增长。重组的大连广播电视台，成为集广播、电视、网络、影视剧产业、新媒体等于一身的大连地区最大的'综合性传媒。以广播电视为主体，以媒介融合为基调，以新闻宣传和产业运营为平台，形成了多媒体集群传播和新的传媒经济业态，加快了由传统媒体向现代全媒体转型。
文化市场完成综合执法改革，市文化市场综合执法总队正式挂牌成立，解决了以往职能交叉、多层执法、多头执法和管理缺位等方面的问题。各区市县文化市场综合执法改革任务也基本完成。进一步理顺了我市文化市场管理部门关系，整合市、县（市、区）两级资源，实行集中统一的综合执法。总队的执法能力和规范化水平明显提高，重塑了文化市场综合执法新形象。
大连话剧团排演的经典话剧《卖花女》，国庆节期间在人民文化俱乐部全新上演了。将中西元素巧妙结合的大胆创新，带给观众耳目一新的感觉。大连杂技团在不断推出高精尖节目的同时，尝试大型杂技剧创作，2007年与外方合作完成了现代歌剧《西游记》的创作，并赴英法等国演出，引起了轰动效应；杂技版童话剧《胡桃夹子》不仅在国内外巡演267场，而且拥有自主知识产权；2010年大连杂技团新创作杂技音乐剧《不来梅的四个音乐家》，在上海世博会演艺中心演出523场。大连歌舞团也积极寻求新的发展空间，大型多媒体歌舞剧《海·山·人》于2008年春节上演40余场，并且以市场化运作，取得了很好的效益；2008年大连歌舞团60名舞蹈演员参加了北京奥运会演出，获得奥组委颁发的纪念勋章；2010年歌舞团赴广州参加亚运会和亚洲残运会的开闭幕式演出，社会效益和经济效益实现双丰收。
以艺隆为代表的大连演艺产业打破了体制和地域的樊篱，不仅给大连人民带来文化的享受，还异军突起，成功走向了全国。作为土生土长的本地民营企业，大连艺隆演出公司打破了目前国内80%的民营演出公司平均只能存活2.9年的规律，至今已经历了近10个春夏秋冬的考验。它代理了几十家国内外文艺团体和艺术家的节目，主办和承办了大连以及北京、上海、杭州、沈阳等数十个城市的数百场巡演。还在大连首推“演出季”活动，将众多国内外优秀节目带到大连，丰富了广大市民的文化生活。在市委宣传部、市文化局和市文联等单位举办的“首届大连市文艺界三个十评奖活动”中，艺隆被评为“2003年十项有影响的文化活动”之一，2008年1月，艺隆还获得了由大连媒体评选的“2007大连文化传媒大奖——推动文化奖”。近些年，艺隆又进行全新尝试，开辟小剧场阵地，与大连话剧团以及国内优秀青年戏剧创作者合作，推出了多部小剧场话剧，并以市场化运作，实现了票房与口碑的双赢。
作为文化改革发展的重要内容，繁荣文化产业成为各大城市竞相争夺的战略制高点。2009年，国务院常务会议审议通过的《文化产业振兴规划》正式发布，标志着文化产业上升为国家战略性产业。大连的文化产业呈现出蓬勃的发展势头。目前，有国家级文化产业基地5家。2010年，全市实现文化产业增加值占GDP的3.5%。文化产业的发展速度连续多年超过全市GDP增长幅度，已成为我市经济发展新的增长点。
《闯关东》、《北风那个吹》、《小姨多鹤》、《钢铁年代》、《女高男低》，这些电视剧在央视和各地方电视台曾一度热播，“大连电视剧现象”成为业界佳话。多年来，大连电视剧以精品创作为重点，始终坚持面向市场，尊重艺术创作规律，走产业化之路，具备了较深厚的品牌积淀。大连现在拥有国内非常有影响力的金牌编剧和导演，如高满堂、孙建业等核心人才；年均生产电视剧400多集，作品在全国精神文明建设“五个一工程”奖中多次获奖，取得了良好的社会效益和经济效益。
动漫游戏产业发展迅速。大连高新区动漫产业基地先后被文化部和广电总局授予“国家动漫游产业振兴基地”和“国家动画产业基地”。2010年，动漫企业实现技工贸总收入68亿元，上缴税金7200万元，出口创汇2600万美元；企业在动漫原创及动漫应用方面共计出产作品555部，动画电影《大禹治水》、三维动画电视系列片《狭义小青天》等在全国引起强烈反响。
旅游文化产业发展势头强劲。发现王国主题公园去年累计收入1.17亿元；大连圣亚旅游控股股份有限公司是中国唯一一家以人造景观为主营业务的上市企业，推出《海豚湾之恋》和《功夫海象》表演，开创大连乃至国内海洋极地文艺旅游演出市场的先河；大连大青文化产业集团，是文化部颁名的“文化产业示范基地”，中国文化产业百强企业，集旅游、购物、游乐、住宿为一体的大连神秘东方雕塑公园正在建设中。
抓住机遇迎接挑战实现大连文化的跨越式发展
国内外文化产业发展的趋势表明，文化产业已经成为全球现代经济体系中最活跃、增长最快、最具发展潜力的产业。美国、日本、英国、韩国等国家和地区明确将文化产业定位为支柱性战略产业。2010年美国文化产业增加值占GDP的比重已达到25%，日本达到20%。党的十六大之后，文化建设被列入“四位一体”的四大建设之一，国家相继制定出台一系列促进文化大发展、大繁荣的政策措施，文化产业成为推动中国产业结构优化和经济发展方式转变的重要载体和主要途径。北京、上海等文化产业基础雄厚的城市和地区，乘势而上，文化产业进入全国各地竞相发展的局面。
大连在取得诸多成绩的同时，整体文化建设水平还与整个城市的发展目标不很相称，与省内外一些先进城市相比，也存在着一定差距。时代在向大连人民呼唤：必须紧紧抓住国家加速推进经济发展方式转变，促进文化大发展、大繁荣的战略机遇，争取国家战略布局，建设一批国家级文化产业基地，抢占大连文化发展的制高点和比较优势。必须紧紧抓住东北老工业基地振兴和建设辽宁沿海经济带的战略机遇，大力提升大连文化产业在东北地区及辽宁沿海经济中的地位作用，努力建设东北地区文化产业核心城市和辽宁沿海经济带的文化产业集聚区。必须紧紧抓住大连人均GDP突破1万美元，加速推进转型发展，建设富庶美丽文明大连的重要机遇期，全面提升文化产业的功能定位，系统构建大连文化产业体系，努力把大连建设成国内一流、国际知名的文化名城。
市第十一次中华人民共和国人民代表大会上，市委书记唐军的决心掷地有声：要深化文化体制改革，推进文化创新，提升城市文明程度和市民文明素质，让每一位大连市民为生活在一个高度文明的城市而骄傲。他立足大连发展的战略定位和奋斗目标，提出发展更有质量、文化更具品位、城市更富魅力的文明大连。党的十七届六中全会的胜利召开，标志着在全面建设小康社会的关键时期，深化文化体制改革、推动社会主义文化大发展大繁荣被赋予了全新的战略高度，也给大连文化的跨越式发展提供了千载难逢的历史机遇。之于国家，只有形成与我国国际地位相适应的文化实力，才能向世界传播我国建设和谐世界的美好愿望；之于大连，只有形成与城市品位相匹配的文化实力，才能描绘出富庶美丽文明的现代化国际城市的辉煌蓝图。
机遇从来都是与挑战并存。如何在新一轮的历史发展进程中寻找到大连文化的自信，是摆在每个大连人面前的课题。经过多年的建设、培育和发展，大连已形成在文化发展上独有的突出优势。良好的区位条件、自然环境和城市功能优势，为大连文化人才成长和文化企业发展提供了天然土壤，为中外文化交流、建立东北亚文化交流中心奠定了坚实基础。早期的工业文明，庄重的战争遗址，久远的文物古迹，交加辉映的欧风建策、老街区与广场文化，南戏、剪纸、皮影戏、农民画等重要文化资源正转化为文化发展优势。新闻出版发行、广播电影电视、动漫游戏、文化旅游、娱乐演出、网络文化等领域引领着大连独具特色的优势文化产业。“国家文化产业示范基地”、“国家动漫画产业基地”、“国家动漫游戏产业振兴基地”、“中国青少年数字娱乐产业教育基地”、“国家高技术服务产业基地”，“三网融合”试点城市，国家知识产权工作示范城市，标志着大连已成为文化与科技融合，促进经济结构调整、经济增长方式转变的典范，一大批文化学者、作家、画家、表演艺术家等的集中涌现，保证了大连文化发展的持续动力。
“十二五”期间，大连将全面深入贯彻落实科学发展观，牢牢把握社会主义先进文化前进方向，以改革创新和科技进步为动力，以满足人民群众多样化、多层次、多方面精神文化需求为目标，紧密跟踪世界文化发展趋势，密切联系大连市文化发展的实际，准确把握大连市文化发展的时代特征和地方特色，实现文化的跨越式发展。加快建设一批公共文化基础设施，构建覆盖城乡、惠及全市的公共文化服务体系，让全市人民群众共享文化改革发展成果。锐意改革创新，培育壮大一批骨干文化企业，促进精品艺术创作生产全面繁荣发展，大力推进文化产业结构转型升级，以强烈的责任感和使命感激发文化发展的生机活力。推动文化立法，形成较为完备的文化遗产保护体系，让具有历史、文化和科学价值的文化遗产得到全面有效保护；发展壮大文化人才队伍，培养出一批文化艺术领域的领军人物、文化科技的专业带头人和文化产业经营管理人才。转变观念，加大对文化发展的财政投入和扶植政策研究，发挥文化的基础性、先导性和战略性作用，推动大连文化在走特色发展之路上实现历史的新跨越。
1、大连土特产有大连海参、庄河牡蛎、瓦房店红富士苹果、旅顺鲍鱼、瓦房店闫店地瓜、庄河草莓、普兰店棚桃、庄河大米、海洋岛海参、复州湾海盐、渤海虾皮、大连槐花蜜。
2、大连海参是大连人都喜欢吃的食物，大连冬至有吃海参的历史，传统悠远。大连人因为吃海参吃出了一个名气远播的海参产业，海参在北纬39度黄海深处的原生态海底生长3年以上，纯天然，没有任何人工饵料，皮厚肉鲜，安全营养，直供北京高档餐桌。
3、庄河牡蛎是庄河地区的特产。庄河市是牡蛎的主要产区，牡蛎又被叫做生蚝，是一种经济型养殖物，在大街上处处可以见到烤生蚝的招牌，牡蛎有补肾美容的作用。牡蛎外形褶皱较多，肉肥爽滑，贝壳较厚，壳面多为淡黄色或紫褐色，味道鲜美营养价值高。
4、红富士苹果是辽宁地区的主导水果，全市的苹果园面积广，产量高，出产的苹果个大形美、色艳味佳而倍受青睐，先后有15个样品被评为国家优质苹果。主要以红富士为主，乔纳金、国光为辅。苹果色泽好，个大,均匀,饱满,汁多。
〖对虾〗大连的对虾是指产于中国渤海和黄海北部沿海的对虾，每年均有大量出口。对虾成熟后，每只100-150克，体长约15厘米左右，味道非常鲜美。春季是吃虾的最好时节，因这时母虾有子，脊背发青，特别肥美。对虾可作许多道菜：如“彩蝶虾”、“爆全虾”、“桔子大虾”、“盐水虾”等等。\x0d\x0a〖海参〗海参是一种棘皮动物，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的名贵海味之一。它在海味中是最有滋补价值的，常食海参有延年益寿之特效。海参种类很多，可分为刺参、光参和秃参。刺参品质最佳。长海县海洋岛产的梅花参，比其它地方产的刺参多一行刺，因而更有名气。吃海参没有季节限制，在烹饪上要讲时令，夏季吃清汤海参为宜，清淡爽口；冬季吃红烧海参为佳，味道醇厚。\x0d\x0a〖鲍鱼〗属“海八珍”这列，享有“海味之冠”美称。软体动物，与贝类、乌贼、巴蛸同族。鲍鱼有十几个种类，大连盛产的紫鲍，也称皱纹盘鲍，是国宴的必备佳肴，身份最高。鲍鱼既可生食又可熟吃，烧炒、氽均可。用鲍鱼烹饪的佳肴有：“群鸟戏鲍”、“清蒸珍壳灯笼鲍鱼”、“鸡粥鲍鱼”等。其中以食原壳鲍鱼为最佳。因这样吃，既可尝到味美的鲍鱼肉，又赏识鲍鱼的原样，还可带回美丽的鲍鱼壳留做纪念，真是一样三得，何乐而不为呢？\x0d\x0a〖鱼翅〗由鲨鱼鳍做成，鱼翅种类很多，有青翅、明翅、翅绒和翅饼等。其中以翅饼为佳，营养价值最高。鱼翅有极为丰富的营养，每百克鱼翅中含有蛋白质83.5克、脂肪0.3克、钙146毫克、磷194毫克、铁15.2毫克。鱼翅可做的名菜：“原焖鱼翅”、“蟹黄鱼翅”、“干烧鱼翅”、“红扒鱼翅”、“奶扒通天鱼翅”、“砂锅鱼翅”。\x0d\x0a〖海肠子〗软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，为此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。它营养价值高，味道最为鲜美，素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的营养之赞誉。海肠子吃法也不少，把它洗净切成丝，用其炒鸡蛋或炒韭黄均可。\x0d\x0a〖海螺〗硬壳动物，归贝类，它的种类不少，红螺、辣螺、波螺等。海螺不但肉软味鲜，脍炙人口，还有药用价值。海螺呈螺旋状，取海螺肉，要用竹签插进其头部，慢慢往外旋扭，否则会使其尾部断留在海螺壳内。用海螺壳可做“螺号”或经过加工可制成烟缸及其它工艺品。硕大的海螺可有0.5千克重。海螺可作多种菜：“姜汁拌海螺”、“氽海螺”、“油爆海螺”、“白切海螺”等等。海螺肉蘸着姜汁食，别具风味。\x0d\x0a〖螃蟹〗属节肢动物，形状有点像蜘蛛，横着行走。螃蟹既能药用，又可滋补强身。大螃蟹可长到0.5千克重。蟹肉雪白细腻，成丝状，味道鲜美。一般煮、蒸蘸姜汁食，既简便又保持原味。也可烹饪制作：“全蟹舞锤”、“姜汁海蟹”、“芙蓉蟹片”、“脆皮炸蟹钳”等等。不要食隔潮蟹，放置时间长变味的蟹肉更要禁食，否则易中毒。要久存，可把螃蟹冻上或用盐水淹渍起来。\x0d\x0a〖牡蛎〗又称海蛎子，既可熟食，又可鲜食。把鲜海蛎子经油炸后，可烹饪成炸蛎黄。把海蛎子与酸菜放在一起炖，可做成海蛎子火锅。\x0d\x0a〖扇贝〗它的外形象扇子，并由此而得名。鲜扇贝煮熟后即可直接鲜食，又可蘸作料而食。将扇贝丁取出晒干后，可制成著名的海珍品——干贝。\x0d\x0a〖黄桃〗古代传说多把果肉果皮均为黄色的桃称为‘“金桃”和“仙果”。《海录碎事》说它“大如鹅卵，其色如金”。大连黄桃是我国古老的黄桃品种“早生黄金桃”的自然杂交实生苗后代中之佼佼者。大连黄桃又是一个成员众多的“大家庭”。其中经过科学鉴事实上并已广为栽培的品种就有“黄露”、“丰黄”、“露香”、“橙香”、“橙艳”等等。“黄露”是大连黄桃家族中第一个被定为向全国推广的罐桃品种。这个8月中下旬成熟的品种，椭圆形的果实色泽橙黄，单果重191克。内质韧细、多汁，甜酸适口。鲜食味美，加工成罐头更为适宜。它曾与“丰黄”等品种连续多次荣膺全国一等罐桃称号。丰产、耐寒、果大、形正、肉厚、味醇、耐贮、耐运，这16个字是专家们对大连黄桃综合优良性状的集中概括。\x0d\x0a大连地区常见的可食用类海鲜还有海螺、泥溜子、蛏子、小波螺等。\x0d\x0a贝雕工艺品\x0d\x0a大连依山傍海，气候宜人，自然少不了出色的贝雕作品。你可以买到用几个普普通通的扇贝，海螺做成的精美漂亮的工艺品，回家把它放到桌面上当成装饰物或者馈赠您的亲朋好友。你也可以买到用珍奇名贵的稀有贝壳精心制作的贝雕作为家中的收藏品，这完全根据你的喜好了。大连的贝雕千姿百态，琳琅满目。有巧夺天工的珍贵大型贝雕，也有用几个精巧贝壳穿在一起的小型饰物，但不管是大是小，是贵是贱，每个贝雕都有一份情趣。\x0d\x0a鲜贝原鲍\x0d\x0a原料用大连沿海一带的新鲜紫鲍，及野生鲜贝等。鲍鱼、鲜贝用油爆的方法烹制而成，此菜色泽艳丽选料精细，别具一格，清鲜酥嫩、鲜香适口。\x0d\x0a桔子大虾\x0d\x0a原料选作新鲜大虾和鱼等大虾用靠制方法而成，桔子虾用鱼泥、鹰爪虾粘制后上屉蒸熟再浇上汁即成此菜选料精细，工艺讲究色泽鲜艳，鲜香甜嫩适口\x0d\x0a苹果\x0d\x0a大连地区栽培苹果始于1902年，至今已有90多年的历史了。大连被誉为“苹果之乡”。大连地区苹果品种繁多，其中最好的，有“白糖苹果”之称的祝光，质细味甜。秋果有八月酥、迎秋、黄金等。个头大的，莫过于红元帅；色泽好看的，要数红玉；味道浓的，要数香蕉。但，最脍炙人口的还是国光。其含糖量在15%以上，酸甜适度，香脆可口，皮厚而韧，极易储藏，即使放上七八个月，依旧是滋味不变。此外，从日本引进的富士苹果，个大皮薄，肉质细密，软松汁多，味道醇厚且耐储藏，也深受欢迎。\x0d\x0a樱桃\x0d\x0a大连盛产的樱桃种类主要有5种：原产于我国长江流域的中国樱桃、山樱桃、欧洲酸樱桃、欧洲甜樱桃、杂交培育出的大连甜樱桃。主要品种有：“巨红”、“日出”、“早丰”、“那翁”、“黄玉”、“红艳”、“红灯”、“红密”等。其中，“巨红”尤为著名。近年来，大连还引进了佐腾锦、高砂、正光锦等名优新品种。\x0d\x0a玻璃工艺品\x0d\x0a窑玻璃工艺制品、高级刻花铅晶质玻璃器皿、低铅拉挺玻璃器皿、玻璃包装容器、高级雕刻工艺品、高级水晶玻璃灯饰、印花水杯等是大连盛道玻璃制品厂的主要产品。产品畅销加拿大、新西兰、澳大利亚、东南亚等80多个国家，有些产品还参加了国际博览会。\x0d\x0a对虾\x0d\x0a中国对虾俗称大虾。是一种味道鲜美且营养高的高档水产品，是国内外市场的畅销品种。大连是对虾的盛产地和重点捕捞作业区。对虾体长大而侧扁，雄性体长13-17厘米，雌性体长18-24厘米。甲壳薄，光滑透明，雄性个体呈棕黄色，雌性个体呈青蓝色。全身由20节组成，额角上下缘均有锯齿。\x0d\x0a牡蛎\x0d\x0a太平洋牡蛎，俗称海蛎子。大连是中国太平洋牡蛎主产区之一。其味美肉细，营养价值很高。干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。鲜牡蛎汤素有“海中牛奶”的美誉。大连现年产量10万吨。\x0d\x0a鲍鱼\x0d\x0a大连是中国皱纹盘鲍的主产地。皱纹盘鲍俗称四孔鲍和鲍鱼。是鲍科中的优质品种，素称海味之冠。大连鲍鱼资源量占中国70%以上。皱纹盘鲍属底栖性动物，喜欢生活在水质透明度较高，底层营养丰富的岩礁带，具有昼伏夜出的特点，主食褐藻类和绿藻类。其营养价值很高，肉为著名的珍味佳肴，壳称石决明，入中药可清热明目。大连是中国开展人工鲍鱼养殖生产最早的地区。\x0d\x0a刺参\x0d\x0a刺参，海参的一种。大连是中国刺参的主要产地。因其营养价值极高，是宴请中外贵宾的专用品。主要分布在黄渤海区。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。据《本草纲目拾遗》中记载，“辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。因其药性温补，足敌人参，故名海参。\x0d\x0a紫海胆\x0d\x0a紫海胆，俗称刺锅子。大连是中国的紫海胆主产地，产量占全国同类产量的95%以上。其体呈球形，直径一般6-8厘米，高3-5厘米。大棘坚硬端尖，棘黑紫色，生活于低潮区岩石、海藻丛生或石缝中。紫海胆的生殖腺营养价值极为丰富，不仅具有较高的经济价值，而且还具有药用价值，是预防心血管病等疾病的有效药物。从中可提取“波乃利宁”具有抑制癌细胞生长的作用。
