联系方式：参小妹微信
各位老铁们好，相信很多人对蔚县特产市场批发都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蔚县特产市场批发以及蔚县都有哪些特产的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
1、因为粮食作物主要是高梁、谷子和杂粮，所以人们的主食是高梁面糕和小米（谷子去皮）饭。由于在旧社会劳动人民的粮食难以保证温饱，所以人们养成了喝糊糊吃山药蛋（土豆）的习惯，然而因为长期食用，糊糊和山药蛋也吃出了讲究，所以在解放后人们也忘不了糊糊和山药蛋，早餐吃完主食还要喝一碗糊糊，因为像豌豆面、小豆面、扁豆面做出的糊糊是很香的，现在人们已经把糊糊面作为本地特产卖给外来的旅客。午餐吃完主食一定要吃几个煮熟的山药蛋，不但因为它香，而且只有这样才觉得吃得饱吃得舒服。蔚县的餐饮膳食风味小吃，有的是独一无二的，有的则是就其名称而言全国各地都可以听得到，但其风味、造型和制做与其他地方绝不一样，以下例举若干特色食品和风味小吃。
2、黄糕黄糕是蔚县最具特色的食物，它是用黄米（黍子去皮）面做成的，它是那里的特有的食物，是招待亲朋好友、举办红白喜事以及逢年过节的上等佳肴，俗话说“黄糕肉菜，爱走爱在（留）”，黄糕还可以进一步做成油炸糕。别的地方过年吃饺子，咱们蔚县过年吃油炸糕，意味着团团圆圆。
3、荞面饸饹荞面饸饹是蔚县很具特色的食品之一，它适口性强，也是招待亲朋好友、红白喜事以及逢年过节的上等佳肴。它炊烹制做并不复杂，只要一看就能学会，所以家家都可以烹制，用饸饹床把揉好的荞面团压成粉条状并直接压到开水锅里，少顷，搭入冷水里，即成熟食。它优质柔韧纤长，色泽洁白，一次压成可多次食用，在二十多个小时内或在冬天里或冰箱里把它冻起来，可以长期质不变、色不变、香味不减。荞面饸饹是调羹食物，羹料至关重要，一般分荤汤和素汤两种，荤汤常以猪肉丝为主品，素羹多以黄花、本地蘑菇（口蘑）为佐料，若再加点胡椒粉或辣椒油，则香味格外浓郁。
4、发馍馍发馍馍是用小米面调成糊状，进行发酵再调入合适的碱水后可以摊成金黄色圆饼状的食物，我们把它叫做发馍馍。是因为在蔚县有一种独特的火炉，一盆雪白细腻无渣的煤灰（本地煤烧完后的灰就是这样的），上放一用白色耐火粘土做成的火川（小火炉），大约十二三公分直径，高二十公分，其下有一掏灰进气口，口上里边架一圆形条空相间的铸铁炉底，再靠上还有三个通气孔，最上有三只炉耳，以放砂壶架砂锅，炉里可用煤也可以用秸秆烧，一般用来做菜烧水。把一种特制的圆形烙子（饼铖）架在炉上，就可摊发馍馍。烙子是铸铁做成，中间弧形凸起，周边形成沟状，把一勺面糊倒进里面，面糊缓慢流向四周，立即用盖扣上，温火加热，几分钟就做好了。在蔚县家家户户每年都要做一次，有一种纪念节日的意思，但是我记不起是哪月哪日了。
5、大饼蔚县大饼以及其系列产品枣饼、花椒饼、干馍馍也是独具一格的。由于蔚县产的煤是一种优质生活用煤，进而就形成了食品加工的独特工艺，它的烤炉可以上下同时加热，所以由此加工的蔚县大饼、枣饼、花椒饼、干馍馍其风味在全国是独一无二的。
6、小米煎饼小米煎饼是蔚县传统小吃，经济实惠，独具风格。它不同于其他地方尖饼的地方是贵在薄，直径可达六七十公分，厚如薄纸，韧如织绸。它本为摊烙大饼，色呈淡黄，脍炙人口，因为其原为旅途打煎之食品，故称“煎饼”。它的吃法甚多，在集市上可以泡上卤汤吃，也可以买回家切成丝炒着吃，还可以夹上肉馅当馅饼吃。还可以把煎饼炕干成为干煎饼，吃起来酥脆芬芳。
7、蔚县粉砣粉砣就是其他地方所吃的凉粉，而蔚县粉砣也有它独特的地方。蔚县粉砣有水晶粉砣、黄粉砣、白粉砣之分，水晶粉砣是蔚县具有地方风味的冷食品，因其色泽透明故得名。卖各种粉砣者用铁镲把粉砣擦成纤细的条状放入碗内，加上调料，味美可口，柔而不粘，滑而不腻，清凉消暑，是最佳冷食小吃。每逢酷暑炎夏，赶集上镇的人，口干舌燥，倘若吃上一碗粉砣，不仅适口充饥，且能驱炎消暑，沁人心脾。
8、五香豆腐干清末民初，蔚县城的黄老二、刘祥俩人制做的五香豆腐干首屈一指，驰名全县，全年畅销，供不应求。蔚县人凡赴外地探亲访友者，均要买些五香豆腐干馈赠亲友，外地人来蔚县也买点五香豆腐干给人家尝尝。五香豆腐干的制做方法应抓住三点：一是把豆腐成块或条，经日光不断翻晒四小时后存放起来；二是煮豆腐干前先把豆腐干用清水泡一到两个小时，把尘土洗干净；三是煮豆腐干时先放上适量的食盐、花椒、茴香、大料、肉桂等调料烧熬十分钟，再放入豆腐干，用慢火煮三小时左右，即可食用，经过两次回锅，更显得美味可口。其他地方的豆腐干的质地和口感没有达到这种水平的。
9、五香葵花籽五香葵花籽最早由陈宝贵、苏福二人在蔚县城四街经营，他们的五香葵花籽加工方法颇为讲究。首先将葵花籽中的土石、砂、秘子等杂质用筛子和簸箕去除，保持纯洁；其次用盐水煮，每十斤葵花籽用盐三斤，放上适量的姜、花椒、茴香、大料、肉桂等调料用慢火煮熬，稍加碱面，便于起皮。煮葵花籽的过程中要每隔二十分钟翻一次，大约翻五次，汤少即可捞出；最后用慢火炒干，即可得到美味好吃的五香葵花籽。
10、麻油麻油是咱们县用的食用油。而在外地用的食用油因地域不同而不同，通常有豆油、花生油、菜籽油、棉籽油、香油等，而香油（芝麻油）虽是上等但并不能用来炒菜烧菜，只能用来凉拌菜。而蔚县用的麻油既可以炒菜烧菜，烧熟以后也可用来凉拌。它类似香油，其原料是咖啡色芝麻，在当地叫作胡麻，所以也叫胡麻油，特香，比其他食用油都香。所以它优于其他食用油。
蔚县小米，是当地人的一种主食，粒大色黄，富含多种维生素，蛋白质，粗纤维。熬成稀粥，香气扑鼻。
黄糕是最具蔚县特色的食物，黍子去皮成为黄米面，经过蒸制而成的，是蔚县人民的日常主食。还能包上糖或者豆陷炸制成炸糕，香酥可口。
分为水晶粉，豆面粉，山药粉，夏天吃上一碗止渴，凉意顿生。
用当地的木瓜杏去核晒制而成的，块大肉厚，酸甜可口，制作过程不添加任何添加剂，是纯天然的。
蔚县莜面主要出产在草沟堡等高寒地带，莜面的做法很多，可做成莜面卷、莜面饺、莜面鱼、莜面饼。吃法也很多，可以炒莜面、蒸莜面、凉拌莜面、炸莜面……简直让人眼花缭乱。每一种莜面吃法不同、辅料和蘸料也不一样。
蔚县八大碗是蔚县的传统名肴，顾名思义，八大碗即指席上的主要菜肴数量，一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。八大碗有荤有素，烹饪精细，鲜美可口，是当地宴宾会客的名肴。
蔚县最有名的当属桃花小米。桃花小米，又称“九根齐”，也叫“蔚州黄”，为我国“四大名米”之一。因原产于蔚县桃花镇而得名，已有千余年的栽培历史。
蔚县八大碗是蔚县的传统名肴，顾名思义，八大碗即指席上的主要菜肴数量，一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。八大碗有荤有素，烹饪精细，鲜美可口，是当地宴宾会客的名肴。
经过二十多年的培育，蔚县已形成相当规模的仁用杏基地，蔚县杏扁仁以其口感好、营养成份含量高而成为国内、国际市场的－货，目前已开发出系列产品，如：开口杏核、巧克力杏仁、脱皮杏仁等。蔚州杏仁是蔚州最名贵的礼品之一。
蔚县木瓜杏干是河北省张家口市蔚县的特产。蔚县木瓜杏干以其个大、肉厚、含糖高、香甜可口的地方特色在周边地区也颇有名气。河北张家口蔚县特产—木瓜杏。木瓜杏因其果实含糖适中，形似木瓜而得名。
蔚州贡米是中国历代进贡朝廷的”四大贡米“之一。该米是在河北省蔚县特殊的土壤、水质、气温下种植生产并经传统工艺加工而成的。
